23 декабря 2024

11 идей безалкогольных коктейлей с сиропом

/ Что добавлять в напитки и как их подавать

Если вы ведете здоровый образ жизни или по каким-то другими причинам не употребляете спиртосодержащие напитки, рекомендуем сделать безалкогольные коктейли с сиропом. Редакция сделала подборку простых рецептов и рассказала о техниках смешивания напитков и том, как их подавать.

Виталий Богданов

Автор Food.ru

Зачем нужен сироп в безалкогольных коктейлях

Добавление сиропов в коктейли поможет создать новые ароматические сочетания, повлиять на текстуру жидкости, сделав ее плотной и вязкой, раскрасить коктейль с помощью топингов разных цветов. Сиропы разнообразны по вкусу, благодаря чему можно приготовить напиток с любимыми добавками: цитрус, карамель, ягоды, бабл гам и другие.

Интересный факт

Первым коктейльным экспертом считается американец Джерри Томас. В 1860-х годах, работая барменом, он стал смешивать напитки в шейкере, и посетители оценили нестандартные сочетания. В дальнейшем Джерри написал коктейльную энциклопедию и заработал на этом состояние.

Как изобретали и готовили самые известные коктейли

Разновидности сиропов для коктейлей

Для рецептов безалкогольных коктейлей с сиропами в домашних условиях берите фруктовые, ягодные, ванильные, мятные и карамельные. У этих топингов ярко выраженный вкус, но они не перебивают вкус основного напитка. С осторожностью используйте цветочные и травяные, так как они могут горчить. Для горячих напитков выбирайте пряные и сладкие кленовые сиропы.

Какой сироп выбрать для кофе

Что понадобится для приготовления коктейлей

Инструменты и посуда

Стакан с мерными отметками.
Ложка для коктейлей с длинной ручкой.
Шейкер.
Небольшая терка.

Основные ингредиенты

Соки из фруктов, овощей и ягод — берите осветленные без мякоти.
Сиропы, которые вам нравятся.
Лед для охлаждения — можно не только в кубиках или дробленый, но и необычной формы.
Газированные напитки для приятного послевкусия: спрайт, содовая.
Ягоды, фрукты, листья мяты для декора бокалов.

15 кулинарных гаджетов для начинающего повара

Рецепты безалкогольных коктейлей

Попробуйте сначала классические сочетания, запомните, какие вам особенно понравились, а потом уже экспериментируйте. Предлагаем подборку популярных безалкогольных коктейлей.

1. Безалкогольный мохито

Приятный коктейль с мятным сиропом, который освежит в жару. Его можно приготовить за 15 минут.

Ингредиенты:

1 лайм;
0,5 л газированной воды;
2 веточки лимонной мелиссы;
30 мл мятного сиропа;
1 долька ананаса;
лед — по желанию.

Из половины лайма выжмите сок и вылейте в стакан, туда же вторую часть цитруса, нарезанную кружками. Добавьте листья мелиссы и слегка придавите мадлером, чтобы они размякли. Залейте спрайт и сироп, интенсивно перемешайте, добавьте лед. Перед подачей украсьте долькой ананаса, надев ее на край стакана.

Интересный факт

Впервые мохито приготовили на Кубе в 1920 году в результате экспериментов с местными напитками.

Безалкогольный мохито

2. Пина колада с кокосовым сиропом

Классический вариант коктейля готовится с белым ромом — замените его на кокосовый сироп. На смешивание ингредиентов понадобится не более 10 минут.

Ингредиенты:

100 мл натурального ананасового сока;
250 мл кокосового молока;
2 ст. л кокосового сиропа;
1 кружок очищенного ананаса;
лед — по желанию.

Ананас пробейте блендером, процедите сквозь сито и уберите жмых. Вылейте полученное фруктовое пюре в бокал для подачи, туда же кокосовое молоко, сироп, сок и лед, перемешайте. Подавайте с коктейльной трубочкой.

