Что приготовить из яичного белка
/ 6 простых и вкусных рецептов
Как использовать белки, оставшиеся после приготовления домашнего майонеза или яичной лапши? Таким вопросом задаются многие хозяйки. Редакция Food.ru знает ответ: в нашей подборке шесть интересных и вкусных рецептов.
Белковый омлет с зеленью
Идеальный завтрак после интенсивной тренировки и для начала продуктивного дня. Для приготовления омлета взбейте белок куриного яйца до состояния пены, влейте в него молоко, немного посолите и снова взбейте венчиком.
В пароварку установите решетку и поставьте на нее форму с яично-молочной смесью. Готовьте 15 минут. Перед подачей посыпьте тертым сыром и украсьте свежей зеленью.
Совет
Если у вас нет пароварки, используйте мультиварку или сковороду.
Белковый омлетИндейка в белковом кляре
Простой и вкусный рецепт для семейного обеда. Оставшийся белок куриного яйца можно использовать для приготовления кляра, чтобы получилась хрустящая корочка, а филе осталось сочным и ароматным.
Кусочки индейки отбейте молотком, натрите их специями по вкусу. Подготовьте три емкости для муки, желтков и белков. Куриные желтки и белки взбейте венчиком или миксером. Обмакните каждый кусочек индейки сначала в желтки, затем в муку, а после — в белки. Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки на хорошо разогретой сковороде.
Совет
Подавайте индейку в кляре с салатом из свежих овощей.
Филе индейки в кляре из белка куриного яйцаМеренга
Легкий хрустящий десерт на основе белков, который понравится и взрослым, и детям. Для приготовления меренги сварите сахарный сироп: сахар и воду доведите до кипения, добавьте в сладкую жидкость чайную ложку лимонного сока.
Белки взбейте миксером до пышной пены, добавьте к ним сахарную пудру и снова хорошо взбейте. Влейте тонкой струйкой сироп к белкам и сахарной пудре. Тщательно взбивайте все ингредиенты миксером, пока масса не остынет до комнатной температуры.
Равномерно распределите массу по противню с помощью кондитерского мешка или ложки. Отправьте десерт в духовку, разогретую до 100 градусов и выпекайте около 90 минут. Перед подачей украсьте безе тертым шоколадом.
Совет
Заранее достаньте белки из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
МеренгаБелковый крем
Такой крем идеально сочетается со слоеными трубочками или корзиночками из песочного теста. Взбейте белки до состояния пены, добавьте к ним сахар и немного лимонной кислоты. Тщательно взбейте все ингредиенты миксером.
Поставьте массу на водяную баню и снова взбивайте около десяти минут. Снимите крем с водяной бани и опять взбейте. Крем готов. При желании готовый крем можно покрасить в любой цвет с помощью пищевого красителя.
Совет
Чтобы качественно и быстро отделить белок от желтка, разбейте яйцо над емкостью и переливайте желток из одной скорлупы в другую до тех пор, пока белок полностью не вытечет. Тогда белковый крем получится идеальным.
Крем из белков«Ангельский» торт на основе яичного белка
Чтобы получить этот воздушный десерт, белки взбейте миксером, добавьте к ним сахар, ванилин и цедру лимона. После просейте муку и добавьте ее к остальным ингредиентам вместе с разрыхлителем. Замесите тесто для коржей, распределите его в форме для бисквита и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. После остудите готовый бисквит.
Для приготовления крема соедините лимонный сок, сахар, яйца и цедру лимона, хорошо перемешайте и поставьте на огонь до загустения. Сливочное масло взбейте миксером и добавьте к нему лимонный крем, снова тщательно взбейте.
Бисквит разрежьте и пропитайте его сахарным сиропом. Промажьте каждый корж и бока торта кремом. Поставьте торт в холодильник.
Совет
Используйте для украшения тертый белый шоколад или кокосовую стружку.
Ангельский торт или пища ангеловБелковая глазурь
Для приготовления белковой глазури вам понадобятся всего три ингредиента: яичные белки, сахар и лимонный сок.
Сделайте сахарную пудру с помощью кофемолки или возьмите готовую. Взбейте ее вместе с белками. Как только образуется пена, добавьте немного сахара и несколько капель лимонного сока. Снова тщательно взбейте все ингредиенты миксером, пока глазурь не увеличится в объеме.
Белковая глазурьЧто можно сделать?
Узнать, почему яйца полезны, сколько их нужно есть в день и как выбрать свежие:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что такое шартан
Среди разнообразия национальной кухни России чувашский шартан занимает особое место. Это блюдо — запеченный желудок с начинкой из мяса и субпродуктов — хранит в себе многовековые традиции степей. Его история тесно связана с кочевым бытом, где ценилась практичность и сытность пищи, а рецепты передавались из поколения в поколение. Далее расскажем самое интересное про шартан по-чувашски: что это, как его готовить в домашних условиях и как подавать к столу.
что съесть
7 трендовых альтернатив бабушкиным блинам
Блины по бабушкиному рецепту — неизменная классика на Масленицу. Но если стандартный рецепт приелся, настало время для экспериментов. Собрали подборку трендовых блинов с интересными вкусовыми сочетаниями и яркой подачей. Делитесь в комментариях, какие уже пробовали!
что съесть
Какие легкие салаты приготовить на праздник
К основным сытным угощениям — запеченной свинине, жареным ребрышкам, стейкам из рыбы или тушеной курице — можно подать блюда из овощей, фруктов и зелени. Они добавят свежести, украсят банкет и станут дополнительным, низкокалорийным гарниром для гостей. Что можно приготовить — собрали подборку из пяти интересных рецептов легких салатов на праздничный стол.
что съесть
8 великих кухонь Китая
Китайская кухня формировалась как микс региональных традиций, зависящих от климата, ландшафта, политических факторов и образа жизни населения. Поэтому в стране выделяют восемь основных великих кухонь, привязанных к самым крупным и колоритным регионам, которые оказали наибольшее влияние на гастрономию страны. Рассказываем, как и благодаря чему они возникли и по каким блюдам и техникам их распознать.
что съесть
9 рецептов сладких блинов от авторов Food.ru
Блины с вареньем или сгущенкой — это классика. Но иногда хочется попробовать что-то новое, и Масленица — отличный повод поэкспериментировать с самыми разными начинками. Мы собрали подборку сладких топингов на любой вкус: с лесными ягодами, какао, воздушным кремом и экзотическими фруктами. Сохраняйте идеи наших авторов и придумывайте собственные сочетания.
что съесть
Как не путать хинкали с мантами
Блюда, которые готовятся по принципу «мясо в тесте», есть практически в каждой кухне: от европейской до азиатской. В России к топ-3 популярных можно отнести пельмени, манты и хинкали. Чем они похожи, чем отличаются друг от друга и как их правильно делать, расскажет Food.ru.
что съесть
Что такое темпе
Темпе — традиционный продукт индонезийской кухни, который уверенно набирает популярность во всем мире. Как и тофу, он производится из сои и подходит для вегетарианского рациона, обладает рядом полезных свойств и даже повышает настроение. В статье разобрались, где появился темпе, как изготавливается, с чем его едят и можно ли найти этот продукт в России.
