Что приготовить из яичного белка
/ 6 простых и вкусных рецептов
Как использовать белки, оставшиеся после приготовления домашнего майонеза или яичной лапши? Таким вопросом задаются многие хозяйки. Редакция Food.ru знает ответ: в нашей подборке шесть интересных и вкусных рецептов.
Белковый омлет с зеленью
Идеальный завтрак после интенсивной тренировки и для начала продуктивного дня. Для приготовления омлета взбейте белок куриного яйца до состояния пены, влейте в него молоко, немного посолите и снова взбейте венчиком.
В пароварку установите решетку и поставьте на нее форму с яично-молочной смесью. Готовьте 15 минут. Перед подачей посыпьте тертым сыром и украсьте свежей зеленью.
Совет
Если у вас нет пароварки, используйте мультиварку или сковороду.
Белковый омлетИндейка в белковом кляре
Простой и вкусный рецепт для семейного обеда. Оставшийся белок куриного яйца можно использовать для приготовления кляра, чтобы получилась хрустящая корочка, а филе осталось сочным и ароматным.
Кусочки индейки отбейте молотком, натрите их специями по вкусу. Подготовьте три емкости для муки, желтков и белков. Куриные желтки и белки взбейте венчиком или миксером. Обмакните каждый кусочек индейки сначала в желтки, затем в муку, а после — в белки. Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки на хорошо разогретой сковороде.
Совет
Подавайте индейку в кляре с салатом из свежих овощей.
Филе индейки в кляре из белка куриного яйцаМеренга
Легкий хрустящий десерт на основе белков, который понравится и взрослым, и детям. Для приготовления меренги сварите сахарный сироп: сахар и воду доведите до кипения, добавьте в сладкую жидкость чайную ложку лимонного сока.
Белки взбейте миксером до пышной пены, добавьте к ним сахарную пудру и снова хорошо взбейте. Влейте тонкой струйкой сироп к белкам и сахарной пудре. Тщательно взбивайте все ингредиенты миксером, пока масса не остынет до комнатной температуры.
Равномерно распределите массу по противню с помощью кондитерского мешка или ложки. Отправьте десерт в духовку, разогретую до 100 градусов и выпекайте около 90 минут. Перед подачей украсьте безе тертым шоколадом.
Совет
Заранее достаньте белки из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
МеренгаБелковый крем
Такой крем идеально сочетается со слоеными трубочками или корзиночками из песочного теста. Взбейте белки до состояния пены, добавьте к ним сахар и немного лимонной кислоты. Тщательно взбейте все ингредиенты миксером.
Поставьте массу на водяную баню и снова взбивайте около десяти минут. Снимите крем с водяной бани и опять взбейте. Крем готов. При желании готовый крем можно покрасить в любой цвет с помощью пищевого красителя.
Совет
Чтобы качественно и быстро отделить белок от желтка, разбейте яйцо над емкостью и переливайте желток из одной скорлупы в другую до тех пор, пока белок полностью не вытечет. Тогда белковый крем получится идеальным.
Крем из белков«Ангельский» торт на основе яичного белка
Чтобы получить этот воздушный десерт, белки взбейте миксером, добавьте к ним сахар, ванилин и цедру лимона. После просейте муку и добавьте ее к остальным ингредиентам вместе с разрыхлителем. Замесите тесто для коржей, распределите его в форме для бисквита и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. После остудите готовый бисквит.
Для приготовления крема соедините лимонный сок, сахар, яйца и цедру лимона, хорошо перемешайте и поставьте на огонь до загустения. Сливочное масло взбейте миксером и добавьте к нему лимонный крем, снова тщательно взбейте.
Бисквит разрежьте и пропитайте его сахарным сиропом. Промажьте каждый корж и бока торта кремом. Поставьте торт в холодильник.
Совет
Используйте для украшения тертый белый шоколад или кокосовую стружку.
Ангельский торт или пища ангеловБелковая глазурь
Для приготовления белковой глазури вам понадобятся всего три ингредиента: яичные белки, сахар и лимонный сок.
Сделайте сахарную пудру с помощью кофемолки или возьмите готовую. Взбейте ее вместе с белками. Как только образуется пена, добавьте немного сахара и несколько капель лимонного сока. Снова тщательно взбейте все ингредиенты миксером, пока глазурь не увеличится в объеме.
Белковая глазурьЧто можно сделать?
Узнать, почему яйца полезны, сколько их нужно есть в день и как выбрать свежие:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Все виды капусты — это одно растение
Люди занимались селекцией и гибридизацией задолго до того, как появились эти термины. Капуста огородная, или Brássica olerácea, оказалась невероятно благодатным объектом для работы агрономов — из одного растения выросло целое семейство овощей с разным вкусом, формой и назначением.
что съесть
Почему хот-дог так называется
Хот-доги едят на ходу, покупают на стадионах и готовят дома. Но стоит на секунду задуматься о названии, и хочется разобраться, при чем здесь собака и откуда вообще взялось такое сочетание слов. Редакция Food.ru изучила вопрос, а заодно поделилась советами, как готовить вкусные хот-доги. Среди рецептов есть как классические, так и необычные: например, с манго и малиной.
что съесть
10 тортов на случай, если гости уже на пороге
Обычно торт — это долго: нужно испечь коржи, приготовить крем, придумать начинку и декор. На все может уйти несколько часов. Но бывают ситуации, когда десерт нужен прямо сейчас. На такой случай сохраняйте рецепты быстрых тортов от наших пользователей. В подборку вошли ленивый «Наполеон», десерт из печенья и даже торт, который готовят прямо на сковороде.
что съесть
Что значит фильтр-кофе
Помимо привычных кофемашин, существует множество альтернативных методов заваривания: в турке, френч-прессе, сифоне, гейзерной кофеварке. Один из самых популярных способов — это пролив, или пуровер, когда горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке. Для такого заваривания нужен фильтр, чтобы гуща не попала в чашку. Рассказываем, как его выбрать и какой кофе лучше всего подойдет для такого метода.
что съесть
9 рецептов для новогоднего настроения
Новый год начинается с атмосферы — и праздничный стол играет в ней ключевую роль: именно он задает тон вечеру и надолго остается в памяти. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку самых эстетичных рецептов, которые легко повторить и приятно подать к столу.
Читают сейчас
