Как пожарить тунца
/ 5 блюд для сытного обеда и ужина
Тунец — морская рыба с плотным красным мясом. Его часто подают в виде стейков с аппетитной корочкой и сочной мякотью. Рыбу достаточно обжарить несколько минут на сковороде, но с помощью кулинарных лайфхаков можно сделать блюдо еще вкуснее. Рассказываем, как правильно пожарить тунца, а также какие продукты использовать для подачи.
Как выбрать тунца и подготовить к жарке
Обычно в магазине можно найти филе тунца или порционные куски. Обратите внимание на внешний вид рыбы: она должна быть красно-розового цвета с тонкими прожилками. Свежий тунец не имеет выраженного запаха.
Если вы приобрели замороженные стейки тунца, положите их оттаивать в холодильник, а за полчаса до жарки достаньте, чтобы нагреть до комнатной температуры. Промойте продукт под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Как выбирать рыбуКак пожарить тунца на сковороде
Филе тунца нарежьте на порционные куски, посыпьте солью и специями. Выложите сверху кусочки лимона и оставьте на 15–20 минут. Смажьте рыбу оливковым маслом и обжарьте на разогретой сковороде. Если вам нужна средняя прожарка, готовьте тунца по три минуты с каждой стороны. Для полной прожарки увеличьте время приготовления вдвое.
Что приготовить из тунцаВ имбирном маринаде
Чтобы вкус тунца стал насыщеннее, замаринуйте его перед жаркой. Смешайте соевый соус, растительное масло, щепотку сухих трав и молотый имбирь. Опустите рыбу в смесь и оставьте на 20 минут. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте на ней тунца.
Как приготовить тунца на грилеВ соево-апельсиновом соусе
Нарежьте филе тунца на стейки и жарьте их по две-три минуты с каждой стороны. Соедините апельсиновый сок и соевый соус, для вкуса добавьте черный перец и горчицу. Смажьте рыбу этой смесью и сразу подавайте.
3 вкусных салата с тунцомВ панировке
Нарежьте тунца порционными кусками, положите в глубокую миску, добавьте репчатый лук, посолите и поперчите. Перемешайте и оставьте на 20 минут. Обваляйте рыбу в пшеничной муке и обжарьте до золотистой корочки.
Как правильно выбирать консервированный тунецРецепты с жареным тунцом
Тунец может стать основой простого и полезного обеда или ужина. Предлагаем несколько вариантов его подачи.
1. Салат с мандарином и физалисом
Приготовьте тунца средней прожарки — так он будет эффектнее смотреться в салате.
Ингредиенты:
- мандарины — 200 г;
- тунец — 200 г;
- помидоры — 80 г;
- оливковое масло — 6 ст. л.;
- физалис — 5 шт.;
- соевый соус, мандариновый сок, соль, молотый перец — по вкусу.
Время приготовления: 30 минут.
Соедините оливковое масло, соевый соус и мандариновый сок. Обмакните рыбу в маринад. Посыпьте солью и перцем, а затем обжарьте на оливковом масле и нарежьте небольшими кусочками.
Разрежьте физалис пополам, мандарины очистите и разделите на дольки. Помидоры нарежьте кубиками. Выложите в глубокую миску листья салата и остальные ингредиенты. Добавьте соль и перец, полейте оливковым маслом.
Салат с мандарином, тунцом и физалисом2. Салат с моцареллой
Предлагаем вариант простого блюда для повседневного меню.
Ингредиенты:
- тунец — 200 г;
- помидоры черри — 100 г;
- огурцы — 80 г;
- моцарелла — 80 г;
- рукола — 20 г;
- горчица — 1 ст. л.;
- мед — 1 ст. л.;
- соевый соус — 1 ст. л.;
- растительное масло — 1 ст. л.
Время приготовления: 30 минут.
Черри и моцареллу нарежьте дольками, огурцы — соломкой. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте руколу. Для заправки возьмите горчицу, растительное масло, мед и соевый соус. Рыбу посолите, поперчите и обжарьте на сковороде-гриль до золотистой корочки. Выложите поверх салата и полейте заправкой.
Сбрызните готовое блюдо лимонным соком и посыпьте зернами кунжута. При желании можно заменить медово-горчичную заправку конопляным или оливковым маслом.
Салат с тунцом, моцареллой и медово-горчичной заправкой3. Татаки из тунца
Попробуйте приготовить блюдо японской кухни. Особенность рецепта — быстрая обжарка рыбы на сковороде.
Ингредиенты:
- филе тунца — 250 г;
- соевый соус — 50 мл;
- оливковое масло — 50 мл;
- столовый уксус — 10 мл;
- белый кунжут — 4 ст. л.;
- молотый имбирь — 5 г;
- соль и перец — по вкусу.
Время приготовления: 25 минут.
Филе тунца посыпьте солью, черным перцем и имбирем, обмакните в смесь соевого соуса, уксуса и оливкового масла, а затем обваляйте в кунжуте. Обжаривайте рыбу на сковороде по 30–40 секунд с каждой стороны, а затем нарежьте на кусочки толщиной один сантиметр.
Подавайте рыбу на подушке из овощного салата. Смешайте в тарелке черри и свежую зелень, посолите и поперчите, а сверху выложите жареного тунца.
Татаки из тунца с имбирем4. Стейк из тунца с фасолью и беконом
Сытное и полезное блюдо подойдет для обеда или ужина.
Ингредиенты:
- тунец — 350 г;
- красная фасоль — 100 г;
- бекон — 600 г;
- помидоры — 120 г;
- репчатый лук — 110 г;
- сельдерей — 45 г;
- лимон — 1 шт.;
- кедровые орехи — 40 г;
- пармезан — 50 г;
- петрушка — 30 г;
- базилик — 30 г;
- чеснок — 5 г;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- соль и черный перец — по вкусу.
Время приготовления: 1 час 25 минут.
Приготовьте соус песто: измельчите в блендере зелень, пармезан, чеснок, кедровые орехи, оливковое масло и лимонный сок. Бекон обжарьте и мелко нарежьте. Отварите фасоль с луковицей, помидором и сельдереем. Отделите овощи от бобовых, а бульон слейте в отдельную емкость. Измельчите фасоль, добавьте бекон и немного бульона. Рыбу обжарьте с двух сторон. Полейте блюдо соусом песто и посыпьте рубленой зеленью.
Совет
Оптимальная прожарка для стейков тунца — средняя. В этом случае мясо получается сочным.
Стейк из тунца с фасолью5. Стейки из тунца с карамелизованным луком
Приготовьте сочные стейки с аппетитной корочкой.
Ингредиенты:
- тунец — 150 г;
- бальзамический уксус — 3 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- красный лук — 75 г;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль и перец — по вкусу.
Время приготовления: 10 минут.
Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле. Добавьте две столовые ложки сахара, а затем влейте уксус. Хорошо перемешайте и готовьте, пока жидкость не выпарится. Стейки тунца обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Разложите по тарелкам руколу, рыбу и карамелизованный лук.
Тунец с карамелизированным лукомЧто можно сделать?
Замариновать тунца в белом вине на полчаса, а затем обжарить. Еще один простой способ сделать рыбу пикантнее — приправить измельченным чесноком и розмарином.
Читайте, что еще можно приготовить из рыбы:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
