Как на прилавках появляются очищенные креветки
/ От ловли до упаковки
Креветки — популярный морепродукт, который используют при приготовлении закусок, салатов и горячих блюд. Процесс появления креветок на прилавке в магазине включает несколько этапов: начиная от ловли и чистки и заканчивая упаковкой и заморозкой. Рассказываем, как креветки попадают в продажу, каким образом их чистят на производстве и что влияет на финальную стоимость морепродукта.
Этап 1. Ловля креветок
Зачастую морских животных ловят на Дальнем Востоке, в Архангельской и Мурманской областях либо привозят из таких стран, как Аргентина, Таиланд, Египет, Вьетнам, Индия и других.
Процесс ловли начинается в открытых водах, где рыбаки используют сети, тралы и ловушки для сбора улова. В зависимости от сезона и вида креветок рыбалка может происходить в прибрежных зонах или на более глубоких участках моря. Многие страны придерживаются строгих норм и правил по рыболовству, чтобы не истощать запасы морепродуктов.
В последние годы особенно популярна стала аквакультура — выращивание креветок на больших хозяйствах для дальнейшего производства и использования в пище. Основные регионы, где занимаются аквакультурой креветок: Краснодарский край, Архангельская область и Дальний Восток. Там создаются идеальные условия для разведения различных видов креветок.
Хозяйства, которые занимаются выращиванием креветок, часто используют специальные пруды или бассейны, где контролируют все параметры среды: температуру воды, уровень кислорода и соленость. Это позволяет создать комфортные условия для роста и размножения креветок, что положительно сказывается на их качестве.
Какие бывают морепродуктыЭтап 2. Первичная обработка
Сначала креветки сортируют по размеру и виду — это позволяет отделить более крупные и ценные экземпляры от мелких.
После сортировки креветки тщательно промываются в пресной воде, чтобы удалить остатки соли, песка и других загрязнений. Такой этап особенно критичен для сохранения свежести продукта: любые примеси могут негативно сказаться на вкусе и аромате готового блюда.
Следующий шаг — охлаждение креветок, для этого используют специальные системы льда или охлажденной воды. Быстрое снижение температуры помогает сохранить текстуру и вкус продукта, предотвращает размножение бактерий. Креветки должны оставаться на льду до момента их транспортировки на перерабатывающее предприятие, где они пройдут дальнейшую обработку.
Как приготовить морепродукты правильноЭтап 3. Очистка
В некоторых производственных линиях используют машины, которые могут ускорить процесс удаления панциря. Устройства эффективно и бережно снимают оболочку с креветок, позволяют обработать большие объемы за короткое время.
Однако многие производители все еще предпочитают ручной труд для окончательной очистки. Работники аккуратно снимают панцирь, начиная с головы и двигаясь к хвосту, оставляя его нетронутым.
Как правильно варить замороженные креветкиЭтап 4. Упаковка
Упаковка креветок играет ключевую роль в сохранении их свежести и качества: именно она защищает продукт от механических повреждений и предотвращает его контакт с воздухом, что помогает сохранить вкус и текстуру. Зачастую замороженные креветки помещают в вакуумные упаковки, которые увеличивают срок хранения креветок, замедляют процессы окисления и роста микроорганизмов.
Этап 5. Транспортировка
Упакованные очищенные креветки отправляются на склады или непосредственно в магазины. Во время пути производители сохраняют низкую температуру, чтобы продукт не испортился. Для этого используют специальные рефрижераторные контейнеры.
Как пожарить креветкиЧто влияет на финальную стоимость креветок
Одним из ключевых факторов остается место ловли и вид креветок. Морепродукты, которые добывают в дикой природе, стоят дороже, чем фермерские: их вылов требует больше времени и ресурсов. Кроме того, важную роль играет сезонность, зачастую с весны до осени: в период высокой активности ловли цены могут снизиться, тогда как вне сезона стоимость может возрасти из-за ограниченного предложения.
Не менее важным фактором остается способ обработки и транспортировки. Креветки, прошедшие высококачественную очистку и упаковку, а также доставленные на рынок с соблюдением всех стандартов хранения, имеют более высокую цену.
Как приготовить паэлью с морепродуктамиЧто можно сделать?
Не отказывать себе в удовольствии и почаще покупать очищенные креветки. Например, чтобы их пожарить, сварить или приготовить легкий салат.
Еще больше о креветках для настоящих гурманов:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как обустроить кухню
Как складывать рубашки без заломов
Рубашка — вещь универсальная. Она уместна на деловой встрече, на отдыхе, в повседневном гардеробе. Но ее ткань, как правило, легко мнется, и аккуратный вид теряется. Навык правильно складывать рубашки экономит время и помогает выглядеть опрятно в любых обстоятельствах. Способов несколько, у каждого есть преимущества. Вместе с блогером и экспертом по организации пространства Юлией Медведевой рассказываем о пяти самых удобных и проверенных.
как обустроить кухню
Зачем кошка точит когти
Утром вы завариваете кофе, садитесь поудобнее — и взгляд падает на любимый диван. На подлокотнике снова тонкие следы от когтей. Становится обидно, но злиться не стоит, ведь кошка просто следует инстинктам. Ей захотелось потянуться, размять мышцы и выпустить лишнюю энергию, а под лапами оказался диван. Рассказываем, как отучить кошку драть мебель когтями и сохранить теплые отношения с питомцем.
как обустроить кухню
Как обойтись без утюга
Не все любят гладить одежду. Иногда такой возможности и вовсе нет — скажем, на отдыхе или в командировке. Но одежда мнется, особенно вещи из натуральных тканей, а на работе или в общественных местах важно выглядеть опрятно. Собрали несколько советов о том, как быстро погладить одежду без утюга.
как обустроить кухню
Как сделать осень уютной
Осень с ее яркими красками, щедрым урожаем и внезапно солнечными днями очень коротка! Увы, быстро наступает время дождей, серых и промозглых дней, вирусов и уныния. Но каждое утро можно сделать добрым и бодрым, а вечера — нежными и душевными. Главное — позаботиться о себе и своих близких. Расскажем, как наполнить каждый день осени уютом и радостью.
как обустроить кухню
Как правильно мыть ламинат
Напольное покрытие из ламелей, соединенных замками, — практичный и бюджетный вариант для дома. Но из-за неправильного ухода ламинат может деформироваться и потерять внешний вид. Рассказываем, как правильно мыть покрытие, какие средства лучше выбрать, как не нарушить целостность поверхности и сохранить ее на долгие годы.
Читают сейчас
