24 декабря 2024

Как украсить торт клубникой

/ Идеи для эффектной подачи

Сочная яркая клубника — вкусная и красивая ягода. Она сочетается с бисквитом и подходит для оформления десертов. Рассказываем, как украсить торт свежей клубникой и делимся советами по ее выбору и подготовке.

Виталий Богданов

Автор Food.ru

Как выбрать клубнику для декора торта

Выбирайте спелые, упругие ягоды, без вмятин и зеленоватых пятен. Они должны быть насыщенного красного цвета, с ровной поверхностью. Берите крупные и симметричные плоды, чтобы на торте они выглядели эстетично.

Обратите внимание на листья вокруг ягод: они должны быть сочные и зеленые. Если листья пожелтели, то это говорит о том, что клубника не свежая.

Важно

Особенно тщательно осматривайте клубнику в закрытых контейнерах: в них часто попадаются гнилые и заплесневелые ягоды.

Как правильно выбирать и хранить клубнику

Можно ли использовать замороженную клубнику

При разморозке ягоды обильно выделяется сок, который будет стекать с торта, что может испортить его внешний вид. Также растаявшие ягоды теряют свою первоначальную упругую форму, становятся мягкими, поэтому красиво украсить десерт такими плодами уже не получится. Из них лучше приготовить конфитюр и использовать для начинки.

18 лучших заготовок с клубникой

Подготовка клубники

Промойте ягоды под проточной водой, затем дайте им обсохнуть на хлопчатобумажном полотенце. Удалите сухие плодоножки и листья. Небольшие плоды оставьте целиком, а крупные — разрежьте пополам или на четвертинки.

Важно

Не замачивайте клубнику, в противном случае она впитает в себя лишнюю жидкость, станет водянистой и потеряет упругость.

Как заморозить клубнику на зиму

Как украсить торт клубникой в домашних условиях

У ягоды приятный вкус, поэтому она подходит практически для всех десертов. Ее можно сочетать с другими ингредиентами декора: орехами, фруктами, зефиром. Обычно клубнику выкладывают на верхушку торта, делают бордюр или горку. Из нарезанных плодов можно сделать различные фигуры, узоры и цветы.

Верхушка из клубники

Горка

Чтобы сделать красивую клубничную горку на торте, возьмите ягоды разного размера. На поверхность десерта выложите сначала крупные плоды, затем поменьше и так по убыванию. Можно украсить торт клубникой и мятой: воткните сверху и по бокам горки несколько листочков мяты и при желании слегка посыпьте ягоды сахарной пудрой.

Полумесяц

Такой декор можно сделать из клубники и шоколада. По краю торта полукругом выложите крупные ягоды, а ближе к центру — маленькие, также по убыванию. В промежутки между клубникой вставьте плитки шоколада. Следите за тем, чтобы шоколад не выделялся по высоте.

Ягодная дорожка

Подойдет для украшения квадратного торта. Разделите поверхность десерта на три одинаковые полоски и на ту, что в центре, выложите ягоды разного размера. Можно использовать клубнику и голубику. Старайтесь делать так, чтобы дорожка была ровной и аккуратной. Если потребуется, крупные ягоды разрежьте пополам или на четвертинки.

Кругом

Здесь можно украсить торт клубникой и малиной. По краю десерта выложите по кругу крупные ягоды одним рядом, вторым — те, что поменьше. Третьим рядом вставьте малину, ей же можно заполнить промежутки между клубникой.

Что приготовить из клубники прямо сейчас

Узоры и фигуры из клубники

Роза из нарезанной клубники

Ягоды нарежьте тонкими пластинками. В центр торта вставьте сначала одну пластинку, затем внахлест другую и так по кругу. Под края готовой клубничной розы воткните листья мяты.

Клубничные розочки из целых ягод

Возьмите крупную ягоду клубники, на которой есть листья, насадите ее на шпажку. Острым ножом по кругу сделайте надрезы и слегка их отогните — так получатся лепестки. Сформированную розу аккуратно снимите со шпажки и перенесите на торт.

Косичка из клубники

Ягоды нарежьте слайсами и выложите на поверхность торта, формируя косу: внахлест, широкими половинками вверх, узкими вниз. Такой декор можно сделать в центре десерта или по кругу.

