15 кулинарных гаджетов для начинающего повара
/ От сотейника до половника
Соберите безупречную коллекцию кухонных инструментов. Ведь последнее, что вам нужно в разгар готовки, прочитать в инструкции «взбить яйца» и не найти дома венчика. Рассказываем про 15 гаджетов, которые пригодятся начинающему повару.
1. Сотейник
Выбирайте стальные с утолщенным дном, они равномернее, чем алюминиевые, проводят тепло.
Обычные кастрюли подходят для варки яиц, круп, овощей, макарон и разогрева молочных продуктов. Если планируете варить каши, выберите что-то с толстыми стенками.
Как выбрать кастрюлю и другую посуду для варки2. Кастрюля с антипригарным покрытием
Современные модели выполнены из литого алюминия с многослойным антипригарным покрытием. В такой кастрюле можно и пельмени сварить, и мясо потушить, предварительно его обжарив.
Будьте аккуратны с покрытием: не используйте металлические аксессуары для работы с едой, только силикон или дерево.
4 способа убрать неприятный запах из кастрюли3. Сковорода с антипригарным покрытием
Легкая по весу и в обращении. За ней просто ухаживать, а благодаря невысокой стоимости не так накладно часто менять. Готовить на такой сковороде можно все, кроме стейков. Их нужно жарить при высоких температурах, которые губительно влияют на износостойкость тефлонового слоя.
Диаметра в 26 см будет достаточно для приготовления и блинчиков, и скрэмбла, и двух порций пасты. Обязательно подберите крышку: вдруг вам захочется сделать котлеты.
Как выбрать сковороду для разных плит и целей4. Форма для запекания
Емкость из керамики или стекла поможет создавать роскошные ужины и блюда, которые вы будете брать на работу в течение недели: пастуший пирог, запеканку или лазанью.
Оптимальный размер — 25х35 см. Не тратьте деньги на формы из тонкого металла с антипригарным покрытием: они недолговечны, так как покрытие легко повредить при нарезке блюда.
Силиконовые, металлические, керамические и даже бумажные5. Дуршлаг или сито
Разница между этими инструментами в размере отверстий. Дуршлаг пригодится для приготовления макарон, мытья зелени, ягод и фруктов. Сито крупного диаметра более универсально. В нем промывают крупу, просеивают муку и процеживают бульон.
Выбирайте изделия, устойчивые к ржавчине, с крючками, которыми удобно цеплять сито за обод посуды. А еще важно, чтобы диаметр аксессуара совпадал с диаметром вашей кастрюли.
Как приготовить макароны6. Миски для смешивания
Чаще всего продаются набором, например, из трех штук. Лучше взять легкие и долговечные из металла — такие встречаются на ресторанных кухнях. За металлическими ухаживать проще, чем за пластиковыми, ведь они не царапаются и не впитывают жир. В них удобно замешивать тесто, взбивать яйца, замачивать ягоды и смешивать салаты.
Кстати
Часто в телепередачах повара используют стеклянные емкости для смешивания. Это не потому, что они лучше стальных. Просто посуда из металла отражает все происходящее на съемочной площадке, в том числе лампы и команду, что усложняет жизнь операторам.
Как взбивать сливки7. Поварской нож
Хороший поварской нож подходит практически для любой задачи от разделки курицы до нарезки моркови или измельчения петрушки.
Вам нужен прочный, из цельного куска металла и со сбалансированной ручкой, которая хорошо ложится в ладонь. И лучше, если таких будет два: один для работы с мясом и рыбой, а другой — для овощей.
Пригодится и нож небольшого размера: для чистки чеснока, овощей, фруктов и других мелких операций.
Острый вопрос8. Кулинарные ножницы
Нож может справиться со многими задачами на кухне, но открывать им пакеты и отрезать хвосты рыбам неудобно. В то время как пара кухонных ножниц сделают это в два счета. Ведь они режут в буквальном смысле все — от куриных хребтов до стеблей овощей и цветов.
Как быстро разделать рыбу9. Разделочные доски
Откажитесь от стеклянных: такие доски тупят ножи и могут быть травмоопасными из-за скользкой поверхности.
Для старта подойдут те, что из пластика: недорогие, их легко дезинфицировать. Доски из бамбука или дерева выглядят привлекательнее, но уход за ними требует больше времени и сил.
Вам нужны хотя бы две разделочные доски: для фруктов и овощей и для сырого мяса и птицы, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение — инфицирование продуктов микробами из воздуха, от человека, из другой еды, от инструментов или рабочих поверхностей.
Как разделать курицу10. Овощечистка
Поможет быстро очистить от кожуры картофель, а еще нарезать слайсами огурец.
Как нарезать салат за 1 минуту11. Щипцы
Представьте, что это термостойкое продолжение ваших пальцев. Выбирайте щипцы с силиконовыми сегментами на конце и рукоятке: так инструмент будет плотно лежать в руке и легко доставать макароны из кастрюли.
А еще мягкие прорезиненные окончания — залог безопасности покрытий кастрюль и сковородок.
5 кулинарных гаджетов, с которыми можно готовить как шеф-повар12. Мерный стакан
Пока вы не научились отмерять ингредиенты на глаз, пользуйтесь вспомогательными гаджетами. Мерный стакан — лучшее решение, если нужно приготовить, например, крупу.
Хорошо, если у вас будут мерные чашки как для сухих, так и для жидких ингредиентов. Выбирайте мерники с рисками для всех типов продуктов.
Таблица объемов13. Лопатка, половник, шумовка, венчик
Чаще можно купить набором, что удобно. Широкая лопатка пригодится для переворачивания котлет, жареных овощей и блинов. Модели с прорезями позволяют стечь излишкам масла с продукта.
