Что приготовить с консервированной рыбой

/ Салаты, брускетты, запеканки, паста и другие рецепты

Консервированная рыба — отличный выбор для обеда на скорую руку или праздничного ужина. Собрали оригинальные рецепты с иваси, скумбрией, килькой — от брускетт до запеканок.

Екатерина Лебедева

кулинарный редактор Food.ru

Запеканки

Для запеканок подходят скумбрия, сардины, килька. Это достаточно жирная рыба с плотной текстурой, хорошо сохраняет сочность и аромат. Подойдет и тунец: он более сухой, сочетается с помидорами, сливочным соусом.

Не подойдут для запеканок анчоусы и консервы с желе: в духовке рыба может стать жесткой, а желе растает.

Сорт рыбы и соус важны для текстуры и вкуса блюда. Например, обжаренная балтийская килька Fish House в томатном соусе добавит кислинку.

Макаронная запеканка с килькой в томате

Паста с разными соусами

Скумбрия, тунец и сардины сочетаются с любыми видами пасты. Консервы уже готовы, специи и соусы подобраны, так что блюдо приготовится быстро.

Сварите макароны, добавьте рыбу из банки. Дополните свежей зеленью и овощами, а перед подачей сбрызните оливковым маслом.

Атлантическая скумбрия Fish House отлично подходит для приготовления пикантных макарон с карри.

Макароны карри со скумбрией

Брускетты

Брускетты с консервированной рыбой — это простые и вкусные закуски. Подойдут сардины, тунец или макрель.

Порядок действий такой:

Выберите качественный хлеб, например, чиабатту или багет, нарежьте и поджарьте до золотистой корочки.
Натрите тосты чесноком, можно сбрызнуть оливковым маслом.
Разомните консервированную рыбу вилкой и равномерно распределите по хлебу.
Добавьте овощи и зелень: помидоры, базилик, каперсы, свежий или маринованный лук, редис, редьку, яблоки.
Сбрызните несколькими каплями лимонного сока.

Подавайте закуски на завтрак или ужин. А еще они отлично подойдут для вечеринки.

Брускетта с тунцом и черной редькой

Салаты

Добавьте сардины, тунец, скумбрию, иваси к овощам или крупам. Овощи могут быть свежими, маринованными, отварными, запеченными. Классические примеры салатов с рыбой — «Мимоза», селедка под шубой.

Для легких салатов выбирайте рыбу в собственном соку или в масле. Это могут быть тунец или сардины. Свежие листья салата, огурцы, помидоры и сладкий перец хорошо сочетаются с консервами, а оливковое масло и лимонный сок подчеркнут вкус блюда.

Более сытные версии готовят с крупами — киноа или булгуром, бобовыми — красной фасолью или чечевицей. А еще с мягкими и рассольными сырами, ароматными травами, оливками, каперсами.

Салат из рыбы, феты и авокадо

Гарниры к консервированной рыбе

Рыбные консервы могут быть самостоятельным блюдом. Дополните их гарниром. Вот несколько идей:

Картофель — сочетается с любой рыбой, особенно с соленой скумбрией и сардинами. Подавайте в виде пюре, запеченным дольками, фри или приготовленным как гратен.
Рис — жареный с овощами, в виде каши или отварной. Отличная добавка к рыбе в томатном или масляном соусе.
Бобовые — фасоль или чечевица сочетаются с килькой и тунцом.
Крупы — киноа, булгур, кускус впитают соусы и обогатят вкусовую палитру.

Выбор гарнира зависит от типа рыбы и соуса. Вот пример сбалансированного и вкусного блюда из сардин Fish House с картошкой под сыром.

Иваси с картошкой под сыром

Что можно сделать?

Добавить консервированную рыбу в повседневные блюда: пиццу, пироги, роллы или суши. Приготовить суп-пюре, смешав размятые вилкой сардины с овощами и ароматными травами.

А вы часто готовите блюда с рыбными консервами? Расскажите в комментариях.