Что такое фритюрница
/ И как ею правильно пользоваться
Если любите картошку фри, но не хватает времени на кафе, есть смысл обзавестись домашней фритюрницей. Во фритюре можно приготовить пончики, чебуреки, рыбу, мясо и даже авокадо с аппетитной корочкой. Для этого не нужны выдающиеся кулинарные способности ― прибор все сделает сам. В статье расскажем, как пользоваться электрической фритюрницей в домашних условиях.
Что такое фритюрница
Это кухонный девайс для жарки в большом количестве горячего масла или жира. Прибор готовит блюда с хрустящей корочкой без глубокого обжаривания. Бытовые фритюрницы бывают со съемной и несъемной чашей и с разными типами фильтров.
При соблюдении правил использования фритюрница для дома ― это безопасный и полезный девайс с ощутимыми преимуществами:
- Экономичность. Благодаря регулятору температуры масло не перегревается, поэтому его можно использовать несколько раз без вреда для здоровья.
- Безопасность. Вы не обожжетесь, когда будете готовить продукты в раскаленном масле.
- Качество пищи. Не нужно быть опытным кулинаром, чтобы готовить во фритюре. Достаточно включить таймер и установить нужную температуру, а прибор все сделает за вас.
Интересный факт
На Руси существовал способ термической обработки, похожий на жарку во фритюре. Это «пряжение». «Пряжить» ― означало жарить в большом количестве горячего жира в казане с толстым дном.
Как готовить во фритюре домаКак готовить во фритюрнице
Пользоваться фритюрницей легко. У каждой модели свои особенности, но обычно последовательность готовки такая:
- Залейте в емкость масло.
- Включите прибор в розетку, задайте нужную программу.
- Подождите, пока фритюр нагреется до необходимой температуры.
- Поместите продукты в емкость.
- Когда все приготовится, достаньте чашу и дайте маслу стечь. Затем переложите готовую еду на блюдо.
Совет
Если готовите замороженные продукты, оставляйте в чаше 25% свободного места.
Как пользоваться электрической фритюрницей дома
У каждой модели своя инструкция, а значит и свои нюансы. Мы же поделимся универсальными правилами, которые применимы к любым электрическим фритюрницам.
Перед готовкой насухо вытрите все элементы электроприбора. Чтобы избавиться от запаха предыдущего блюда, разогрейте фритюрницу до 160 градусов и положите в нее несколько кусочков ржаного хлеба.
Строго придерживайтесь отметок «минимум» и «максимум», когда заливаете масло. Не готовьте за один раз слишком много продуктов: они не должны слипаться друг с другом.
Чтобы овощи и мясо равномерно прожарились, нарезайте все одинаковыми кусками. Перед подачей выложите их на бумажное полотенце и дайте впитаться жиру.
Не выливайте в канализацию горячее масло: дайте ему остыть, перелейте в баночку, а затем утилизируйте.
7 масел для жаркиКак выбрать фритюрницу
При выборе фритюрницы для дома ориентируйтесь на следующие показатели:
- Мощность. Чем мощнее прибор, тем быстрее он нагреется до нужной температуры. Для домашнего применения подойдут модели с мощностью 900–1400 Вт.
- Вместимость чаши. На моделях ее обычно указывают в килограммах. Учитывайте, что это вес сырых продуктов. Например, чтобы получить 1 кг картошки фри, нужно около 1,2 кг сырого картофеля, который в процессе уварится.
- Тип чаши. Они бывают съемные и встроенные. Лучше выбрать домашнюю фритюрницу со съемной корзиной — ее проще отмыть.
- Внутреннее покрытие. Оно бывает из нержавеющей стали или антипригарное. Оба материала легко очистить от жира, но второе более устойчиво к запахам масла. Когда моете чашу, не используйте ершики и жестяные губки.
- Дополнительные опции. Электрическую фритюрницу для домашнего применения лучше выбирать с таймером и встроенными программами. Это удобно: нужно только включить желаемый режим и не отвлекаться на готовку.
- Воздушные фильтры. Они помогут убрать посторонние запахи. Фильтры бывают съемными и стационарными. Оба одинаково эффективны, но съемные удобнее менять, а стационарные нужно периодически чистить от жира.