Гибкая силиконовая кондитерская лопатка будет удобна при жарке мяса, приготовлении скрэмбла, перемешивания, когда нужно собрать остатки соуса или пюре со стенок посуды.
Шумовкой хорошо вылавливать пельмени и овощи. Ну а половник — единственный инструмент, который позволит аккуратно разлить суп по тарелкам.
Взбивать яйца для омлета или кляра можно обычной вилкой. Но если нужно размешать тесто для блинов, без венчика не обойтись.
Как взбить белки без миксера14. Жаропрочная рукавица
Если на кухне есть духовка и вы планируете активно в ней готовить, приобретите хорошую рукавицу-прихватку. Она в разы удобнее кухонных полотенец, толщины которых может быть недостаточно, чтобы нейтрализовать жар горячих противней.
Жарить или запекать15. Блендер
Эта покупка не относится к числу обязательных, поэтому мы поместили ее в конец списка. Однако блендер значительно сэкономит время и силы на кухне, а еще с ним доступно больше интересных и несложных рецептов, например, смузи или крем-супы.
На старте не обязательно покупать дорогой и мощный кухонный комбайн. Чтобы освоиться, выберите бюджетный погружной блендер с разными насадками. Так у вас появится возможность взбивать белки до воздушных пиков, измельчать мясо в фарш и делать домашний майонез.
10 блендеров для идеального смузиЧто можно сделать?
Изучить правила использования и ухода за посудой с антипригарным покрытием, чтобы увеличить срок службы своих инструментов.
А какие из перечисленных гаджетов есть у вас? Что бы добавили в этот список?
Читайте о других кухонных приборах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как обустроить кухню
Как необычно использовать советские сервизы
У многих семей есть нетронутые сервизы, спрятанные бабушкой в сервант «до лучших времен». Если вы тоже, разбирая кладовки и чердаки, нашли подобные вещи и задумались, что с ними можно сделать, эта статья для вас. Редакция Food.ru рассказала о ценной посуде советских времен и поделилась идеями, как нестандартно ее использовать.
как обустроить кухню
Что такое ретростиль в интерьере
Ретро — стиль в интерьере квартир и домов, который стал популярен в XXI веке. Его истоки уходят в 50–80-е годы прошлого столетия, когда после войн люди стремились наполнять свои дома уютом и красками. Современные дизайнеры отражают в собственных проектах стиль одного или нескольких десятилетий, комбинируют элементы поп-арта, ар-деко и других направлений. Какие особенности у ретростиля и чем он отличается от винтажа — рассказываем в статье.
как обустроить кухню
Как обработать деревянную разделочную доску
Деревянная доска для разделки и нарезки продуктов со временем теряет привлекательный вид и впитывает посторонние запахи. Но если покрыть поверхность защитными средствами, появится барьер между древесиной и внешней средой. В статье расскажем, чем обработать разделочную доску из дерева и как это сделать правильно.
как обустроить кухню
7 шагов к идеальной кухне-гостиной
Объединенное пространство делает квартиру светлее, свободнее и уютнее, поэтому такой формат стал популярным. Но красивая картинка складывается не сама собой: важно учесть планировку, семейные привычки, особенности строительных конструкций и грамотный подбор материалов. От этого зависит не только удобство повседневной готовки, но и то, насколько гармонично будет выглядеть интерьер в целом. Рассказываем, как выбрать лучший вариант и сделать кухню-гостиную комфортной.
как обустроить кухню
Что учитывать при зонировании кухни-гостиной
Кухня-гостиная объединяет в себе сразу несколько функций, поэтому при зонировании важен целостный подход. Играют роль форма и размер комнаты, свет, маршруты движения, расположение мебели и привычки семьи. Именно из таких деталей складывается удобство, когда зоны не мешают друг другу и при этом остаются частью одного интерьера. В статье расскажем, как учитывать параметры комнаты, бытовые сценарии и интерьерные решения, чтобы кухня-гостиная получилась удобной и цельной.
как обустроить кухню
Чем отличается турка от джезвы
Первые кофейники выглядели совсем не так, как мы привыкли. Они напоминали небольшие сосуды с узким горлышком. Их ставили над открытым огнем или углями, чтобы вода медленно нагревалась вместе с молотым кофе. Такая конструкция позволяла контролировать температуру и сохранять аромат напитка. Именно на основе этих емкостей со временем создали турки и джезвы. Разбираемся, что это такое и чем они отличаются.
как обустроить кухню
Зачем нужен топпер на матрас
Иногда после сна ощущается усталость в спине, и часто причина не в самом матрасе, а в поверхности, на которой вы спите. В таких случаях помогает топпер — тонкий дополнительный чехол с наполнителем, который кладут сверху. Прежде чем вы захотите обновить привычное спальное место, мы расскажем, что такое топпер, зачем он нужен и как выбрать подходящий вариант.
как обустроить кухню
Какую мойку выбрать для кухни
Мойка на кухне должна быть практичной, удобной и долговечной. Хотелось бы, чтобы она не портилась от горячей воды, моющих средств, кислот, которые есть в продуктах, а еще легко чистилась и не царапалась. Рассказываем, какая мойка лучше для кухни и как ее выбирать.
как обустроить кухню
Как необычно украсить дом к Новому году
В новом выпуске нашей постоянной рубрики блогер и эксперт по чистоте и уюту Дарья Костикова делится советами по организации пространства в преддверии Нового года. Она подробно расскажет, как своими руками создать яркую праздничную композицию и оригинально обустроить мини‑зоны в доме.
Читают сейчас
