Куда в Москве идти за свежей выпечкой
/ 8 лучших пекарен в центре и других районах столицы
Даже если вы пристально следите за питанием и тщательно считаете калории, иногда все же хочется порадовать себя вкусной выпечкой. Особенно если она — авторская, ручной работы. В этой статье — лучшие пекарни и кондитерские Москвы, мимо которых не стоит проходить любителям хрустящей корочки. В том числе и тем, кто придерживается здорового питания.
1. La Poste
- Ленинградский пр-т, 48
- Мясницкая ул., 13, стр. 3
В бутик-пекарне Оксаны Кузнецовой делают свежий хлеб и выпечку. В ассортименте — багеты, твист, кампань, гречка, безглютеновый и симиты ручной работы. Сеть кондитерских предлагает десерты по европейским рецептам: круассаны, шоколатины, улитки с изюмом, тарт татен и фисташковые тарталетки.
Интересный факт
Слово «кондитер» стало активно использоваться в России в XVIII веке. Оно заимствовано из немецкого языка (Konditor/Konditer) и имеет латинские корни: conditor «создатель, изготовитель». К XIX веку понятием «кондитерские» обобщили кафе и магазины, где продавались десерты.
В La Poste можно попробовать брецель Барбары, куглоф, крем-брюле и грушу в слоеном тесте. А еще ту самую московскую плюшку из детства. И все это в нарядной атмосфере Парижа.
Вкусная выпечка и хлеб — удовольствие, которое всегда с тобой. Что может быть лучше круассана или слойки с хрустящей корочкой? Я считаю, что это — база, которая должна быть идеальной. Вот этим мы и занимаемся с командой каждый день: печем хлеб, пироги, булочки, упаковываем их в бумагу и доставляем радость, как настоящие хлебные почтальоны.
2. «Лен и гречка»
60-летия Октября пр-т, 10А
Не просто пекарня, а находка для поклонника ЗОЖ. Это одна из лучших веганских кондитерских в Москве. В первую очередь обратите внимание на хлеб для веганов в меню, а также на варианты без дрожжей, лактозы и глютена. Аналогичная история с выпечкой: можно взять шарлотку без сахара или продегустировать блины на миндальном молоке. А еще здесь делают несколько видов натурального зефира и raw-тортов.
Интересный факт
Raw-торт — это вид кондитерских изделий из натуральных ингредиентов: орехов, ягод, фруктов и сухофруктов, какао, растительного молока. Температура при готовке raw-десертов не превышает 42 °C, поэтому ингредиенты сохраняют пользу.
3. Zhirnova x Florhome
Космонавта Волкова ул., 10
Продукцию пекарни Zhirnova можно попробовать во многих кафе и ресторанах Москвы, включая Touche, Coffee Matters, Element Coffee и других. Своя небольшая, но очень уютная точка есть в цветочном магазине Florhome. Пекут хлеб, печенье, круассаны, кексы, тарты и многие другие виды кондитерских изделий. Пройти мимо их скандинавкой булочки с черникой невозможно.
Интересный факт
Тарт — большой открытый пирог, который иногда путают с кишем. Но это разные виды изделий из теста. Киш готовится на рубленом песочном тесте с жирной заливкой из яиц и сливок, а начинка его обычно несладкая. Тарт же можно печь на любой основе, включая песочное тесто. Он может быть сладким или сытным, без заливки.
4. Valiko
- Кутузовский пр-т, 48
- Мытная ул., 74
- Большой Козихинский пер., 12/2
- Больше адресов по ссылке
Сеть ремесленных пекарен в центре Москвы названа в честь дедушки одного из основателей ресторанной группы GT, Галактиона Табидзе, работавшего в Грузии пекарем. Именно поэтому в проекте так чтят традиции и семейные рецепты. Помимо ремесленного хлеба, сеть кондитерских-пекарен делает десерты и выпечку, а еще там варят хороший кофе.
Пекарня Valiko также есть в галерее «Времена года». Заведение работает как небольшое кафе на десять посадочных мест.
