Изысканный торт «Черный лес» с вишнями
Этот классический десерт немецкой кухни знаком во всем мире. Его название — Шварцвальд и переводится оно, как «черный лес». Шоколадные коржи с белоснежным сливочным кремом, прослойка из вишен — главные признаки этого торта. Кроме того, что он очень эффектный и нарядный из-за сочетания черного, белого и красного, его вкус изумительный, притом, что готовится он достаточно легко, несмотря на несколько процессов и затраченное время.
Калории 229,93 кКал
Белки 5,74 грамм
Жиры 11,82 грамм
Углеводы 24,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
6 часов
Время на кухне
2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухняевропейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для бисквита, начинки и крема
| 6 шт. = 360 г | |
| 140 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 520 мл = 520 г | |
| 1,5 ст. л. = 22,5 г | |
| 6 ч. л. = 60 г | |
| 60 мл = 60 г |
Для начинки, пропитки и украшения
| по вкусу | |
| 3 ст. л. = 54 г | |
| 60 г | |
| 10 шт. = 70 г | |
| 320 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1 ч. л. = 10 г | |
| 8 ст. л. = 144 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените белую пшеничную муку в порядке эксперимента ячменной или миндальной, а коровье молоко – на растительные аналоги, это существенно убавит калории в десерте.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Муку и какао перемешайте, просейте. Вишню разморозьте, удалите косточки. Приготовьте посуду для теста, начинки, крема и пропитки.
Шаг 1
Разделите белки и желтки. Желтки взбейте с одной половиной сахара до увеличения массы, белки – со второй до устойчивых пиков. Треть белковой массы добавьте к желткам, перемешайте. Частями добавьте муку и какао, перемешайте и аккуратно введите оставшуюся белковую массу. Вылейте тесто в застеленную пергаментом форму. Выпекайте при 180 градусах 30-40 минут.
Шаг 2
Бисквит остудите в форме в перевернутом состоянии на решетке. Затем выньте из формы, оберните пленкой и оставьте в прохладном месте на 4-8 часов. Разрежьте на 2-3 коржа, предварительно срезав верхушку (для крошки).
Шаг 3
Замороженную вишню положите в сотейник и засыпьте сахаром. Когда она пустит сок, варите после закипания 3-4 минуты. Сок слейте. К вишне влейте разведенный водой крахмал и проварите до загустения. Оставьте остывать.
Шаг 4
Замочите желатин, затем подогрейте его, добавьте кипяченое молоко и остудите. Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой, а затем соедините с желатином.
Шаг 5
Соберите торт в разъемном кольце. Нижний корж пропитайте смесью вишневого сиропа и коньяк. Сделайте кремом бортик по кругу, в средину уложите вишневую начинку, затем немного крема и размажьте. Так поступите со вторым коржом. Третий корж пропитайте, намажьте кремом и оставьте на ночь.
произвести впечатление
Обмажьте весь торт кремом, бока обсыпьте крошкой и тертым шоколадом. Верх украсьте шоколадной крошкой, остатками крема и вишенками для коктейля. Подайте торт на стол вместе с чаем.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Елизавета, пропорции ингредиентов для бисквита в этом рецепте стандартные. Напишите, пожалуйста, более подробно на каком этапе у вас начались трудности? Возможно, яйца были недостаточно взбиты?
Елизавета Гласс
Сам по себе тортик хороший, но по граммовкам из рецепта не смогла сделать нормальный бисквит(получалась песочная масса, немного разбавленная яйцами). Немного изменила состав бисквита. Остальная часть торта очень вкусная)
Мария Клюева
Очень хороший рецепт!
Похожие рецепты
торты
3 часа
Торт «Карпатка»
История названия торта «Карпатка» точно не известна. Хотя многие связывают название этого десерта с горами Карпаты. Коржи для торта готовят из заварного теста. В процессе выпечки тесто поднимается неравномерно, благодаря чему у торта образуется рельеф, похожий на горную местность. Между двумя коржами мягкого заварного теста — толстый слой крема. Сверху торт украшают ягодами или шоколадной глазурью.
