5 рецептов варенья из мандаринов
/ Самый зимний десерт
Мандарины — источник витамина С, клетчатки и бета-каротина. Один из способов сохранить их полезные свойства и освежающий вкус — приготовить варенье. Его можно подавать в качестве самостоятельного десерта, дополнять блюда и выпечку. Рассказываем, как правильно приготовить сладкое и аппетитное угощение в домашних условиях, а также делимся простыми рецептами.
Как правильно сварить
При приготовлении десерта учитывайте несколько правил.
- Отдавайте предпочтение сладким спелым плодам с целой и ровной кожицей: они хорошо сохраняют форму, вкус и аромат.
- Если используете недозрелые фрукты, то их кислинку нужно компенсировать сахаром. А слишком спелых фруктов лучше избегать: при варке они могут развалиться.
- Кожуру можно добавлять или убирать на свой вкус. Но если вы ее используете, то необходимо заранее помыть и ошпарить кипятком фрукты.
- Косточки не нужны — они могут испортить вкус продукта горечью. Поэтому либо выбирайте сорт без косточек, либо вручную удаляйте их из каждой дольки.
- Не используйте для приготовления медную посуду: металл при нагревании выделяет вредный для здоровья оксид. Выбирайте посуду из нержавеющей стали с низкими краями.
- Продукт в стерилизованной таре хранится в темном прохладном месте до двух лет.
Важно
Помните правило остужения и дополнительной стерилизации: банки надо закрыть, перевернуть вверх дном, укрыть одеялом и дать им остыть. После этого их можно убрать на хранение.
Мандарины сочетаются с кабачками, патиссонами и тыквой. Для насыщенного вкуса можно использовать кисловатые ягоды и различные пряности.
Как варить вареньеЧто можно приготовить
Предлагаем несколько вариантов аппетитного угощения. Подавайте варенье к тостам, блинам, оладьям, а также используйте в качестве дополнения к паштету и сыру.
1. Классическое
Помойте мандарины, очистите их от кожуры и разделите на дольки. Затем уложите их в кастрюлю и варите около получаса. Готовое угощение разложите по стеклянным банкам.
Варенье из мандаринов2. С апельсинами и имбирем
Попробуйте добавить молотый имбирь: получится мощный концентрат витаминов — пряный, согревающий и вкусный. Немного терпкое и кисло-сладкое варенье сочетается с мясом и сыром.
Имбирное варенье из мандаринов и апельсинов3. С лесным орехом
Еще более полезным десерт сделает добавление фундука, который богат белком. А для насыщенного вкуса используйте корицу и кардамон.
Совет
Перед приготовлением подсушите орехи в духовке — так они останутся хрустящими.
4. С кабачками
Чтобы разбавить цитрусовый аромат и сделать консистенцию варенья более однородной, используйте кабачки. Такой десерт получается полезным и диетическим.
Варенье из цукини и мандаринов5. Из мандариновых корок
Если все мандариновые дольки съедены, не спешите выбрасывать кожуру: приготовьте из нее вкусное варенье. Нарежьте корки, кипятите их около часа, затем сделайте сироп и варите еще два часа.
Варенье из мандариновых шкурокЧто можно сделать?
Не выбрасывать мандариновую кожуру, а сделать цукаты. Подавать их как самостоятельное блюдо или добавлять в десерты.
Узнайте больше о том, как готовить варенье, в подборке Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как варить варенье
Как приготовить варенье без сахара
В классическом рецепте варенья сахар к фруктам или ягодам добавляют в пропорции один к одному. Он усиливает вкус и продлевает срок годности заготовки, однако не подходит тем, кто не ест слишком сладкое. В этой статье редакция Food.ru разбирается, как приготовить вкусный домашний десерт без сахара.
как варить варенье
9 рецептов варенья от пользователей Food.ru
Отрицание, гнев, торг, депрессия… заготовки — примерно так мы представляем себе все стадии проводов безвозвратно уходящего лета. И призываем пропустить первые четыре, чтобы сразу перейти к последней. Холодными зимними вечерами с пледом и крепким чаем еще скажете себе спасибо! И неважно, опытный вы «консерватор» или только начинающий, — в нашей подборке найдутся рецепты разного уровня сложности. Вам остается только выбрать, что готовить: «классику жанра» из яблок и смородины или экзотические варианты из овощей и даже цветов. Впрочем, почему бы не попробовать все?
как варить варенье
Как быстро достать косточку из вишни
Почистить ящик вишни на компот или варенье — задача непростая. Конечно, можно купить инструмент для удаления косточек, но если нужно переработать ягоды быстро и бюджетно, нужен другой способ. Рассказываем, как быстро и аккуратно удалить из вишни косточки и черенки, не помяв сочные ягоды.
как варить варенье
10 простых рецептов яблочного повидла
Яблочное повидло — универсальное дополнение к чаепитию. Его можно есть без всего, намазать на хлеб или использовать как начинку для пирожков. Это хороший способ сохранить урожай на зиму: для приготовления подойдут любые сорта яблок, от антоновки до ранеток. Редакция Food.ru собрала лучшие рецепты яблочного повидла на любой вкус.
как варить варенье
Как делать варенье, джем и конфитюр из арбуза
Арбузы чаще всего едят свежими в летний сезон, но можно заготавливать плоды на зиму. Их маринуют и солят, варят джем, конфитюр и мармелад. Из замороженной мякоти получается отличный сорбет, ее можно использовать вместо кубиков льда для охлаждения коктейлей, лимонадов, фруктовых смузи. Редакция Food.ru разобралась, как делать самую популярную домашнюю заготовку из арбузов — варенье — и выяснила, при каких условиях оно будет вкусным.
как варить варенье
Как заготовить клюкву на зиму без варки
У клюквы толстая кожица и горьковато-кислый вкус, поэтому в свежем виде ягода не всем нравится. Зато сок из нее, а также соусы, мармелад, пастила, конфеты в сахарной пудре очень популярны. В домашних условиях из нее часто делают варенье, джемы, желе, морсы, компоты и кисели. Правда, при этом клюква теряет часть полезных веществ. Редакция Food.ru собрала рецепты для заготовки вкусных ягод на зиму без варки.
как варить варенье
Как приготовить варенье из апельсинов
Апельсиновое варенье — ароматный десерт с легкой кислинкой и приятным цитрусовым послевкусием. Заготовку легко сделать на зиму. Подавать к блинам на завтрак или добавлять в начинку домашних пирогов. Рассказываем, как правильно приготовить варенье из апельсинов.
Читают сейчас