5. Remy Kitchen Bakerу
- Пресненская наб., 8/1
- Малая Бронная ул., 2
- Новый Арбат ул., 28
- Кутузовский пр-кт, 17 и другие
Сеть кафе-кондитерских Remy Kitchen Bakery — детище знаменитого ресторатора Александра Оганезова. Концепция бренда объединяет в себе ресторан, пекарню, кафе и кондитерские. Пожалуй, в первую очередь здесь стоит обратить внимание на выпечку: видов изделий из теста очень много, только хлеба здесь выпекается 17 наименований.
Рестораны есть в разных районах столицы, но хорошо известны и за ее пределами: так, в подмосковном Папушево и на юге, в Сочи, работают Remy Kitchen Bakery с тем же роскошным меню и большим выбором сдобных изделий — от классического багета и сырного хлеба до пышных круассанов, печенья и брецелей.
Совет
Пекарен и кондитерских в Москве очень много — город большой, и почти каждый день в разных районах открывается новое заведение. Поэтому, выбирая лучшие кондитерские Москвы, читайте подборки кулинарных премий, изучайте отзывы посетителей на туристических сайтах или спрашивайте мнение друзей, знакомых и коллег.
6. «Эклерная Клер»
- Даев пер. 2
- Спартаковская ул., 16
- Покровка ул., 40
Концепция сети кондитерских «Эклерная Клер» основана на идее простых и вкусных десертов, доведенных до совершенства. Таковы, например, эклеры — пожалуй, самые популярные и хорошо известные пирожные в СССР и современной России.
Помимо разных эклеров, сеть кондитерских предлагает большой выбор тартов, кейк-попсов, тортов и печенья.
Интересный факт
Французское слово éclair дословно переводится как «вспышка молнии». Есть много разных версий происхождения названия: возможно, суть в том, что нежное пирожное съедается буквально молниеносно. А может быть, наименование связано с вытянутой формой пирожного или с тем, как быстро оно стало популярным во всем мире.
Также в этих кондитерских хороший выбор десертов к семейному или корпоративному празднику: все можно заказать с доставкой в пределах МКАД или отправить кому-то значимому вместе с изысканным букетом цветов. Сравнительно недавно в сети появился новый проект — кафе «Тетерки». Здесь большой выбор пирогов, характерных для кухни северных народов.
7. Кондитерская «Кафе Пушкинъ»
Тверской бульвар, 26
Кондитерская «Кафе Пушкинъ» расположена в центре Москвы. Просто провести здесь время — все равно что попасть в музей: абсолютно каждая деталь, начиная от тщательно разработанного меню и заканчивая изысканным оформлением, пропитана духом французского дворца XVIII столетия. Ну и, разумеется, десерты здесь великолепны: пирожные, торты, эклеры, щербеты, конфеты — все ручной работы и выглядит как произведение искусства.
Ассортимент кондитерских изделий очень большой и включает в себя культовые десерты французской и других кухонь мира: венгерский «Эстерхази», российский «Медовик» и другие. Порой сложно сделать выбор, поэтому гостям предлагают провести дегустацию десертов, в рамках которой можно попробовать всего понемногу.
Интересный факт
Основатель «Кафе Пушкинъ» — знаменитый Андрей Деллос, ресторатор и художник, почетный член Российской академии художеств, кавалер ордена Почетного легиона. Считается, что Деллос предвосхитил и реализовал в заведениях Москвы буквально все известные и модные кулинарные тренды.
8. «Sandra Булок»
Садовническая ул., 80
Помимо оригинального названия, этот проект от команды кондитерской Yumbaker и кофейни «Аэроплан» любят за действительно качественную выпечку. Здесь хороший выбор хлеба плюс эталонные круассаны: хрустящие снаружи, нежные внутри. Есть и сладкие, и несладкие булки всех форматов и размеров. Летом у входа делают экспресс-веранду с раскладными стульями — то, что надо для быстрого кофе-брейка.
Интересный факт
У Сандры Буллок, известной киноактрисы, в юности был большой опыт работы официанткой в кафе и ресторанах Нью-Йорка.
Что можно сделать?
Зайти в пекарню на соседней улице: вполне возможно, вы откроете для себя еще одно место с отличной продукцией. А поддержать локального производителя — всегда хорошее дело.
