5 рецептов варенья из мандаринов

Самый зимний десерт

Мандарины — источник витамина С, клетчатки и бета-каротина. Один из способов сохранить их полезные свойства и освежающий вкус — приготовить варенье. Его можно подавать в качестве самостоятельного десерта, дополнять блюда и выпечку. Рассказываем, как правильно приготовить сладкое и аппетитное угощение в домашних условиях, а также делимся простыми рецептами.

Как правильно сварить

При приготовлении десерта учитывайте несколько правил.

Отдавайте предпочтение сладким спелым плодам с целой и ровной кожицей: они хорошо сохраняют форму, вкус и аромат.
Если используете недозрелые фрукты, то их кислинку нужно компенсировать сахаром. А слишком спелых фруктов лучше избегать: при варке они могут развалиться.
Кожуру можно добавлять или убирать на свой вкус. Но если вы ее используете, то необходимо заранее помыть и ошпарить кипятком фрукты.
Косточки не нужны — они могут испортить вкус продукта горечью. Поэтому либо выбирайте сорт без косточек, либо вручную удаляйте их из каждой дольки.
Не используйте для приготовления медную посуду: металл при нагревании выделяет вредный для здоровья оксид. Выбирайте посуду из нержавеющей стали с низкими краями.
Продукт в стерилизованной таре хранится в темном прохладном месте до двух лет.

Важно

Помните правило остужения и дополнительной стерилизации: банки надо закрыть, перевернуть вверх дном, укрыть одеялом и дать им остыть. После этого их можно убрать на хранение.

Мандарины сочетаются с кабачками, патиссонами и тыквой. Для насыщенного вкуса можно использовать кисловатые ягоды и различные пряности.

Что можно приготовить

Предлагаем несколько вариантов аппетитного угощения. Подавайте варенье к тостам, блинам, оладьям, а также используйте в качестве дополнения к паштету и сыру.

1. Классическое

Помойте мандарины, очистите их от кожуры и разделите на дольки. Затем уложите их в кастрюлю и варите около получаса. Готовое угощение разложите по стеклянным банкам.

2. С апельсинами и имбирем

Попробуйте добавить молотый имбирь: получится мощный концентрат витаминов — пряный, согревающий и вкусный. Немного терпкое и кисло-сладкое варенье сочетается с мясом и сыром.

3. С лесным орехом

Еще более полезным десерт сделает добавление фундука, который богат белком. А для насыщенного вкуса используйте корицу и кардамон.

Совет

Перед приготовлением подсушите орехи в духовке — так они останутся хрустящими.

4. С кабачками

Чтобы разбавить цитрусовый аромат и сделать консистенцию варенья более однородной, используйте кабачки. Такой десерт получается полезным и диетическим.

5. Из мандариновых корок

Если все мандариновые дольки съедены, не спешите выбрасывать кожуру: приготовьте из нее вкусное варенье. Нарежьте корки, кипятите их около часа, затем сделайте сироп и варите еще два часа.