Как заготовить базилик на зиму
/ 7 простых рецептов аджики, масла и соуса песто
Базилик — однолетнее растение с терпким, ни на что не похожим вкусом и запахом. Его добавляют в салаты, соусы, овощные и мясные блюда. Чтобы использовать ароматную зелень не только летом, но и зимой, запаситесь ею впрок. В статье расскажем о способах заготовки базилика на зиму.
1. Зеленый соус
Промойте зелень и высушите бумажным полотенцем, измельчите блендером или мелко нарежьте ножом. Перемешайте с остальными ингредиентами. Можно есть сразу или переложить в подготовленные банки с крышкой и хранить в прохладном месте.
Интересный факт
Базилик, перетертый с розмарином, заменяет соль при бессолевой диете.
Зеленый соус из базилика на зиму2. Сливочное масло с зеленью и сыром
Свежая зелень хорошо сочетается с рублеными вялеными томатами, тертым твердым сыром и сливочным маслом. Заготовку плотно уложите в порционные емкости. Закройте крышкой и храните в морозильной камере. Используйте для приготовления бутербродов.
Масло с базиликом, томатом и пармезаном3. Соус песто из базилика с кедровыми орешками и пармезаном
Заправляйте этим соусом салаты, подавайте его к пасте и мясным блюдам. Храните в закрытой банке в холодильнике.
Интересный факт
Соус песто популярен еще со времен Римской империи. Традиционно все ингредиенты для него должны перетираться в мраморной ступке.
Соус «Песто» с базиликом4. Душистое масло
Заправьте таким маслом овощные салаты, используйте его при готовке супов и выпечки. Чтобы усилить аромат, добавьте рубленую или сушеную зелень:
- розмарин;
- тимьян;
- мяту;
- душицу.
Закройте банки с маслом крышкой и дайте настояться несколько дней. Храните в темном месте.
Душистое масло с прованскими травами5. Ореховая аджика с пряными травами без варки
Ингредиенты можно пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Аджика, приготовленная по этому рецепту, хорошо хранится в холодильнике всю зиму. Используйте для приготовления острых соусов, добавляйте в первые и вторые блюда.
Совет
Для более яркого аромата слегка обжарьте орехи перед тем, как их измельчить.
Аджика без варки6. Аджика с базиликом, болгарским перцем, чесноком
Преимущество рецепта в отсутствии четких пропорций. Регулируйте остроту, уменьшая или добавляя количество приправ. Разлейте готовую смесь по стерильным банкам. Закройте пластиковыми крышками или закатайте. Храните в холодильнике.
Аджика простая7. Базиликовый уксус
Чтобы эта заправка выглядела ярче, возьмите фиолетовый сорт — реган. В стеклянную емкость поместите палочку натуральной корицы. Залейте винным уксусом и дайте настояться в темном месте не менее четырех дней.
Совет
Корицу можно заменить гвоздикой или любой другой пряностью.
Базиликово-коричный уксусЧто можно сделать?
Высушить листья базилика и пересыпать в чистые сухие банки. Использовать зимой для первых и вторых блюд. Например, добавить в тесто при выпечке хлеба, в маринад для шашлыка или в соус для пиццы.
Что еще полезного почитать о специях:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Какие заготовки сделать из тыквы на зиму
Тыква содержит витамины A, B, C, E, а также марганец, медь, калий, магний, железо и фолиевую кислоту. Продукт подходит для приготовления гарниров, супов, каш, салатов, десертов и напитков, также тыкву можно использовать для заготовок на зиму: консервированных салатов, варенья, джема и соков. Редакция Food.ru рассказывает, какие интересные рецепты заготовок из тыквы на зиму стоит знать.
как хранить
Зачем закапывали мясо мамонта и кто придумал консервы
Можете представить жизнь без современных устройств? Некоторые, конечно, помнят мир без смартфонов и кухонных комбайнов, но обойтись без холодильника или консервов сегодня невозможно. Мы привыкли, что хранить продукты стало просто. Рассказываем, как с этим справлялись древние люди.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Тыква — сезонный продукт. Чтобы сохранить и использовать ее всю зиму, важно знать условия хранения. Рассказываем о нюансах правильного хранения тыквы в домашних условиях.
как хранить
Как правильно собирать и хранить тыкву
Осень — время тыкв. Они бывают разные: круглые и вытянутые, ярко-рыжие и зеленые, их можно увидеть повсюду. Кажется, что некоторые тыквы выращивают просто для декора — они слишком большие, чтобы их есть. Правда ли это и как правильно хранить тыкву — обсудим в нашей статье.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
Читают сейчас