Все адреса кондитерских в Москве актуальны на момент публикации статьи.
Узнайте больше о круассанах и хлебе:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
Где в Москве попробовать вареники
Вареники — блюдо из пресного теста. Внешне они похожи на пельмени, но чуть большего размера и в форме полумесяца. Еще одно отличие: начинку кладут не сырую, а готовую, она может быть как сытной, так и сладкой. А еще вареники в январе используют для гаданий. Внутрь помещают что-то съедобное, например, лавровый лист сулит славу, фасолина — богатство. Что попадется, так и сложится год. Если ваша цель — просто вкусно поесть, отправляйтесь в один из московских ресторанов и закажите щедрую порцию вареников. Рассказываем, где точно найдутся достойные варианты.
еда не дома
Что такое вяземский пряник
В Смоленской области много достопримечательностей: крепостная стена, мемориал «Катынь», национальный парк «Смоленское Поозерье», дом, где прошло детство Гагарина. Славится Смоленщина и десертами: рассказываем о самом маленьком, но не по значению, прянике, у которого есть свой праздник, — вяземском.
еда не дома
Как понять, куда вы зашли: в кафетерий, кафе или кофейню
Иногда хочется зайти только за кофе или перекусить между делами. А вместо этого приходится на ходу разбираться, как в заведении все устроено: где заказывать, можно ли присесть, сколько времени здесь принято проводить. Такие ситуации легко объяснимы, ведь у каждого формата своя логика обслуживания и негласные правила. Если вы в них разбираетесь, поход за кофе в обеденный перерыв удобно вписать в график дня. Рассказываем, чем отличаются кафе, кофейня и кафетерий, что это значит для посетителей и как устроены заведения.
еда не дома
Где попробовать говядину вагю в Москве
Слово «вагю» переводится на русский как «японская корова». Романтики никакой, зато вкус выдающийся: мягкий жир чередуется с прослойками мяса, за что такую говядину называют мраморной. Считается, что вагю сочнее, содержит больше жирных кислот, которые отвечает за фирменный аромат. Текстура у нее более нежная, что, по мнению ценителей, делает продукт особенно вкусным. Впрочем, цена тоже примечательная: деликатес считается самым дорогим мясом в мире. Рассказали, где попробовать говядину вагю в Москве без необходимости перед походом в ресторан оформлять кредит.
еда не дома
Где попробовать крафтовое пиво в Москве
Пивная карта Москвы впечатляет не меньше, чем винная: десятки баров варят собственные сорта, экспериментируют со вкусами и объединяют вокруг себя целые сообщества. Здесь можно провести вечер за кислым берлинером, дымным стаутом или плотным IPA, узнать, что такое нефильтрованный сидр, и поговорить с теми, кто называет хмель своим вдохновением. Мы собрали 11 пивных баров Москвы, в которые стоит заглянуть: от культовых крафтовых площадок до камерных мест, где главное не шоу, а вкус и настроение.
еда не дома
10 съедобных сувениров из Турции
Обрадовать друзей магнитами на холодильник уже вряд ли удастся, а вот привезти из отпуска сувенир, который можно в этот холодильник положить — совсем другая история. Да и самому себе не помешает продлить послевкусие от поездки. Рассказываем, что можно привезти из Турции.
еда не дома
Как отмечают Рождество в Италии
С популярностью итальянских ресторанов могут соперничать разве что японские суши-бары, однако кулинарной повесткой дня правят стереотипы — и обычно все сводится к пицце и пасте. Рождество — отличный повод приобщить иностранцев к итальянской кухне, ведь в этот праздник большие семьи собираются за щедро накрытым столом. О гастрономических традициях Рождества Food.ru рассказал Эрнесто де Марко, шеф-повар посольства Италии в Москве.
еда не дома
Где в Москве поесть устриц
Сырые, запеченные, с лимоном или табаско — устрицы в Москве давно перестали быть экзотикой. В столице работает множество ресторанов, где моллюсков подают каждый день. Собрали самые интересные заведения — от премиальных до уютных и демократичных, добавили советы, как выбирать и есть устриц правильно.
Читают сейчас
