15 кулинарных гаджетов для начинающего повара
/ От сотейника до половника
Соберите безупречную коллекцию кухонных инструментов. Ведь последнее, что вам нужно в разгар готовки, прочитать в инструкции «взбить яйца» и не найти дома венчика. Рассказываем про 15 гаджетов, которые пригодятся начинающему повару.
1. Сотейник
Выбирайте стальные с утолщенным дном, они равномернее, чем алюминиевые, проводят тепло.
Обычные кастрюли подходят для варки яиц, круп, овощей, макарон и разогрева молочных продуктов. Если планируете варить каши, выберите что-то с толстыми стенками.
Как выбрать кастрюлю и другую посуду для варки2. Кастрюля с антипригарным покрытием
Современные модели выполнены из литого алюминия с многослойным антипригарным покрытием. В такой кастрюле можно и пельмени сварить, и мясо потушить, предварительно его обжарив.
Будьте аккуратны с покрытием: не используйте металлические аксессуары для работы с едой, только силикон или дерево.
4 способа убрать неприятный запах из кастрюли3. Сковорода с антипригарным покрытием
Легкая по весу и в обращении. За ней просто ухаживать, а благодаря невысокой стоимости не так накладно часто менять. Готовить на такой сковороде можно все, кроме стейков. Их нужно жарить при высоких температурах, которые губительно влияют на износостойкость тефлонового слоя.
Диаметра в 26 см будет достаточно для приготовления и блинчиков, и скрэмбла, и двух порций пасты. Обязательно подберите крышку: вдруг вам захочется сделать котлеты.
Как выбрать сковороду для разных плит и целей4. Форма для запекания
Емкость из керамики или стекла поможет создавать роскошные ужины и блюда, которые вы будете брать на работу в течение недели: пастуший пирог, запеканку или лазанью.
Оптимальный размер — 25х35 см. Не тратьте деньги на формы из тонкого металла с антипригарным покрытием: они недолговечны, так как покрытие легко повредить при нарезке блюда.
Силиконовые, металлические, керамические и даже бумажные5. Дуршлаг или сито
Разница между этими инструментами в размере отверстий. Дуршлаг пригодится для приготовления макарон, мытья зелени, ягод и фруктов. Сито крупного диаметра более универсально. В нем промывают крупу, просеивают муку и процеживают бульон.
Выбирайте изделия, устойчивые к ржавчине, с крючками, которыми удобно цеплять сито за обод посуды. А еще важно, чтобы диаметр аксессуара совпадал с диаметром вашей кастрюли.
Как приготовить макароны6. Миски для смешивания
Чаще всего продаются набором, например, из трех штук. Лучше взять легкие и долговечные из металла — такие встречаются на ресторанных кухнях. За металлическими ухаживать проще, чем за пластиковыми, ведь они не царапаются и не впитывают жир. В них удобно замешивать тесто, взбивать яйца, замачивать ягоды и смешивать салаты.
Кстати
Часто в телепередачах повара используют стеклянные емкости для смешивания. Это не потому, что они лучше стальных. Просто посуда из металла отражает все происходящее на съемочной площадке, в том числе лампы и команду, что усложняет жизнь операторам.
Как взбивать сливки7. Поварской нож
Хороший поварской нож подходит практически для любой задачи от разделки курицы до нарезки моркови или измельчения петрушки.
Вам нужен прочный, из цельного куска металла и со сбалансированной ручкой, которая хорошо ложится в ладонь. И лучше, если таких будет два: один для работы с мясом и рыбой, а другой — для овощей.
Пригодится и нож небольшого размера: для чистки чеснока, овощей, фруктов и других мелких операций.
Острый вопрос8. Кулинарные ножницы
Нож может справиться со многими задачами на кухне, но открывать им пакеты и отрезать хвосты рыбам неудобно. В то время как пара кухонных ножниц сделают это в два счета. Ведь они режут в буквальном смысле все — от куриных хребтов до стеблей овощей и цветов.
Как быстро разделать рыбу9. Разделочные доски
Откажитесь от стеклянных: такие доски тупят ножи и могут быть травмоопасными из-за скользкой поверхности.
Для старта подойдут те, что из пластика: недорогие, их легко дезинфицировать. Доски из бамбука или дерева выглядят привлекательнее, но уход за ними требует больше времени и сил.
Вам нужны хотя бы две разделочные доски: для фруктов и овощей и для сырого мяса и птицы, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение — инфицирование продуктов микробами из воздуха, от человека, из другой еды, от инструментов или рабочих поверхностей.
Как разделать курицу10. Овощечистка
Поможет быстро очистить от кожуры картофель, а еще нарезать слайсами огурец.
Как нарезать салат за 1 минуту11. Щипцы
Представьте, что это термостойкое продолжение ваших пальцев. Выбирайте щипцы с силиконовыми сегментами на конце и рукоятке: так инструмент будет плотно лежать в руке и легко доставать макароны из кастрюли.
А еще мягкие прорезиненные окончания — залог безопасности покрытий кастрюль и сковородок.
5 кулинарных гаджетов, с которыми можно готовить как шеф-повар12. Мерный стакан
Пока вы не научились отмерять ингредиенты на глаз, пользуйтесь вспомогательными гаджетами. Мерный стакан — лучшее решение, если нужно приготовить, например, крупу.