Совет

Если вы взяли незрелый кисловатый фрукт, приготовьте коктейль с ананасовым сиропом, чтобы вкус напитка получился сладким и насыщенным.

Безалкогольная «Пина колада»

3. «Голубая лагуна» безалкогольная

Чтобы приготовить вкусный безалкогольный коктейль с сиропом блю кюрасао с приятным цитрусовым послевкусием, потребуется всего пять минут.

Ингредиенты:

70 мл апельсинового сока;
70 мл ананасового сока;
70 мл осветленного яблочного сока;
25 мл сиропа блю кюрасао;
лед — по желанию.

В шейкер положите лед, влейте все соки, сироп и хорошо взболтайте содержимое. Перелейте в бокал, добавьте листья мяты и кружок лайма. Будет идеально, если вы украсите напиток зонтиком или трубочкой голубого или белого цвета.

Коктейль «Голубая лагуна»

4. Кофейно-карамельный коктейль

Этот безалкогольный напиток с карамельным сиропом подойдет для тех, кто любит холодный кофе. На смешивание всех составляющих уйдет 7–10 минут.

Ингредиенты:

1 ст. л. молотого кофе;
1 ст. л белого сахара;
1 ст. л холодной воды;
200 мл молока жирностью 1,5%;
1 ч. л. молотой корицы;
1 ч. л. карамельного сиропа.

Кофе залейте водой, добавьте сахар и взбейте ингредиенты погружным миксером до пены. Аккуратно перелейте смесь в чистый стакан, тонкой струйкой добавьте холодное молоко, затем — сироп. Перед подачей посыпьте сверху молотой корицей.

Кофейный коктейль с карамелью

5. Безалкогольный «Санрайз»

Приятный освежающий коктейль с сиропом гренадин, который делается на основе свежевыжатого апельсинового сока. Время приготовления с учетом выжимки сока — 15 минут.

Ингредиенты:

3 спелых апельсина;
30 мл сиропа гренадин;
лед — по вкусу.

Из апельсинов выжмите сок. В стакан положите лед, аккуратно влейте сок и сироп. Украсьте стакан половиной кружка апельсина и коктейльным зонтиком.

Коктейль «Текила-Санрайз»

6. «Тропикана»

Насыщенно-фруктовый безалкогольный коктейль с сиропом манго приятно освежает в жаркую погоду летом и напоминает о солнечных днях зимой. Для его приготовления потребуется всего пять минут.

Ингредиенты:

25 мл сиропа киви;
25 мл сиропа манго;
30 мл лимонного сока;
25 мл содовой;
¼ манго;
½ киви;
лед — по желанию.

Содовую, лимонный сок, лед, сиропы и фрукты положите в блендер и взбейте до однородности. Перелейте полученный коктейль в бокал, украсьте кружком киви и подавайте.

Лайфхак

Этот коктейль можно также приготовить с сиропом маракуйи, если у вас нет манго.

Коктейль «Тропик»

7. Апельсиново-клюквенный пунш

Согревающий напиток с апельсиновым сиропом подойдет для уютных домашних посиделок. Время его приготовления — 15–20 минут.

Ингредиенты:

300 г свежих ягод клюквы;
4 ст. л. белого сахара;
1 спелый апельсин;
1 сладкий мандарин;
2 небольших яблока;
2,5 л воды;
1 палочка корицы;
20 г корня имбиря;
1 ч. л. меда.

Натрите имбирь, нарежьте кружками яблоки и апельсин в кожуре, очистите и разделите на дольки мандарин. Сложите их в кастрюлю, залейте водой, закиньте клюкву, корицу и сахар, вскипятите и потомите на медленном огне минуты три. Добавьте мед и дайте пуншу настояться примерно полчаса. Перед подачей процедите в порционные кружки.

Клюквенный пунш безалкогольный

8. Безалкогольный «Космополитен»

Насыщенно-красный безалкогольный коктейль делают на основе клюквенного сока с гранатовым сиропом. Для его приготовления нужно не более 10 минут.

