Черноплодная рябина
Черноплодная рябина (лат. Arónia mitschurínii) — плодовый кустарник с сочными плодами. Вид выведен в XIX веке селекционером Иваном Мичуриным. Растет в Центральной Европе, Скандинавии, Дальнем Востоке.
Калории55кКал
Белки1,5грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы10,9грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Черноплодную рябину вывели из североамериканского растения аронии. В российские ботанические сады ее завезли в XIX веке. Съедобную аронию как плодовую культуру впервые стал выращивать биолог и селекционер И. В. Мичурин. Саженцы Иван Владимирович выписал из Германии в 1890-х годах, скрещивал растение с родственными видами для получения крупных и вкусных плодов. Работу Мичурина продолжил М. А. Лисавенко, который завез черенки черноплодной рябины в Горно-Алтайск. На Алтае ученые занимались пропагандой новой культуры в садоводстве, внедрением ягод в пищевую промышленность. Для производства соков и вин черноплодку выращивают с 1940 года.
Польза и вред
В ягодах черноплодной рябины содержатся фолиевая и аскорбиновая кислота, витамины группы В, Е, Р, С, А, К, йод, марганец, фруктоза, глюкоза, сорбит, пектины. Ягоды обладают антиоксидантными свойствами, помогают нормализовать пищеварение и уровень холестерина в крови, укрепить сосуды, повысить иммунитет. Неумеренное употребление черноплодки может вызвать нарушение пищеварения.
Какая черноплодная рябина на вкус
Ягоды обладают кисло-сладким, терпким, вяжущим вкусом.
Как это есть
Аронию Мичурина используют в кулинарии часто вместе со смородиной, яблоками, ягодами и листьями вишни. Черноплодка хороша для приготовления безалкогольных и алкогольных напитков, десертов и сладостей. Ягоды добавляют в начинки для сладкой выпечки, печенья, бисквитных тортов. Из черноплодки получается отличный соус к мясным и рыбным блюдам, оригинальная аджика.
Как и сколько хранить
Ягоды хранят в сушеном или замороженном виде в течение года. Плоды сушат на открытом воздухе, в духовке, термостате. Свежий продукт не теряет своих свойств при комнатной температуре в течение месяца.
Любопытные факты
- Свежие плоды содержат до 10% сахара.
- Сок ягод сильно красится. Очистить кожу рук от черноплодки поможет лимон: руки ополаскивают водой, обрабатывают долькой лимона, моют с мылом.
- Аронию Мичурина выращивают в России, Европе, Японии, Америке.
Понравился материал?
Читают сейчас
