Апельсиновая цедра поможет сердцу и сосудам
/ За счет своих полезных свойств
Согласно новому исследованию, в апельсиновой кожуре содержатся вещества, эффективные в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Ученые изучили влияние экстракта апельсина на факторы, связанные с заболеваниями сердца, и пришли к заключению о целесообразности использования апельсиновой цедры в качестве биологически активной добавки к пище.
N-оксид триметиламина, или TMAO, а также триметиламин — соединения, связанные с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. С возрастом они накапливаются в организме, что увеличивает вероятность возникновения проблем с сердцем. Снизить их концентрацию могут вещества, содержащиеся в цедре апельсина.
Открытие имеет большое значение, поскольку по всему миру ежегодно выращивают миллионы тонн апельсинов, и после их обработки бóльшая часть кожуры идет в отходы.
В пресс-релизе, выпущенном учеными университета Флориды, говорится:
Наше исследование прокладывает путь к разработке функциональных продуктов питания, обогащенных обнаруженными биологически активными соединениями. На основе полученных результатов мы сможем разработать новые терапевтические стратегии в кардиологии.
В апельсиновой цедре содержатся фитохимические вещества, которые защищают клетки от повреждений ДНК и уменьшают воспаление. В ней есть витамины-антиоксиданты С, А и Е, а также кальций, калий, фолиевая кислота, магний. В кожуре апельсина в четыре раза больше растворимых и нерастворимых волокон, чем в мякоти фрукта.
Использовать апельсиновую кожуру в рационе можно разными способами. Один из самых распространенных — высушить и измельчить, чтобы затем добавлять щепотку ароматной цедры в выпечку и напитки. Можно нарезать кожуру тонкими полосками и заваривать с ними чай. Другой способ — приготовить цукаты или варенье из апельсиновых корок.
Узнайте больше рецептов из цитрусовых:
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Илья С.
очень интересно
почитать еще
здоровая еда
6 продуктов с высоким содержанием витамина D
Витамин D — один из важнейших микроэлементов, необходимых для хорошей работы всего организма. Этот прегормон снижает воспалительные процессы, помогает регулировать рост клеток и усваивать кальций. Однако дефицитом этого вещества, как выяснили ученые, страдают многие люди. Редакция Food.ru рассказала, как распознать подобную проблему, в каких продуктах содержится витамин D и как их правильно употреблять.
здоровая еда
10 продуктов для бодрости
Можно восполнить недостаток энергии несколькими способами. Например, пить чай или кофе, в которых есть кофеин и танин. Или добавить в рацион углеводы — основной источник энергии. Не стоит думать, что продукты, дающие энергию, какая-то специальная еда и ее продают только в отделах здорового питания. Это обычная пища, которую можно найти на каждой кухне. Составили список из десяти таких продуктов — некоторые вас удивят.
здоровая еда
Диетологи сравнили куриный и томатный супы
Горячий сытный суп — классический и любимый многими способ согреться в непогоду. Журналисты The New York Post выбрали два варианта первых блюд из всего многообразия рецептов — куриный и томатный, — и обратились к диетологам с вопросом, какой из них полезнее. Поводом для разговора стал ежегодный Национальный месяц супов.
здоровая еда
Чем полезны витамины группы B
Для чего нужны витамины группы В? Этот вопрос волнует многих, кто стремится поддерживать здоровье и энергию. Ответ кроется в их многогранном воздействии: от работы нервной системы до состояния кожи и волос. Расскажем о каждом подробнее: за что отвечает, чем грозит нехватка и как восполнить дефицит.
здоровая еда
Специалисты объяснили принцип пищевой синергии
Влияние рациона на здоровье зависит не только от выбора продуктов, но и от того, как они сочетаются друг с другом. Некоторые комбинации помогают организму усвоить больше питательных веществ — так работает пищевая синергия. Что с чем сочетать, чтобы получить максимум пользы из еды, рассказали американские диетологи.
здоровая еда
5 продуктов, которые помогут поднять ферритин
Когда говорят об анемии и нехватке железа в организме, чаще всего имеют в виду уровень гемоглобина в крови. Этот показатель на слуху, и о нем знают гораздо больше, чем о ферритине, однако за концентрацией второго белка тоже нужно следить. Разбираемся, для чего он важен и как его повысить, если анализы говорят о дефиците.
здоровая еда
Как использовать кокосовое масло с пользой
Популярность кокосового масла в последнее десятилетие бьет рекорды: его используют в косметологии и уходе за кожей, в кулинарии, добавляя в различные блюда. Однако суперфуд начал терять свои позиции. Приверженцы здорового образа жизни расходятся во мнении: одни утверждают, что это один из самых полезных продуктов, другие считают, что он вредит здоровью. Разбираемся, как использовать кокосовое масло для еды и не только с максимальной пользой.
