Чем полезны яблоки

/ Какие сорта выбрать для выпечки, салатов и напитков

Кто-то не мыслит салаты без них, а кто-то думает, что фруктам место только в десертах. Тем не менее, яблоки — универсальный продукт, который подходит для разных блюд и напитков. А еще они чрезвычайно полезны. Редакция Food.ru собрала пять непохожих рецептов с яблоками, чтобы каждый нашел блюдо для себя.

Анастасия Новикова

Автор Food.ru

Почему яблоки стоит включить в рацион

В этих фруктах много клетчатки, но мало калорий — около 47 ккал на 100 граммов. Поэтому многие диеты — оздоровительные и для похудения — включают яблоки. Например, их рекомендуют употреблять для профилактики сахарного диабета второго типа.

Еще в яблоках есть флавонолы, которые поддерживают работу мозга. Если включить в рацион фрукты, которые богаты этими веществами, можно замедлить когнитивное старение.

В кожуре плодов есть тритерпеноиды — биологические активные соединения, в которых содержится кислород. Они обладают противоязвенным эффектом, поддерживают иммунитет. А в кожуре красных яблок есть пигменты антоцианы — это антиоксиданты, которые полезны для здоровья глаз и подавляют воспалительные процессы.

И это — лишь часть полезных свойств яблок. Ученые считают, что эти фрукты помогают организму бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, астмой и легочной дисфункцией, диабетом, ожирением и опухолями.

Важно

Продукты питания и сбалансированная диета — вспомогательные элементы лечения. Они не заменяют лекарства и методы терапии, которые назначает врач.

Чем полезны фермерские яблоки

Что приготовить из яблок разных сортов

Кислые и сладкие, хрустящие и мягкие — у каждого сорта свои особенности. Главное — выбрать яблоки, которые сочетаются с другими ингредиентами блюда по вкусу и текстуре.

Салат с рыбой и кислым яблоком

Для вторых блюд больше подходят твердые яблоки кислых сортов. Например, «гренни смит». Приготовьте с этим фруктом нежный рыбный салат. Выберете любимые консервы, например, сардину или горбушу, сочные зеленые яблоки, добавьте лук и отварные овощи, майонез. Нарежьте или натрите ингредиенты, выложите слоями. Чтобы красиво подать блюдо, можете использовать кулинарное кольцо.

Рыбный салат с яблоком

Яблочный пирог по-английски

Из фермерских сладких яблок получается аппетитная выпечка. Для воскресного чаепития с семьей приготовьте классический английский десерт с мягкой серединой и хрустящей корочкой. Добавьте в тесто ванилин, а при подаче посыпьте пирог корицей. Тогда ваше блюдо будет сочетать сразу несколько уютных ароматов.

Совет

Дополните подачу взбитыми сливками или шариком мороженого.

Корнуэльский яблочный пирог

Нежное безе

Для воздушного десерта подойдут сладкие сорта яблок, например, «рэд делишес», «фудзи». Чтобы сделать безе, приготовьте пюре из запеченных фруктов, смешайте его с сахарной пудрой и взбитыми яичными белками. Сформируйте пирожные ложкой или с помощью кондитерского шприца и запекайте.

Яблочное безе

Освежающий смузи

Для питательного, но легкого напитка подойдут любые яблоки: «симиренко», кубанские, сезонные. Смешайте очищенные фрукты с огурцом, медом, грецкими орехами и минеральной водой, и у вас получится полезный смузи для похудения.

Смузи из огурцов и яблок

Фруктовый салат

Если вы готовите блюдо со свежими яблоками, выбирайте сорта, которые долго не темнеют. Например, «голден», «гала». Для салата сделайте соус из лимонного или апельсинового сока, меда, орехов или семечек. Нарежьте фрукты, заправьте их и выложите в тарелки или прямо в яблоко.

Совет

Для заправки подойдет йогурт: классический с добавлением меда или фруктовый.

Фруктовый салат в яблоке

Что можно сделать?

Приготовить яблочный соус к мясу. Например, со сладким перцем или на основе майонеза с зеленью. Сделать отбивные, легкий салат и пирог, пригласить близких, чтобы устроить обед, а после него — чаепитие с яблочным чаем.