Как отмыть фритюрницу
Чтобы фритюрница работала долго и исправно, рекомендуем мыть ее после каждого использования.
Для этого выключите прибор из розетки. Дождитесь, пока остынет масло, затем перелейте его в баночку и выбросьте. Наденьте резиновые перчатки, чтобы не поцарапаться и защитить кожу рук от жира.
Для съемной чаши используйте мягкую губку с моющим средством. Если емкость не снимается, залейте в нее горячую воду и добавьте каплю средства для мытья посуды. Подождите 15 минут. Если чаша все равно жирная, добавьте в горячую воду лимонную кислоту или 2-3 ст. л. уксуса (9%) и оставьте на два часа отмокать.
По такому же принципу помойте съемную сетку. Это можно сделать в посудомоечной машине, если такой вариант оговорен в инструкции.
Важно
Помните, что нагревательный элемент нельзя мыть водой, достаточно протереть его бумажным полотенцем. Он должен полностью остыть перед очисткой.
Как утилизировать маслоКакое масло использовать для приготовления
Главное условие — при нагревании масло не должно пениться и сильно пахнуть. Многие производители выпускают специальное масло для фритюрниц. А из обычных для приготовления подойдут рафинированное оливковое, арахисовое или топленое сливочное. Готовить можно и на животном жире, например на нутряном сале. Важный нюанс — не используйте одновременно два разных вида масла.
Что можно сделать?
Изучить наш рейтинг кухонных девайсов и выбрать себе нового помощника. Например, электрогриль. Отпраздновать покупку гриль-вечеринкой с овощами, стейками и даже десертами, приготовленными при помощи этого прибора.
Что полезного можно приобрести для кухни:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как обустроить кухню
Как обустроить рабочее место на подоконнике
Обустроить полноценное рабочее место в небольшой квартире — непростая задача. И в то же время необходимая, если в семье есть школьник или удаленщик: делать уроки за обеденным столом или работать с ноутбуком на диване вредно и для здоровья, и для эффективности. Хорошим решением может стать использование полезного пространства подоконника и около него.
как обустроить кухню
7 новинок каталога «Чижикеа»
Поддерживать порядок в доме проще, если в нем много дополнительных мест для хранения одежды и мелочей. В еженедельном каталоге «Чижика» как раз появились удобные корзинки и вешалки, которые помогут организовать пространство — рассказываем о них и других новинках.
как обустроить кухню
Какие тарелки выбрать для сервировки стола
Существует более 20 видов тарелок, у каждой из которых свое назначение. Бульонницы, селедочницы, креманки — это не только удобная посуда для подачи разных блюд, но и важный элемент декора. Рассказываем, какие бывают тарелки для сервировки стола.
как обустроить кухню
Что такое пекарский камень
Чтобы пицца получалась как в Италии, а пироги были как из настоящей русской печи, нужен пекарский камень. Это аксессуар из огнеупорного материала, который кладут в духовку вместо обычного противня или формы. Редакция Food.ru разобралась, зачем он нужен, как его выбрать и как ухаживать, чтобы камень служил долго.
как обустроить кухню
Как при помощи цвета преобразить дом
Создать интерьер, который не наскучит через пару сезонов, — это своего рода искусство. Тут дело не в том, чтобы угнаться за модой. Важно оформить пространство, в котором вам будет приятно жить, куда будете с радостью возвращаться и где цвета останутся актуальными даже спустя годы. Разобрались, какие оттенки помогут этого добиться.
как обустроить кухню
Стоит ли покупать чайник с подогревом
В некоторых кафе чай приносят на специальных подставках, внутри которых горит свеча. Это не только выглядит эффектно, но и помогает поддерживать температуру напитка, замедляя остывание. После подобного чаепития многие задумываются о покупке чайника с подогревом домой. Предлагаем подойти к этой трате осознанно и сначала убедиться, что такой заварник вам действительно необходим.
как обустроить кухню
Рамекин
Как у итальянцев всегда найдется отдельное название под каждую разновидность пасты, у французов будет свое слово под каждый элемент посуды или сервировки — и не только. Возможно, рамекин, как и кассероль, — это то самое слово, которого вам так не хватало. Итак, разбираемся, что это за предмет.
Читают сейчас