Хорошо, если у вас будут мерные чашки как для сухих, так и для жидких ингредиентов. Выбирайте мерники с рисками для всех типов продуктов.
Таблица объемов13. Лопатка, половник, шумовка, венчик
Чаще можно купить набором, что удобно. Широкая лопатка пригодится для переворачивания котлет, жареных овощей и блинов. Модели с прорезями позволяют стечь излишкам масла с продукта.
Гибкая силиконовая кондитерская лопатка будет удобна при жарке мяса, приготовлении скрэмбла, перемешивания, когда нужно собрать остатки соуса или пюре со стенок посуды.
Шумовкой хорошо вылавливать пельмени и овощи. Ну а половник — единственный инструмент, который позволит аккуратно разлить суп по тарелкам.
Взбивать яйца для омлета или кляра можно обычной вилкой. Но если нужно размешать тесто для блинов, без венчика не обойтись.
Как взбить белки без миксера14. Жаропрочная рукавица
Если на кухне есть духовка и вы планируете активно в ней готовить, приобретите хорошую рукавицу-прихватку. Она в разы удобнее кухонных полотенец, толщины которых может быть недостаточно, чтобы нейтрализовать жар горячих противней.
Жарить или запекать15. Блендер
Эта покупка не относится к числу обязательных, поэтому мы поместили ее в конец списка. Однако блендер значительно сэкономит время и силы на кухне, а еще с ним доступно больше интересных и несложных рецептов, например, смузи или крем-супы.
На старте не обязательно покупать дорогой и мощный кухонный комбайн. Чтобы освоиться, выберите бюджетный погружной блендер с разными насадками. Так у вас появится возможность взбивать белки до воздушных пиков, измельчать мясо в фарш и делать домашний майонез.
10 блендеров для идеального смузиЧто можно сделать?
Изучить правила использования и ухода за посудой с антипригарным покрытием, чтобы увеличить срок службы своих инструментов.
А какие из перечисленных гаджетов есть у вас? Что бы добавили в этот список?
Читайте о других кухонных приборах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как обустроить кухню
Далла
Этот предмет настолько важен и популярен в культуре, что, скорее всего, вы без труда его узнаете, вспомнив фильмы и анимацию по арабским сказкам. Далла — это характерный артефакт не только гастрономии и кулинарных церемоний Востока, но и образа жизни стран региона Персидского залива в целом.
как обустроить кухню
5 сценариев для умного дома
Представьте: приходите домой, а свет уже горит, кофе варится, кондиционер настроен на нужную температуру. То, что раньше было фантастикой, сегодня — реальность. Рассказываем, как настроить умный дом и какие сценарии подключить, чтобы начать жить в будущем.
как обустроить кухню
6 принципов магической уборки Мари Кондо
Чистая кухня, где у каждой вещи свое место, — не мечта, а реальность. Добиться этого можно, если следовать советам японки Мари Кондо, которая придумала метод магической уборки. Его особенность в том, что вы не просто наводите порядок, а оставляете только те предметы, которые приносят радость. Рассказываем, как с помощью метода магической уборки сделать кухню чище и уютнее.
как обустроить кухню
Как правильно сортировать вещи перед стиркой
Если вы хотите, чтобы вещи как можно дольше сохраняли первоначальный вид, не стоит загружать стиральную машинку сразу всем, что накопилось в корзине. Перед тем, как наполнить барабан, отсортируйте белье и подберите правильное средство для стирки. Рассказываем, как это сделать.
как обустроить кухню
17 хитростей для хозяйки
Как выбрать спелое авокадо, красиво подать вино, спасти пересоленный суп, легко нарезать мясо и сберечь витамины в овощах. Множество маленьких секретов превращают хозяйку в кулинарного волшебника, а кухню — в мастерскую, где творятся чудеса. Мы собрали список 17 хитростей хорошей хозяйки — воспользуйтесь ими, не пожалеете.
как обустроить кухню
Как подготовить квартиру к сдаче в аренду
Чтобы пустующая квартира начала приносить стабильный пассивный доход, ее нужно подготовить к сдаче в аренду. От того, как пройдет этот этап, будет зависеть и арендная плата, и скорость поиска жильцов. Если ваша цель — сдать квартиру как можно дороже и быстрее, последовательно выполните каждый из десяти шагов.
как обустроить кухню
Какие пальмы выбрать для дома
Пальмы создают то ощущение тропического настроения, которого часто не хватает в городской квартире. Осталось лишь выбрать виды, подходящие вам по размеру, внешнему виду и условиям, которые вы можете им создать. В этой статье мы собрали 12 лучших пальм для комнатного выращивания, которые легко приживаются, хорошо чувствуют себя в квартирных условиях и превращают пространство в зеленый уютный дом.
как обустроить кухню
Как подготовить квартиру к зиме за 10 шагов
Если летом всем нам хочется проводить как можно больше времени на свежем воздухе и как меньше — дома, то зимой ситуация обратная. Рассказываем, как всего за 10 простых шагов подготовить свою квартиру к долгой зимовке, чтобы пространство вокруг было комфортным и уютным.
Читают сейчас
