Фруктовое и ягодное пюре
/ Как и зачем готовить дома
С фруктовым и ягодным пюре можно приготовить различные соусы, смузи, начинки для десертов, основу для фруктового чая, лимонада или коктейля. Food.ru собрал советы, как это сделать в домашних условиях.
Почему стоит приготовить пюре из фруктов или ягод
Просто. Приготовление пюре с использованием блендера или кухонного комбайна занимает около десяти минут: промойте фрукты или ягоды, удалите косточки и при необходимости очистите от кожуры.
Универсально. Сочетайте любимые ягоды и фрукты в любых вариациях, будь то манго с ананасом или клубника с бананом. Если же пробуете новое сочетание, то сначала продукты необходимо измельчить по отдельности, а затем смешать небольшое количество на пробу.
Экономия бюджета. Использование сезонных продуктов — отличный способ контролировать бюджет. Можете закупить ягоды или фрукты на местном рынке или собрать в лесу или огороде самостоятельно, а их переработка в пюре продлит срок хранения.
Можно заморозить. Замороженное пюре можно хранить до полугода. Если заморозить его порционно, то потом можно легко добавить необходимое количество в различные блюда и напитки — так сочный вкус лета будет всегда у вас под рукой.
Ингредиенты для фруктового и ягодного пюре
Чтобы приготовить вкусное фруктовое или ягодное пюре, понадобятся следующие продукты:
- Фрукты и ягоды. Берите любые сорта свежих либо замороженных плодов. Если используете замороженный продукт, то перед приготовлением его необходимо разморозить и при необходимости слить образовавшуюся воду.
- Сахар. Добавляйте в зависимости от того, насколько сладкие в рецепте ингредиенты и для каких блюд будете использовать пюре. Сахар можно заменить медом, стевией, кленовым сиропом или сиропом из агавы.
- Сок лимона или лайма. Небольшая кислотность помогает сбалансировать вкус пюре, а также предотвратить его окисление. Свежие цитрусы можно заменить лимонной кислотой либо экстрактом лимона.
- Соль. Щепотка соли усиливает вкус фруктов и ягод, делает их слаще. Если придерживаетесь бессолевой диеты, в качестве заменителя используйте цедру лимона или лайма.
- Вода. Добавляйте по мере необходимости, чтобы лезвия блендера или комбайна лучше пюрировали ингредиенты. Воду можно заменить на продукты с высоким содержанием жидкости, например арбуз или огурец.
Этапы приготовления
- Вымойте, очистите фрукты и ягоды и удалите косточки, прежде чем нарезать. Если у плода есть кожура, например у персика, то перед измельчением его ошпарьте и снимите кожицу либо используйте готовые замороженные продукты.
- Переложите подготовленные ингредиенты в миску, посыпьте сахаром, перемешайте и накройте крышкой. Отложите в сторону и дайте фруктам пропитаться сахаром не менее 20 минут или оставьте в холодильнике на ночь.
- Смешайте фрукты с водой и взбейте блендером до образования густой однородной смеси.
- С помощью резиновой лопатки пропустите пюре через сито, чтобы удалить лишнюю мякоть и оставшиеся семена.
- В готовое пюре добавьте сок лимона или лайма, соль и тщательно перемешайте. Попробуйте пюре и при необходимости добавьте сахар для сладости, цитрусовый сок для кислотности, соль для усиления вкуса или воду для разбавления консистенции.
- Переложите пюре в банки и храните в холодильнике до двух недель.
- Пюре можно заморозить и держать в морозильной камере. Для этого разложите пюре по пакетам для замораживания, выпустите воздух и заморозьте в горизонтальном положении, а после заморозки храните в вертикальном положении. Помните, что повторно замораживать фруктовое или ягодное пюре не стоит: из-за кристаллов льда пюре может изменить текстуру, стать водянистым и изменить вкус.
Идеи для рецептов
Пюре отлично подходит для завтрака. Полейте им блины или сырники — либо добавьте ложку пюре в йогурт, творог, овсянку или к тостам, чтобы получилось красивое и ароматное блюдо.
Сырники с тыквенным пюреФруктовое и ягодное пюре можно использовать в качестве соуса к мясу или рыбе. Например, персиковое пюре подают к жареной курице или свинине, а пюре из манго с добавлением перца чили прекрасно сочетается с рыбой и креветками.
Пюре из персикаИспользуйте сладкое пюре в качестве начинки для пирогов и кексов или прослойки между пирожными со свежими ягодами. Также можно добавить ложку пюре в мороженое либо замороженный йогурт.
Пирог на йогурте с фруктовым пюреФруктовое пюре может стать основой для алкогольных напитков или коктейлей. Приготовьте новые вариации известных коктейлей — например, замените в «Мимозе» апельсиновый сок на пюре из свежих фруктов или смешайте персиковое пюре с просекко для коктейля «Беллини».
Коктейль «Пина колада»Что можно сделать?
Добавить сладкое пюре в газированную воду со льдом, чтобы получился освежающий напиток. Или в качестве альтернативы покупным сиропам положить ягодное или фруктовое пюре в молочный коктейль или смузи.
Эти статьи о фруктах и ягодах вам могут пригодиться:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Как правильно упаковать еду, чтобы продлить срок ее хранения
Умение правильно хранить запасы еды — не только возможность всегда иметь под рукой качественные и свежие продукты. Это важная статья экономии: деньги не будут улетать в мусорный бак вместе с испорченной пищей. Редакция Food.ru собрала советы и рекомендации.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как правильно собирать и хранить тыкву
Осень — время тыкв. Они бывают разные: круглые и вытянутые, ярко-рыжие и зеленые, их можно увидеть повсюду. Кажется, что некоторые тыквы выращивают просто для декора — они слишком большие, чтобы их есть. Правда ли это и как правильно хранить тыкву — обсудим в нашей статье.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
Читают сейчас
