28 сентября 2021

Маринованная черешня

Маринованная черешня — идеальный вариант сладкой, но при этом терпкой заправки для основных блюд. Пряная заливка полностью пропитывает сочные ягоды, а корица, гармонируя с вишневым листом, добавляет маринаду слегка уловимый сладкий аромат. Маринованная черешня прекрасно подойдет не только для мяса или птицы, но и для соусов, которые станут отличным дополнением к блюдам различных кухонь.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории83,76кКал

Белки0,67грамм

Жиры0,23грамм

Углеводы21,67грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

10 часов 45 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Черная черешня	300 г
Листья вишни	1 шт. = 1 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Черный перец горошком	5 шт. = 5 г
Гвоздика	2 шт. = 2 г
Корица	1 палочка = 5 г
Вода	200 мл = 200 г
Сахар	80 г
Столовый уксус 9%	2 ст. л. = 30 г
Соль	0.3 ч. л. = 2.1 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы блюдо было вкусным и полезным, выбирайте качественные ягоды. У спелой черешни зеленая плодоножка, а цвет — темный. Также попробуйте надавить на ягоду пальцем. Если вмятина осталась, значит, черешня начала портиться.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее подготовьте черешню. Выберите самые спелые и мясистые ягоды, хорошо промойте их, оторвите все плодоножки. Затем откиньте ягоды на дуршлаг, чтобы вода стекала. Банки заранее простерилизуйте.

Шаг 1

Заполните банку специями и ягодами. На дно банки положите гвоздику, перец и корицу. К ним добавьте вишневый и лавровый лист. Затем засыпьте в банку подготовленные заранее ягоды до плечиков. Следите, чтобы черешня лежала плотно, но не надавливайте на нее.

Шаг 2

Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, поставьте ее на огонь. Добавьте сахар и соль, дождитесь, когда они полностью растворятся. Залейте получившуюся жидкость уксусом, после чего сразу же снимите кастрюлю с огня.

Шаг 3

Залейте и простерилизуйте ягоды. Налейте горячий маринад в банку с черешней, чтобы она заполнилась до самого верха. После этого прикройте маринованные ягоды крышкой, не закупоривая их. На дно кастрюли положите тканевое полотенце, на него поставьте банку и залейте ее горячей водой до плечиков. Доведите жидкость до кипения и стерилизуйте банку 15 минут.

Шаг 4

Оставьте банку остывать. Извлеките банку из кастрюли, плотно закройте крышкой и переверните вверх дном. Заверните маринованную черешню пледом и оставьте до полного остывания примерно на 10-12 часов.

произвести впечатление

Перед подачей поместите баночку с ягодами в холодильник на несколько часов, чтобы создать приятный контраст вкусов. Подавайте к столу вместе с горячими мясными блюдами.