торты
3 часа 25 минут
Торт-желе
Очень простой, но при этом оригинальный торт можно приготовить всего за 15 минут. Только нужно время, чтобы желе застыло. Понадобится некрепкий отвар каркаде, сахар и желатин. Форму можно подобрать как простую круглую, так и фигурную, чтобы десерт выглядел наряднее. Для украшения подойдут готовые взбитые сливки и свежие ягоды.
торты
7 часов 20 минут
Кофейный торт с клюквой
Этот торт объединил сразу несколько ярких вкусов. Есть в нем и плодовая кислинка клюквы, и легкая терпкость какао, и бодрящие нотки кофе. Основой станет шоколадный корж из песочного теста. Его нужно выпечь и остудить. Больше духовка не понадобится. Для начинки приготовьте заварной крем, а чтобы он лучше схватился, добавьте немного желатина.
торты
3 часа
Черешневый торт
Торт с шоколадными бисквитными коржами и черешней вдохновлен известным вишневым десертом «Черный лес». Но в нем нет характерной вишневой кислинки, он менее терпкий и по-летнему свежий. Проварите очищенную черешню с сахарной пудрой, чтобы ягодный сок превратился в сироп. Испеките бисквиты, приготовьте прослойку из крем-чиза и добавьте в начинку проваренные ягоды. Украсьте торт половинками свежей черешни.
торты
1 час 30 минут
Миндальный торт а-ля Almondy
Миндальный торт из «Икеи» купить сейчас сложно, но его запросто можно приготовить дома. Делается он очень легко. Испеките коржи из очень простого теста на основе муки со взбитыми белками и промажьте их заварным кремом. Ореховый вкус выпечке придает миндальная мука и миндальные лепестки, украшающие торт.
торты
3 часа
Торт тети Петунии
Помните момент, когда Добби просил Гарри Поттера остаться дома? А торт, который эльф поднял в воздух? Герои так и не попробовали десерт, а мы можем! Все, что для этого нужно, — несколько коржей из безе, начинка из взбитых сливок и цветной крем для украшения. Яйца выбирайте недельной давности. Их белки лучше взбиваются. Желтки в рецепте не понадобятся. Из них можно сделать домашний майонез или сладкий курд. Помните, у желтков короткий срок хранения — всего 2 дня.
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильмов о Гарри Поттере.
торты
4 часа 25 минут
Торт из печенья
Торт из печенья можно приготовить очень быстро. Просто смешайте вареное сгущенное молоко со сметаной, добавьте нарезанные бананы и крекеры в форме рыбок. Уложите массу в разъемную форму и дайте застыть в холодильнике. Для праздничного украшения возьмите песочное печенье ассорти разной формы и размера, с шоколадом или без него. Чем больше видов печенья, тем наряднее получится торт.
торты
45 минут
Масляный торт
Торт из масла? Легко! Возьмите целый брикет, взбейте и придайте форму. Сложные фигуры из него вряд ли получатся, но симпатичная абстракция — вполне. Подайте такой торт к крекерам, тостам или хлебным палочкам. А чтобы масло получилось еще вкуснее, дополните его лимонной цедрой и пряностями. Впрочем, с наполнением можно поиграть: для соленой версии возьмите немного оливок или валяных томатов, а для сладкой — мед или ягодный джем.
торты
2 часа 50 минут
Черный торт на День Рождения
Мало что произведет на девочку с именем Среда такое впечатление, как абсолютно черный торт с черными коржами, черным кремом и черной глазурью в виде свечных подтеков. Добавьте для идеально мрачной картины черное надгробие и воздушный шарик как напоминание о том, что речь все-таки идет о Дне рождения, а не смерти. Для теста, крема и украшений понадобятся темный какао-порошок и шоколад с максимально высоким содержанием какао.
Читают сейчас