Ингредиенты:

100 мл осветленного яблочного сока;
50 мл клюквенного сока;
15 мл гранатового сиропа;
30 мл содовой;
лед — по желанию.

В шейкере смешайте соки, сироп и лед, перелейте в стакан и добавьте содовую. Перед подачей украсьте кружком лимона или лайма.

«Космополитен»

9. Сливочная кола

Необычный вкусный коктейль с малиновым сиропом на основе классической колы и сливочного пломбира хорош еще и тем, что для его приготовления нужно не более пяти минут.

Ингредиенты:

300 мл колы;
40 мл малинового сиропа;
60 г пломбира;
лед — по желанию.

Перемешайте в стакане лед с сиропом и залейте колой. Сверху выложите пломбир и украсьте шоколадной крошкой — можно подавать.

Коктейль из красного вина и колы

10. Клубничный дайкири

Ароматный коктейль с клубничным сиропом понравится тем, кто любит сладкие и насыщенные вкусы. Время приготовления напитка — 10–15 минут.

Ингредиенты:

60 г свежих ягод клубники;
30 мл лаймового сока;
10 мл клубничного сиропа;
веточка мяты;
лед — по желанию.

Одну ягоду оставьте для декора, остальные измельчите с сиропом клубники, лаймовым соком и мятой. Перелейте смесь в высокую креманку, добавьте лед, украсьте и подавайте.

Кстати

Вместо клубничного можно сделать дайкири с арбузным сиропом — коктейль будет освежающим.

Клубничный дайкири

11. «Золотистая осень»

Яркий оранжевый коктейль, который напоминает осенние листья. Готовится с кленовым сиропом и апельсиновым соком. Чтобы его сделать, вам потребуется пять-семь минут.

Ингредиенты:

100 мл свежевыжатого апельсинового сока;
30 мл кленового сиропа;
15 мл свежевыжатого лаймового сока;
лед — по желанию.

Закиньте в шейкер лед, туда же сок и сироп, взболтайте. Процедите содержимое в стакан для подачи и украсьте веточкой мяты.

Ягодный смузи с овсяными хлопьями и кленовым сиропом

Техники смешивания безалкогольных коктейлей

Бленд. Необходим, чтобы приготовить коктейли с фруктами, ягодами, густыми сиропами, мороженым — все ингредиенты взбиваются в блендере.
Билд. По этой технологии компоненты коктейля смешиваются сразу в стакане для подачи, куда сначала добавляется лед, а затем жидкости.
Мадлинг. Подойдет, если в коктейле содержатся свежие травы и ягоды. Мадлером из них слегка выжимают сок прямо в бокале, после чего добавляют колотый лед, сиропы и напитки.

Совет

Вкусные безалкогольные коктейли для бара с сиропами приготовьте заранее и перелейте в стеклянные бутылки. Закрутите их плотно крышками и уберите в холодное темное место — в этих условиях напитки хранятся до трех дней.

Как устроить коктейльную вечеринку дома

Как подавать и декорировать безалкогольные коктейли

Подавайте коктейли в фигурных бокалах, высоких стаканах и креманках. Выбирайте емкости из прозрачного стекла, чтобы можно было увидеть цвет и содержимое напитка. Для декора используйте эти варианты:

свежие цветы с нейтральным ароматом;
листья мяты или мелиссы;
дольки и кружки фруктов;
ягоды, можно с листьями;
кружки или тонкие полоски огурца.

При подаче украсьте бокал коктейльными трубочками и зонтиками, которые сочетаются по цвету с напитком.

10 рецептов фруктовых коктейлей

Что можно сделать?

Купить много ягод, фруктов, вымыть, нарезать и заморозить, чтобы под рукой всегда были ингредиенты для коктейлей. Заполнить домашний бар соками и сиропами, чтобы была возможность экспериментировать: например, приготовить пряный молочный мусс с лавандовым сиропом или необычный кокосовый коктейль с квасом.