Чем полезна черноплодная рябина
/ И что приготовить из этой ягоды
О пользе черноплодной рябины, или аронии, говорят нередко. Одни рекомендуют есть ее свежей, другие — готовить настойки и отвары, третьи вообще сомневаются, стоит ли употреблять эти ягоды. Прежде чем принимать решение для себя, узнайте подробнее о свойствах растения. В этой статье мы расскажем о пользе и вреде черноплодной рябины, особенностях ее вкуса и кулинарном применении.
Доказанная польза
Конкретное количество полезных веществ в черноплодной рябине зависит от ее сорта, но в целом состав ягод одинаковый. В них содержатся:
- клетчатка — необходима для правильного пищеварения;
- калий — регулирует водно-солевой и кислотный баланс, нормализует давление;
- кальций — полезен для костей, мышц и нервной системы;
- фосфор — помогает организму вырабатывать энергию и усваивать питательные вещества, укрепляет кости и зубы;
- железо — переносит кислород в крови по клеткам организма;
- витамины А, К, группы В — важны для роста, костей, волос и ногтей, свертываемости крови, иммунитета, нервной системы;
- пектин — натуральный пребиотик, который способствует росту полезных для пищеварения бактерий.
Особо стоит сказать о пользе витамина Р, или рутина, — по его содержанию арония превосходит другие продукты. Это вещество очень важно для здоровья, но не вырабатывается организмом, а поступает только с пищей. Рутин регулирует уровень холестерина, нормализует работу щитовидной железы, укрепляет сосуды и снижает давление, повышает иммунитет, замедляет старение. И это только часть пользы витамина Р, он дает и другие положительные эффекты.
Важно
Ни в коем случае не рассматривайте аронию как средство для лечения заболеваний. Продукты не дают терапевтического эффекта — количество полезных веществ в них слишком мало. К тому же при некоторых состояниях даже суперфуды способны причинить человеку вред. При проблемах со здоровьем обращайтесь к врачам, только специалисты могут рекомендовать применение лекарств и диету.
В каких продуктах содержится пектинВозможный вред
По сравнению с пользой черноплодной рябины, потенциальный вред от нее невелик.
В первую очередь эти ягоды не рекомендуется есть при пониженном артериальном давлении или индивидуальной непереносимости.
Вред от аронии возможен, если при ее выращивании бесконтрольно использовали пестициды, нитраты, нитриты и другие химикаты, плохо влияющие на экологию. В таком случае в плодах могут накапливаться токсины.
Наконец, возможны изжога, нарушение пищеварения и общее ухудшение самочувствия, если за короткий период съесть слишком много ягод. Но при умеренном употреблении вреда не будет.
Интересный факт
О важных свойствах растения говорит само его официальное название — арония. В переводе с греческого оно означает «польза» или «помощь».
Врач рассказала о самых полезных ягодахМеста произрастания
Родиной аронии признана Северная Америка. В Европу это растение попало в XVIII веке, в Россию — в XIX. Еще примерно сто лет черноплодная рябина считалась у нас в стране декоративным кустарником. Культивировать ее стали только в начале XX века. Ягоды использовали для домашнего приготовления и промышленного производства джема, сока, настоек и вина, добавляли в выпечку, сушили и замораживали.
Селекцией растения до сих пор в основном занимаются за рубежом. Например, в умеренном климатическом поясе Северной Америки сейчас распространено 15 видов аронии. Российских зарегистрированных сортов не существует.
Интересный факт
Единственный вид черноплодной рябины, распространенный в России, — это гибрид. Его вывел знаменитый советский селекционер Иван Мичурин. Ученый скрестил два растения семейства розоцветных: аронию и рябину обыкновенную.
Что приготовить из черноплодки, если компот надоелОсобенности плодов
Ягоды черноплодной рябины шаровидные или немного приплюснутые. У большинства сортов их диаметр составляет семь-восемь миллиметров, у некоторых — почти полтора сантиметра. Плоды черные с сизым оттенком. У них плотная кожица, сочная и упругая мякоть. На вкус она терпкая, с кисловатыми и сладковатыми нотками. Яркого аромата у ягод нет.
Если хотите заготовить аронию на зиму, заморозьте: при таком способе полезные свойства и вкус ягод сохраняются лучше, чем при сушке или варке.
Интересный факт
Арония плодоносит в среднем в течение 20 лет. Урожай с одного куста может составлять до десяти килограммов в год.
Примеры полезных блюд и напитков из черноплодной рябины
- Желе
В черноплодной рябине содержится пектин, поэтому желе из ее ягод можно сделать без добавления желатина или агар-агара. Если хотите усилить пользу десерта, сохранив желирующие свойства ингредиентов, уменьшите количество сахара и добавьте к аронии яблочное или смородиновое пюре.
