6 немецких десертов, которые знает весь мир
/ От шварцвальда до штоллена
Когда мы говорим про немецкие кондитерские изделия, то сразу на ум приходят имбирное печенье и рождественский штоллен. На самом деле мы знаем гораздо больше десертов. Например, популярные в России торт «Черный лес» и кокосовое печенье пришли к нам из Германии. Редакция Food.ru делится подборкой рецептов немецких сладостей, которые вы сможете приготовить дома.
1. Schwarzwälder Kirschtorte — шварцвальд
Немецкий десерт «Черный лес» — торт с шоколадными коржами, начинкой из вишни и кремом из жирных сливок и желатина. В классическом варианте первый корж выпекают из песочного теста с добавлением крепкого ликера киршвассер из черной черешни, два других — бисквитные. В нашем рецепте присутствует маскарпоне — с этим сыром крем станет пышнее и будет лучше взбиваться. По желанию добавьте киршвассер в ягодную начинку. Украсьте торт тертым шоколадом, взбитыми сливками и вишней.
Торт «Черный лес»2. Stollen — штоллен
Эту выпечку готовят на Рождество. Кекс получается очень ароматным за счет орехов, специй, темного рома или коньяка. Есть много вариантов приготовления штоллена. По нашему рецепту вам понадобятся мука, яйца, дрожжи, молоко, масло, молотая корица, кардамон, гвоздика, миндаль, сухофрукты, цукаты и темный ром. По желанию добавьте марципан в тесто — как в этом рецепте. Из специй также подойдет мускатный орех. Подавайте сладость с горячим глинтвейном.
Рождественский штоллен с миндалем3. Gugelhupf — гугельхупф
До сих пор спорят, к какой кухне относится эта популярная выпечка: права на нее заявляют немцы, австрийцы и французские эльзасцы. В Германии пирог считается традиционным блюдом на Пасху. Готовьте гугельхупф из дрожжевого теста и выпекайте в высокой форме с отверстием в центре. Обязательные ингредиенты — изюм или сухофрукты, миндаль и цедра апельсина или лимона. Посыпьте кекс сахарной пудрой и подавайте к горячему чаю.
Интересный факт
Самый старый рецепт гугельхупфа взят из «Новой кулинарной книги» Маркса Румпольта, шеф-повара при дворе курфюрста Майнца в Германии. Книга вышла в 1581 году.
Пасхальный немецкий кекс «Гугельхупф»4. Milchmadchen — мильх мэдхен
Название этого популярного торта переводится как «молочная девочка». Для крема используйте творожный сыр или жирные сливки с маскарпоне 50/50. В торте семь тонких бисквитных коржей. Для их приготовления потребуются мука, разрыхлитель, яйца и сгущенное молоко. Украсьте десерт кокосовой стружкой, ягодами или масляным кремом.
Торт «Молочная девочка»5. Käsesahnetorte — кейзезане торте
Немецкий десерт кейзезане состоит из тонкого бисквита и высокого лимонного мусса. Приготовьте коржи из печенья, а крем взбейте из белков, жирных сливок, желатина и лимонного сока — по традиционному рецепту в него также добавляют греческий йогурт или мягкий творог. В мусс можно добавить прослойку из консервированных фруктов, например мандаринов. Сверху украсьте взбитыми сливками.
Муссовый торт с лимонным желе и сахарным печеньем6. Kokosmakronen — кокос макронен
Еще одно популярное кондитерское изделие в Германии. Другое название этого печенья — кокосовые макаронс, но, в отличие от французского варианта, здесь нет молотого миндаля. Для приготовления вам понадобятся яичный белок, кокосовая стружка, сахар и ванилин. Печенье получается с насыщенным вкусом кокоса — мягкое внутри и слегка хрустящее снаружи.
Кокосовое печенье без мукиЧто можно сделать?
Воспользоваться нашей подборкой рецептов традиционных блюд кухни Германии и сделать ужин в немецком стиле. Сварить глинтвейн и приготовить сладости. Сервировать стол в стиле кантри.
Что еще приготовить на десерт:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Сорго
Если вы внимательно присмотритесь к обычному плетеному венику, то можете заметить на прутьях маленькие зернышки. Это сорго — одна из древнейших злаковых культур, которую еще называют болгарским пшеном. Прутья, из которых вяжут веники, — это солома, оставшаяся после производства зерна.
что съесть
Что значит фильтр-кофе
Помимо привычных кофемашин, существует множество альтернативных методов заваривания: в турке, френч-прессе, сифоне, гейзерной кофеварке. Один из самых популярных способов — это пролив, или пуровер, когда горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке. Для такого заваривания нужен фильтр, чтобы гуща не попала в чашку. Рассказываем, как его выбрать и какой кофе лучше всего подойдет для такого метода.
что съесть
9 зимних напитков и желе от авторов Food.ru
Зимой организму особенно нужна забота. Правильное питание, прогулки, физическая активность — все это важно для поддержания тонуса. А дополнить рацион можно полезными напитками из ягод и специй. Мы собрали для вас 10 рецептов от авторов Food.ru — выбирайте и пробуйте.
что съесть
Чем гранулированный чай отличается от листового
Иногда выбор чая превращается в небольшой квест. На упаковках много обещаний, на полке — десятки видов, а в голове крутится простой вопрос: какой чай все-таки взять? Поговорим о том, как получают разные виды чая, чем они отличаются по вкусу и удобству и на что стоит обратить внимание, если вы выбираете напиток на каждый день.
что съесть
6 рецептов французского лукового супа
Луковый суп — supe à l’ognion — знаковое блюдо французской кухни. Предполагается, что рецепт известен как минимум со времен Римской империи. На протяжении всей своей истории блюдо считали пищей для небогатых людей из-за доступности лука — даже невзирая на королевскую историю происхождения. Есть версия, что классический французский луковый суп изобрел король Людовик XV, оголодавший в ночи настолько, что сварил сам себе похлебку из того, что нашел на кухне. Собрали шесть рецептов легендарного блюда.
что съесть
Что такое кефте
Кефте часто встречается в меню, кулинарных подборках и рецептах. Где-то его называют котлетами, где-то фрикадельками, а где-то подают в виде лепешек или колбасок. Вот почему сложно сразу понять, что именно скрывается под этим названием. В статье расскажем про кефте: что такое, как устроена традиция готовки, чем она отличается от привычных мясных вариантов и почему рецептов так много.
что съесть
Что такое крем-мед
Многие любят вкус меда, но редко используют из-за определенных минусов. Например, продукт бывает слишком жидким или густым: неудобно намазывать на тост, потому что стекает, или добавлять в кашу — плотная масса оседает на дне. Хорошо, что есть альтернатива. В статье расскажем про крем-мед: что это, как его делают, чем отличается от классического варианта и почему многие считают его более удобным и полезным.
Читают сейчас
