Что приготовить к яблочно-ореховому Спасу

/ 5 проверенных рецептов

В августе отмечают сразу несколько праздников, которые ассоциируются со сбором урожая. По традиции, в эти дни готовят блюда из сезонных продуктов: яблок, орехов, меда. Редакция Food.ru сделала подборку рецептов к яблочно-ореховому Спасу. Делимся находками и рассказываем, почему блюда из яблок и орехов не только вкусные, но и полезные.

Елена Голубцова

Кулинарный редактор Food.ru

Какие полезные вещества есть в яблоках и орехах

Витамин C, железо, клетчатка, цинк, хлор, хром, сера, медь и антиоксиданты — все эти вещества есть в яблоках. Тритерпеноиды, которые содержатся в свежих плодах, обладают противовоспалительными свойствами. А пектин стимулирует работу кишечника и помогает бороться с опухолями.

Орехи богаты белками, полезными жирами, витаминами группы В, минералами магнием и калием. Благодаря высокой калорийности они надолго дают чувство сытости. Еще в орехах есть витамин E, который регулирует окислительные процессы и помогает бороться со старением.

Совет

Чтобы орехи не утратили вкус и полезные свойства, храните их при комнатной температуре и умеренной влажности.

Яблоки

Что приготовить

Яблоки и орехи часто добавляют в начинки для пирогов, кексов, тортов, в салаты, соусы. Предлагаем несколько рецептов, по которым вы приготовите повседневные и праздничные блюда.

1. Слоеный салат

Чаще всего в салат добавляют курицу и индейку, но птицу можно заменить на телятину или говядину. Попробуйте разнообразить и выбор сыров. Например, взять гауду и голландский. Или вместо грецких орехов добавить кедровые. А вот яблоки обязательно должны быть кисло-сладких сортов. Для подачи украсьте салат зеленью, чесноком, маринованным луком.

Совет

Используйте кулинарное кольцо, чтобы придать салату аккуратную форму.

Французский салат с яблоком и красным луком

2. Конвертики из лаваша

Это простое блюдо, которое вы можете приготовить на завтрак или на десерт. Возьмите за основу тонкий лаваш, а для начинки — яблочное пюре. Добавьте к нему толченые грецкие орехи, по желанию — мед, яблочный или кленовый сироп.

Совет

Если конвертики не получаются, приготовьте рулет из лаваша и натертых яблок.

Яблочные конвертики из лаваша

3. Крамбл с яблоками и фундуком

Английский десерт из перетертых муки, сахара, масла и сезонных фруктов и ягод. В качестве начинки используйте яблоки нового урожая, а из орехов рекомендуем добавить фундук. Дополните десерт пряностями — молотым имбирем, корицей, гвоздикой, лимонной цедрой. Чтобы сделать пирог слаще, полейте его медом или посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Интересно

В Германии и Австрии без яблок и орехов не обходится приготовление знаменитого штруделя.

Крамбл с яблоками

4. Запеченные яблоки

Десерт, который можно есть даже во время диеты. В составе этого блюда только полезные ингредиенты: творог, сухофрукты, орехи, ягоды. Яблоки лучше брать крупные — зеленых кислых сортов. Перед подачей можете полить десерт карамельным соусом или медом.

Совет

Важно следить за временем и достать блюдо из духовки, когда яблоки уже мягкие, но еще держат форму.

Орехово-сливочное яблоко

5. Фруктовая каша

Сладость и кислинка яблок добавят овсянке свежий вкус, а корица усилит аромат. Питательное блюдо легко усваивается и идеально подходит для сбалансированного завтрака. Диетическую кашу приготовьте без сахара, а если хотите добавить сладкие ноты — подавайте кашу с медом, кусочками шоколада или карамели.

Овсянка с яблочно-ореховым кремом

Что можно сделать?

Приготовить «витаминную бомбу» — гранолу из нескольких видов орехов, изюма, чернослива, кураги, геркулеса и свежих яблок. Добавить мед или сироп, например из топинамбура.