Вкусное желе из черноплодной рябины- Смузи
В этом сытном и полезном напитке вкус молока и овсяных хлопьев отлично сочетается со сладкими фруктами и терпкостью рябины. Рецепт идеально подходит для экспериментов. Например, заменяйте бананы абрикосами, персиками или грушами, клубничное пюре — малиновым, вишневым или ежевичным.
Молочный смузи с аронией- Морс
Свойства черноплодной рябины перейдут в напиток, если готовить его без варки. Воду берите бутилированную или фильтрованную. Чтобы морс стал полезнее, замените сахар небольшим количеством меда. Если не любите вкусы с яркой кислинкой, возьмите вместо лимонного сока манговый или персиковый.
Морс из черноплодной рябиныЧто можно сделать?
Заморозить в августе и сентябре ягоды рябины: обыкновенной, черноплодной и дикой. Добавлять их зимой в травяные чаи для поддержания иммунитета. Приготовить из любых фруктов и овощей домашние цукаты. Составлять из них миксы с орехами и семечками. Так у вас получатся снеки, которые можно брать с собой, чтобы вне дома перекусить быстро и с пользой, без фастфуда.
Что мы еще писали о пользе ягод:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Чем полезен чай с мятой
У мяты — пряного освежающего растения — долгая история. Древние римляне использовали ее как афродизиак, а на Руси добавляли в щи и квас. У мяты и сейчас разные области применения. Она ценится в кулинарии, косметологии и ароматерапии. Один из самых популярных напитков с этой травой — чай. Разбираемся, в чем польза и вред мятного чая.
польза или вред
В чем польза и вред морковного сока
Морковный сок пьют в чистом виде или в миксе с другими ингредиентами: он сочетается как с другими несладкими овощами — сельдереем, свеклой, шпинатом, так и со сладкими ягодами и фруктами. Рассказываем в нашей статье о пользе и вреде напитка, а также о том, в какое время дня и сколько его лучше пить.
польза или вред
В чем польза и вред миндаля
16 февраля отмечается День миндаля. Этот продукт занимает шестую позицию в списке самых полезных орехов по версии Роспотребнадзора. В его составе — много нутриентов, которые комплексно воздействуют на организм: восполняют дефицит витаминов и микроэлементов, нормализуют сахар в крови, замедляют процессы старения. Но работает это не для всех. В подробном разборе — ключевые моменты про миндаль: польза и вред для организма, интересные факты и способы легко почистить орехи.
польза или вред
Зачем в рационе белок
С детства мы слышим о белках, жирах и углеводах, которые есть в продуктах питания. Каждая группа макронутриентов важна для нормального функционирования организма, а потому исключать их из рациона нельзя. И если углеводы и жиры часто подвергаются гонениям, то белки почти всегда и всеми одобряются. Собрали всю информацию о том, для чего в организме нужен белок, чем он полезен и вреден, а также что будет, если есть слишком мало или слишком много белковых продуктов.
польза или вред
Чем полезна приправа орегано и как ее использовать
Древние греки и римляне почитали орегано не только как ароматную специю, но и как символ счастья: растение вплетали в свадебные венки ради благополучия новой семьи. Чем хороша пряность и как ее применять в кулинарии, разбираемся в этой статье.
польза или вред
Чем полезен и вреден мускатный орех
Что может быть общего у имбирных пряников и соуса бешамель? Ни первый, ни второй рецепт невозможно представить без мускатного ореха. Пряность славится необычным сладковато-перечным вкусом, ярким ароматом и используется не только в кулинарии, но и в медицине. Рассказываем про пользу и вред специи и то, в каких блюдах она будет уместна.
польза или вред
Что полезнее — геркулес или овсянка
Овсянка — одна из самых популярных и доступных круп, которую часто готовят на завтрак. Но вокруг нее до сих пор много вопросов: чем отличается геркулес от цельного зерна, есть ли у такой каши недостатки и как готовить ее правильно. Разберемся по порядку.
польза или вред
Что нужно знать о стевии
Стевия — практически незаменимый продукт для тех, кто любит сладкое, но не хочет потреблять лишние калории. Среди сахарозаменителей она считается одной из лучших: стевия натуральная, почти не содержит калорий и не вызывает резких скачков глюкозы в крови. При этом вокруг нее часто ходят слухи о вреде и даже запрете на использование — но это не совсем так. Food.ru разобрался, можно ли включать стевию в рацион и какую пользу или вред продукт может принести организму.