Тюльпаны

Ягоду надрежьте сверху вниз, выложите на торт и слегка придавите, чтобы она расправилась — получится тюльпан. Чтобы сделать бутон, надрежьте плод сверху зигзагом, оставляя внутри целую часть. Немного отодвиньте лепестки и вставьте получившийся бутон на торт плодоножкой вниз.

Бордюр из клубники

Возьмите ягоды одинакового размера и нарежьте их пластинками — толщиной примерно по два миллиметра. Торт обмажьте кремом и сбоку прилепите клубничные пластинки, слегка придавливая их пальцами. Делайте это аккуратно, не касаясь крема. Бока торта также можно украсить клубникой и виноградом, разрезав его на половинки и прикрепив по той же схеме.

5 трендов украшения тортов

Сочетание клубники с другими ингредиентами

Клубника и шоколад

Классическое сочетание для десертов. Шоколад для декора можно вставить отдельно или обмакнуть в него клубнику. Растопите его на водяной бане и дайте ему немного остыть. Ягоды наденьте на шпажки, окуните в шоколадную глазурь и подождите, пока она застынет. Дополнительно клубнику можно обмакнуть в кокосовую стружку или мелко порубленные фисташки.

Важно

Не окунайте ягоды в слишком горячий шоколад: он может их обжечь и испортить.

Клубника и крем

С ягодой сочетаются кремы, которые приготовлены на основе творога, сливок, маскарпоне или йогурта. Промажьте торт крем-чизом: он подчеркнет ее вкус и подойдет для бисквитов.

Клубника и другие ягоды

Клубника сочетается практически со всеми ягодами. Для декора тортов используйте малину, голубику, ежевику, землянику. Также можно взять вишню или черешню, предварительно удалив из них косточки.

Клубника и фрукты

По вкусу и текстуре лучше всего сочетаются клубника и банан, также можно добавить спелый киви. Для свежести добавьте несколько долек апельсина или лайма: у цитрусов насыщенный вкус, который оттеняет клубничную сладость.

Клубника и зелень

Стандартно для украшения десертов используют мяту, но можно положить несколько веточек розмарина. Пряный аромат специи придаст торту пикантность, но не перебьет вкус клубники.

Клубника и сладости

В качестве сладкого дополнения к ягодам используйте зефир, безе или шоколад. Можно добавить несколько кусочков печенья.

Оформление с цветами

Для украшения торта выбирайте цветы осторожно, чтобы не навредить здоровью и не спровоцировать аллергию. Подойдут роза, орхидея, ромашка, петуния, васильки. Не используйте растения с ярко выраженным запахом: лилию, жасмин, ландыш, гортензию, тюльпан.

7 украшений для выпечки и куличей

Как украсить клубникой детские торты

Для украшения детских тортов можно использовать горку, полумесяц, сделать ягодный бордюр. Если вы испекли десерт для девочки, то декор можно оформить клубничными розами или тюльпанами. При украшении торта для мальчика такой вариант не подойдет. В этом случае можно использовать классические способы или сделать ягодную дорожку. При украшении десерта старайтесь сочетать цвета и общую гамму элементов декора.

8 тортов, которые можно приготовить с детьми

Как украсить торт «Красный бархат»

Вкусный и красивый десерт с пористыми бисквитами насыщенного алого цвета. Его готовят с крем-чизом и украшают разными фруктами и ягодами, в том числе и клубникой.

Предлагаем следующий вариант декора:

бисквиты обмажьте кремом сверху и по бокам, выровняйте слой;
клубнику нарежьте пластинками и выложите по краю торта по кругу внахлест;
в центре торта вставьте пять розочек из клубники, скрутите их также из ягодных пластин, под низ цветов воткните листья мяты.

Совет

По желанию добавьте в клубничное кольцо по краю торта малину или голубику.

История десерта «Красный бархат»

Что можно сделать?

Украсить торт клубникой и инжиром — так получится оригинальный и красивый декор. Используйте свежий, не сушеный инжир. Плоды разрежьте на четвертинки и вставьте в десерт мякотью вверх.