Полезна ли ранняя свежая вишня

/ Где найти ягоды в начале весны и что с ними сделать

Почувствовать вкус лета, когда зима еще не спешит сдавать свои позиции, возможно с «Перекрёстком»: на полках появилась свежая ароматная вишня, выращенная в теплицах Воронежа. Ее можно есть и просто так, а также добавлять в десерты, коктейли, и даже делать соус для мяса.

Наталья Шашина

Кулинарный редактор Food.ru

Чем полезна свежая вишня

Насыщенный красный цвет вишне придают пигменты антоцианы – это антиоксиданты, которые обладают противовоспалительным эффектом. Исследования говорят о пользе ягод для тех, кто занимается спортом, поскольку антоцианы способны быстрее восстанавливать мышцы после тренировок.

В вишне — большое количество клетчатки, которая помогает работе желудочно-кишечного тракта, также плоды богаты витаминами А, С и группы B, полезным для нервной системы магнием и железом. Оно необходимо для образования гемоглобина, который транспортирует кислород от легких к тканям. Содержащийся в вишне кумарин уменьшает риск возникновения тромбов и укрепляет капилляры.

Важно

Никакие продукты питания не могут заменить лекарства и лечение, которое назначил врач.

Самая большая вишня попала в Книгу рекордов

Как выбирать вишню

Выбирайте упругие плоды с веточками, кожица должны быть блестящей, без вмятин и темных пятен. Если у вишни кисловатый запах, ее не стоит покупать, так как она уже начала бродить.

Как правило, крупная темная вишня бывает слаще и сочнее.

Интересный факт

C ботанической точки зрения вишню правильно называть не ягодой, а костянкой — это тип плода, содержащего твердую косточку.

Как хранить вишню

В холодильнике свежая вишня может храниться около недели. Лучше всего положить ее в открытый пластиковый контейнер или стеклянную банку, постелив на дно салфетку или бумажное полотенце. Мыть вишню лучше непосредственно перед употреблением, но если нужно сделать это раньше, обязательно просушите плоды.

Еще один вариант хранения — заморозка. Чтобы в дальнейшем было удобнее использовать ягоды для соусов и десертов, распределите их по небольшим партиям в 100-200 г.

Кроме того, можно приготовить вяленую вишню и добавлять ее в каши и гранолу.

Как быстро достать косточку из вишни

Что приготовить из вишни

Вишню добавляют в ягодные пироги, брауни, слойки, крамблы, готовят с ней бланманже и муссы. Из нее получается вкусный компот и кисель. Кроме того, вишня сочетается с любыми видами мяса и птицы.

Лайфхак

Перед тем, как удалять из вишни косточки, положите ягоды на полчаса в морозильник — мякоть станет плотнее, и сок от ягод не разлетится по всей кухне. Используйте косточковыдавливатель — такое приспособление стоит недорого, но очень экономит время.

1. Трайфлы с вишней

Английский десерт из кусочков бисквита, сырного крема и сочных ягод готовится просто, а выглядит красиво, особенно если посыпать сверху тертым шоколадом и кокосовой стружкой.

Трайфлы с вишней

2. Мясо с вишней

Если хочется чего-то необычного и изысканного, попробуйте запечь говядину в духовке с вишней. Мясо получается нежным, поскольку пропитывается кисло-сладким вишневым соком. В качестве гарнира лучше всего подойдет картофель по-деревенски.

Мясо с вишней

3. Вареники с вишней

Сочные вареники подойдут для сытного завтрака или десерта. Их можно не только сварить, но и приготовить на пару.

Вареники с вишней

4. Штрудель с вишней

Этот хрустящий золотистый десерт можно сделать из готового слоеного теста, чтобы не тратить много времени на готовку. Чтобы вишня не потеряла форму и вкус, вначале немного проварите ее с сахаром.

Слоеный штрудель с вишней

Что можно сделать?

Заглянуть за свежей вишней в «Перекрёсток» или заказать доставку. Приготовить торт шварцвальд, синнабоны с вишней или просто положить ягоды на красивое блюдо и удивить гостей в начале календарной весны.

Еще больше о других ягодах узнаете из наших статей: