Как считают калории в продуктах
/ Разбор и простые инструкции
Если вы тщательно следите за своим рационом, то наверняка задавались вопросом, как считать калории в продуктах. Это умение поможет правильно и разнообразно питаться, рассчитывать порции еды и контролировать свой вес. Расскажем, как определить калорийность пищи, и поделимся полезными советами.
Как считаются калории
Калорийность — это энергетическая ценность еды, то, насколько каждый съеденный человеком продукт питания заряжает его организм энергией.
В целом всю пищу, которая входит в рацион, можно разделить на три составляющие:
- белки;
- жиры;
- углеводы.
Эти вещества окисляются при переваривании пищи и выделяют энергию, необходимую для работы систем организма и физической активности. В прошлые века ученые измеряли количество энергии с помощью калориметра — прибора, который подсчитывал количество тепла, выделяемого при сжигании продукта.
Сейчас, чтобы определить калорийность пищи, не нужно ничего сжигать. Энергетическую ценность можно рассчитывать и другим способом:
- узнать процент содержания белков, жиров и углеводов в еде;
- умножить энергетическую ценность каждого элемента на его объем в конкретной порции из расчета:
- Б — 4 ккал на один грамм;
- Ж — 9 ккал на один грамм;
- У — 3,75 ккал на один грамм.
Высчитывать количество белков, жиров и углеводов несложно — чаще всего производители указывают эту информацию на упаковке товара.
Расчет энергетической ценности дает не точную цифру, а приблизительную. Один и тот же продукт в разных упаковках может отличаться по своему химическому составу из-за различий в сырье и технологиях производства. Кроме того, каждый человек из одинаковой порции еды извлекает разное количество «топлива». Этот процесс зависит от индивидуальных особенностей пищеварительной системы, времени суток, возраста, физического состояния.
Совет
Чтобы вычислить суточную норму калорий, воспользуйтесь калькулятором Food.ru. Он учитывает пол, рост, вес, возраст и степень физической активности. Так вы определите количество энергии, которое вам необходимо получать из еды ежедневно. Дефицит калорий поможет сбросить лишний вес, а профицит — набрать.
Кому и зачем нужен калькулятор калорийМожет ли измениться калорийность после приготовления еды
В процессе приготовления пищи ее калорийность может увеличиться или уменьшиться. Рассказываем, почему это происходит.
- Добавили масло
Столовая ложка масла увеличивает исходную энергетическую ценность примерно на 90 ккал. Поэтому запеченный в духовке и жаренный на сковороде картофель будут иметь разную калорийность.
- Подсластили, добавили приправы
Сахар и специи увеличивают общую калорийность блюд. Например, ваниль содержит 287 ккал на 100 граммов, куркума — 325 ккал, молотый кориандр — 216 ккал, а сахар — 362 ккал.
- Отварили в воде
На упаковке макарон, бобовых и круп указывается количество калорий на 100 граммов сухого продукта. В процессе варки их объем увеличивается, при этом пищевая ценность порции снижается, так как изделия распариваются и впитывают в себя воду.
А вот энергетическая ценность корнеплодов, в которых много крахмала, при варке, наоборот, вырастает примерно на 30%. Показатели не критичные, но их все же следует считать. Особенно, если в вашем рационе большой объем таких продуктов.
Таким образом, чтобы получить наиболее точное значение, вычислять количество калорий следует для уже полностью приготовленного продукта. И также учитывать все специи, добавленные в блюдо.
Кроме того, соки, морсы, кофе и другие напитки тоже содержат определенное количество калорий. Например, в одной маленькой банке колы — 125 ккал, а в 100 мл кофе со сливками — около 41 ккал.
Совет
Если следите за калорийностью пищи, заведите дневник и записывайте в него все, что съели и выпили за день. Не забывайте фиксировать и перекусы: снеки, орехи, йогурты. Дневник поможет наиболее точно высчитывать суточный калораж и при необходимости регулировать его.
Зачем нужен дневник питанияЧто можно сделать?
Приобрести кухонные весы и взвешивать порции еды, чтобы проще было рассчитывать ее калорийность. А для подсчета энергетической ценности готовых блюд воспользуйтесь нашими советами.
