Соус «Песто» с базиликом
Классический «Песто» с базиликом — любимый соус итальянцев. Они его используют везде. Это и заправка для салатов (к примеру, «Капрезе»), и соус для мяса и рыбы. Что уж говорить о сочетании «Песто» из базилика с пастой, равиоли и даже пиццей. Традиционный «Песто» имеет зеленый цвет. Но есть в Италии места, где его готовят с добавлением помидоров. Из-за этого ингредиента соус окрашивается в красный. И место это — Сицилия.
- Калории
- 320,8 кКал
- Белки
- 7,33 грамм
- Жиры
- 29,59 грамм
- Углеводы
- 3,81 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 10 минут
- Время на кухне
- 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 1 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для соуса
| 1 пучок = 80 г | |
| 1 стакан = 80 г | |
| 30 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 3 зубчик = 15 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Качество соуса песто с базиликом, впрочем, как и польза этого блюда, напрямую зависит от качества оливкового масла. Опытные повара советуют остановить свой выбор на свежем оливковом масле extra virgin. Из него организм получит витамины E, A, K, а также множество необходимых антиоксидантов.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Каждый листик базилика промойте под холодной проточной водой. Дайте им высохнуть естественным образом, разложив на салфетке. Не добавляйте в песто из базилика листики даже с минимумом воды. Она во время измельчения даст ненужную влагу. Почистите чеснок и нарежьте его на крупные дольки. Промойте помидоры под проточной водой. Нарежьте кубиками. Подготовьте измельчитель или мощный блендер, достаньте глубокую емкость. Сыр натрите на терке.
Шаг 1
Приготовьте домашний песто с базиликом. В измельчитель сложите все ингредиенты: базилик, пармезан, оливковое масло, чеснок, кедровые орехи, помидоры. Тщательно смешайте. Песто из базилика должно получиться по консистенции таким же, как пюре.
произвести впечатление
Переложите классический соус песто с базиликом в стеклянную банку для хранения, плотно закройте ее крышкой. Песто из базилика может сохранять свежесть в холодильнике в течение 5 дней.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
соус песто
10 минут
Песто из укропа
Попробуйте сделать итальянский соус песто на русский манер. Замените привычный базилик на укроп и петрушку. Получится не менее вкусно, чем в привычном варианте — так же ароматно и ярко. Мы добавили для вкуса грецкие орехи и пармезан. Соедините все ингредиенты и измельчите до однородности при помощи блендера. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 100 мл.
Ингредиенты: Пшеничные булочки, Укроп, Петрушка, Чеснок, Грецкие орехи, Пармезан, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
соус песто
10 минут
Соус песто с фисташками
Ароматный итальянский соус легко приготовить дома. За основу обычно берут кедровые орехи. Но в этом рецепте предлагаем сделать песто из фисташек. Другие ингредиенты остаются прежними, ведь без них соус вряд ли получится таким же ярким и ароматным. Смело добавляйте его в пасту, салаты и сэндвичи. Маринуйте в нем белое мясо и овощи или просто подавайте в красивой пиале вместе с хлебными палочками или подсушенными ломтиками чиабатты.
Ингредиенты: Фисташка, Чиабатта, Оливковое масло Extra Virgin, Чеснок, Базилик, Пармезан, Соль
соус песто
15 минут
Классический соус песто с базиликом
В основе популярного итальянского соуса песто всегда есть свежий базилик или другие ароматные травы. К зелени добавляют оливковое масло, кедровые орехи и сыр пармезан. Этот универсальный соус отлично дополняет различные пасты, пиццу, салаты и брускетты. Считается, что вкус раскрывается особенно ярко, если песто приготовили прямо перед подачей.
Ингредиенты: Базилик, Пармезан, Чеснок, Оливковое масло, Кедровые орехи, Соль
соус песто
15 минут
Песто из руколы с миндалем
Как насчет соуса песто, но не с базиликом, а с руколой? У нее более терпкий вкус, а поэтому специй в таком соусе понадобится меньше. И все же, без пармезана и свежего чеснока тут никуда. А для орехового аромата накрошите и взбейте в блендере горсть миндаля. Такой соус может храниться в холодильнике не дольше двух дней, так что лучше щедро класть его в любые блюда на ваш вкус.
Ингредиенты: Рукола, Спагетти, Миндаль тертый, Пармезан, Чеснок, Миндаль, Оливковое масло Extra Virgin, Соль
соус песто
15 минут
Песто с пармезаном и кедровыми орешками
Песто — один из самых известных соусов итальянской кухни. Он полезный, насыщенный, а еще подходит как к овощам, так и к мясу. А самое лучшее, что его можно быстро приготовить дома. Есть масса вариаций песто, вот самый классический. В нем свежий базилик, пряный пармезан, сладкие кедровые орешки, а также ароматный чеснок. Нужно лишь смешать все ингредиенты в блендере и соус готов. Уберите его в холодильник и храните около 2-3 недель.
Ингредиенты: Паста, Базилик, Чеснок, Кедровые орехи, Оливковое масло Extra Virgin, Пармезан, Соль, Черный перец молотый
соус песто
10 минут
Песто из петрушки и грецкого ореха
Это песто немного отличается от классического итальянского варианта. Если обычно взбивают базилик с кедровыми орехами, то здесь за основу идут петрушка и грецкие орехи. Такой соус получается чуть плотнее, зато лучше подходит к мясу.
Ингредиенты: Петрушка, Грецкие орехи, Перец чили, Чеснок, Пармезан, Оливковое масло, Лимонный сок, Морская соль
соус песто
10 минут
Песто
Знаменитый итальянский соус песто готовится очень быстро — буквально за 10 минут. Спектр его применения в кулинарии просто огромный. Самый популярный — в качестве заправки к пасте: он преобразит любые макаронные изделия. Разумеется, с песто готовят пиццу, лазанью и другую несладкую выпечку. Заправляют им супы и салаты, а также намазывают на брускетты.
Ингредиенты: Базилик, Чеснок, Кедровые орехи, Растительное масло, Пармезан, Соль, Черный перец молотый, Спагетти
соус песто
10 минут
Песто с кешью
Песто, знаменитый итальянский соус — находка для любой хозяйки, его можно есть намазав на хлеб, он отлично гармонирует со многими готовыми блюдами, входит в состав заправок для салатов и сложных соусов. Этот рецепт отличается от классического тем, что в нем вместо кедровых орешков используют кешью. Сладковатые на вкус кешью очень калорийны, богаты витаминами и придают песто свой оригинальный вкус.
Ингредиенты: Кешью, Пармезан, Оливковое масло, Сушеный базилик, Чеснок
соус песто
10 минут
«Песто» из руколы
«Песто» в итальянском варианте готовится исключительно из базилика, но некоторые хозяйки могут заменить его на другое, не менее полезное растение — руколу. «Песто» из руколы станет идеальной заправкой для овощного салата или отварного картофеля.
Ингредиенты: Рукола, Пармезан, Чеснок, Кедровые орехи, Оливковое масло, Соль
Читают сейчас
