Печеный картофель снижает уровень глюкозы в крови
/ И полезен людям с диабетом
Если вы заботитесь о здоровье, начните добавлять печеный картофель в свой рацион, как советуют специалисты. Недавнее исследование выявило в нем свойства настоящего суперфуда.
Доцент кафедры кинезиологии и питания Университета Невады Неда Акхаван представила научному сообществу результаты эксперимента, доказывающие пользу картофеля для людей с сахарным диабетом 2 типа. Специалист считает, что у большинства людей сложилось неверное представление о картофеле — в основном он ассоциируется с вредными способами приготовления и большим количеством жира. Но при правильном использовании этот овощ может быть очень полезен.
В исследовании участвовали 24 человека с диабетом 2 типа. Это хроническое метаболическое заболевание опасно тем, что развивается практически бессимптомно, а в случае осложнений влечет необратимое поражение кровеносных сосудов и, как следствие, приводит к инфарктам, инсультам, потере зрения.
В ежедневный рацион первой группы участников в течение 12 недель включали печеный картофель с кожурой весом около 100 г в качестве перекуса или гарнира к основным блюдам. Разрешалось добавлять к нему зелень, специи или до ½ ст. л. сливочного масла. Другой группе давали аналогичную по калорийности и количеству углеводов порцию длиннозерного шлифованного белого риса.
У людей, употреблявших картофель, наблюдалось снижение веса и уровня глюкозы в крови. Кроме того, было отмечено уменьшение частоты сердечных сокращений.
Как считает Акхаван, картофель может заменить другие продукты с высокой гликемической нагрузкой, например, тот же белый рис.
Диабетикам, по мнению специалиста, отказываться от картофеля не стоит, но, как и в случаях с любыми другими продуктами питания, следует помнить об умеренности и методах приготовления:
Картофель универсален, блюда из него есть практически во всех кухнях мира. Он необходим в любом полноценном рационе. В условиях нехватки времени можно сразу запечь большую порцию картофеля и использовать его по мере необходимости в разных приемах пищи. Вареный картофель тоже хорош, но при очистке от кожуры мы лишаем себя важного источника калия, а его в картофеле больше, чем в бананах.
Кроме калия, в картофельной кожуре много резистентного крахмала — устойчивой к перевариванию клетчатки. При попадании в толстый отдел кишечника она способствует синтезу полезных жирных кислот. Благодаря этому стабилизируется уровень глюкозы, нормализуется жировой обмен и надолго сохраняется чувство сытости.
Доктор Акхаван намерена расширить панель исследований, разнообразить состав и увеличить количество участников. Планируется, что следующей темой для изучения станут преимущества картофеля, который используется в блюдах средиземноморской диеты.
О том, как готовить картофель, читайте в нашей подборке:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Какие витамины есть в семге
Семга, еще ее называют атлантическим или королевским лососем, — рыба с нежным розовым мясом. Чаще ее едят слабосоленой, запеченной на гриле или в духовке, реже — тушеной, вареной и жареной. Она подходит для риетов, бутербродов, салатов, начинок в тарталетки, супов и других блюд. Семга — источник витаминов, белка, полезных жирных кислот и других важных веществ. В статье расскажем, в чем питательная ценность королевского лосося и какие есть противопоказания для его употребления.
здоровая еда
Правда ли, что кожа помнит все
Кожа лица — словно зеркало, хранящее следы удачных и не очень решений, будь то подбор косметики, увлажнение, очищение или защита от УФ-лучей. Даже небольшие ошибки ухода могут проявиться спустя десятилетия, ухудшая внешний вид и ускоряя увядание кожи. Вместе с пластическим хирургом, косметологом Джоном Отаджоновичем Аёзовым разбираемся, почему так происходит и можно ли исправить ситуацию.
здоровая еда
7 чайных напитков для уюта и иммунитета
Горячий чай — первое средство, о котором вспоминают, когда нужно согреться и восстановить силы. Расскажем, как приготовить необычные напитки на основе чая для уютного домашнего вечера, посиделок с друзьями или чтобы взять с собой в термосе. Рецепты подходят для семейного чаепития, так как не содержат алкоголя.
здоровая еда
Биологи протестировали салат с орбиты
В недавнем исследовании космические биологи выяснили, что выращенные во внеземных условиях овощи менее питательны, чем обычные. Длительная диета на их основе может усугубить потерю костной массы, ослабить защиту от радиации и усилить хроническое воспаление у астронавтов. Рассказываем, как специалисты пытаются решить проблему обеспечения будущих колонизаторов Луны и Марса полноценной едой.
здоровая еда
Для чего нужен витамин С
Витамин С, или аскорбиновая кислота, выполняет в организме множество функций. Укрепляет иммунную систему, способствует выработке коллагена, действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждения свободными радикалами. Рассказываем, в каких продуктах он содержится и помогает ли от простуды.
Читают сейчас
