Почему стоит купить свежую черешню

/ И приготовить с ней десерт или соус

Весной поводов для радости становится больше по крайней мере потому, что на прилавках появляется черешня. В «Перекрёстке» есть свежие и спелые ягоды из Ферганской долины. У них нежная мякоть, тот самый аромат лета и сладкий вкус. Рассказываем, какую пользу приносит здоровью черешня и в какие блюда добавить эти ягоды.

Юлия Скрипник

Кулинарный редактор Food.ru

Какие полезные вещества есть в составе

Черешня содержит витамины А, С, Е, К, группы В, а также калий, магний, железо, кальций и фосфор. В ее составе присутствуют антоцианы — природные антиоксиданты, которые придают ягодам насыщенный цвет. Эти вещества помогают бороться с воспалениями и свободными радикалами. Кроме того, черешня богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение.

Высокое содержание витамина С делает черешню отличным помощником иммунитету. Микроэлемент повышает устойчивость к вирусам, укрепляет сердечные мышцы и нормализует артериальное давление.

Несмотря на всю пользу, черешню стоит с осторожностью употреблять людям с сахарным диабетом и мочекаменной болезнью. Также ягоду нельзя есть во время обострений заболеваний ЖКТ.

Важно

Продукты питания не заменяют лекарства и лечение, которое назначил врач.

7 неочевидных фактов о черешне

Как выбрать черешню

Ягоды должны быть упругими, но не слишком твердыми, равномерно окрашенными, без пятен и вмятин. Лопнувшую и сморщенную черешню покупать не стоит. Спелая черешня имеет легкий сладкий аромат. Если ягоды не пахнут, скорее всего, они не дозрели.

Обратите внимание на черешки — они должны быть зелеными и упругими. Сухие или коричневые плодоножки говорят о том, что ягоды сорваны давно.

Интересный факт

В косточках черешни есть эфирное масло, которое применяют в парфюмерной промышленности и при изготовлении алкогольных напитков.

Как хранить ягоды

Черешня — продукт скоропортящийся, который хранят при комнатной температуре не больше двух дней. В холодильнике ягоды останутся свежими до пяти-семи суток.

Чтобы плоды не испортились раньше времени, положите их в контейнер или пакет с отверстиями для вентиляции. Мыть черешню лучше непосредственно перед употреблением, чтобы на ягодах не появилась плесень.

Еще черешню можно заморозить. Для этого вымойте ее, удалите плодоножки, разложите в один слой на подносе, просушите и подморозьте. После — переложите в пакет или контейнер и уберите в морозилку.

Совет

Перед заморозкой удалите косточки специальным приспособлением. Или воспользуйтесь зубочисткой: обломайте у нее острый кончик и вытолкните косточку косточку из ягоды по направлению к месту, где крепилась плодоножка.

Топ-5 самых полезных ягод

Что приготовить с черешней

Из свежих ягод можно сделать полезный смузи смузи или добавить их в основные блюда.

1. Постные блины на ягодном соке

Замените молоко на сок черешни, чтобы у блинов был необычный вкус. Приготовьте к ним джем или протрите свежие ягоды с сахаром. Тогда у вас получится вегетарианский десерт к чаю. А если вы предпочитаете сливочные вкусы, добавьте к блинам взбитые сливки, сгущенку или творожную массу.

Вкуснейшие постные блины на черешневом соке

2. Черешневый соус к мясу

Сладкий, но не приторный ягодный соус в сочетании с бальзамическим уксусом, имбирем и корицей по-новому раскроет вкус стейка или блюд из птицы. Чтобы загустить соус, добавьте в него агар-агар или немного крахмала.

Совет

Чтобы сбалансировать вкус соуса, добавьте немного красного вина.

Черешневый соус к мясу

3. Воздушное суфле

Нежный и легкий десерт. Сочетание сметаны и ягод придает блюду сливочный вкус с тонкой кислинкой. Подавайте суфле в креманках охлажденным, украсьте его ягодами или ломтиками фруктов, шоколадом, кокосовой стружкой, листьями мяты.

Нежное суфле с черешней

4. Творожная запеканка с черешней

Чтобы сделать запеканку более воздушной и пышной, добавьте к творогу немного кефира и соду. А если любите тропические вкусы — немного кокосового масла и стружки.

Сочная творожная запеканка с черешней

5. Маринованная черешня

Звучит необычно, но из ягоды получается необычная пикантная закуска. Используйте ее как дополнение к сырной тарелке, основу для соусов к мясным блюдам.

Маринованная черешня