О том, какие продукты самые калорийные, а какие можно есть без опасения набрать вес, рассказываем в статьях:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и вес
Что такое гарвардская тарелка здорового питания
Гарвардскую тарелку питания разработали в школе общественного здравоохранения Гарварда. Этот метод позволяет контролировать рацион, делать его более сбалансированным. Преимущества такого принципа питания — простота, понятность и доступность. Не нужно считать калории, ограничивать себя в еде или покупать дорогие продукты. Рассказываем, что такое метод гарвардской тарелки, в чем его польза и как составить меню.
еда и вес
Как питаться и тренироваться, чтобы ускорить обмен веществ
«У тебя просто метаболизм хороший», — такую фразу часто слышат стройные девушки. Особенно если хорошо питаются и не ограничивают себя диетами. Другие, как бы не старались, кажется, что поправляются даже от запаха выпечки. Выяснили, можно ли изменить обмен веществ, как влияют на него сон, еда и активность в течение дня и почему возраст сбросили со счетов.
еда и вес
Как похудеть тем, кто мало двигается
Сегодня малоподвижный образ жизни стал для многих нормой. Люди часами сидят за компьютером, а после работы остаются дома перед телевизором. Даже короткую прогулку все чаще заменяет поездка за рулем. В таком режиме организм расходует минимум энергии, и если с едой калорий поступает больше, чем тратится, их избыток начинает откладываться в виде жира на талии и бедрах. Особенно быстро вес растет у любителей жирной еды и сладостей. Как похудеть тем, кто мало двигается, — на этот вопрос, который волнует многих, особенно женщин, отвечает нутрициолог Алёна Парецкая.
еда и вес
Кому и почему может навредить упражнение «вакуум живота»
Обсуждая, что такое вакуум для живота и почему он популярен, стоит помнить: несмотря на привлекательность и потенциальную пользу, есть люди, которым упражнение противопоказано. Вместе с преподавателем по хатха-йоге и виньяса флоу Лерой Буры разбираемся, кому и почему эта практика может нанести вред.
еда и вес
7 рецептов для легкого ужина
Часто перед большим событием мы стараемся придерживаться жесткого питания, но диетологи не одобряют такую стратегию и советуют в любых обстоятельствах питаться правильно. Особенно важно не пропускать приемы пищи, в том числе и ужин, ведь после нескольких дней отказа от еды в вечернее время чувства голода усиливается, а значит, срывов, переедания и бессонницы не миновать. Так что же съесть вечером: лучшие рецепты простого ужина в этой подборке.
еда и вес
Как одеваться на зимнюю пробежку
Зимой на улице свежий воздух, меньше людей на дорожках, появляется чувство простора и спокойствия. Приятно выйти на пробежку и почувствовать, как тело постепенно разогревается. Но холод быстро добирается до пальцев, ветер норовит залезть под куртку, и сразу хочется вернуться. Рассказываем, в чем бегать зимой и как одеваться так, чтобы было тепло.
еда и вес
Как правильно растягивать мышцы ног
Хотите чувствовать легкость в ногах, ходить и бегать без напряжения и получать удовольствие от каждого шага? В этом поможет растяжка мышц ног. Вместе с профессиональным тренером разобрались, как правильно ее выполнять и какие упражнения помогут добиться результата.
еда и вес
7 белковых продуктов для тех, кто занимается спортом
Продукты, содержащие белок, обязательно должны быть в рационе тех, кто занимается спортом. И речь не только о профессиональных спортсменах, которые получают разряды и выигрывают медали, но и о самых простых обывателях, занимающихся для собственного здоровья и удовольствия. Расскажем, какие именно продукты необходимо добавить в рацион.
еда и вес
Как быстро восстановиться после бега
Бег — отличная нагрузка, а грамотное восстановление определяет, будете ли вы чувствовать себя хорошо на следующий день. Несколько простых правил помогут снизить мышечную боль, восполнить потери энергии и быстрее вернуться в форму. Вместе с тренером первой квалификационной категории Еленой Воробей разбираемся, как правильно восстанавливаться и почему после бега нельзя садиться.
