Как приготовить морс из замороженной клюквы

/ Со специями, ягодами и травами

Клюквенный морс — полезный, терпкий напиток, освежающий летом и согревающий зимой. Его готовят горько-пряным и подают к сложным блюдам из птицы и запеченного мяса. Или делают таким легким и сладким, что будет вкусно и для ребенка. Рассказываем, как сварить правильный морс из замороженной клюквы в домашних условиях и даем простые пошаговые рецепты.

Как выбрать и подготовить замороженную клюкву

Ягоды клюквы содержат до 25% от среднесуточной нормы витамина С, который укрепляет иммунитет, защищает от простуды и повышает сопротивляемость инфекциям. Также плоды улучшают пищеварение и поддерживают сердечно-сосудистую систему.

Выбирайте клюкву без глазури и лишнего льда: чем меньше влаги внутри упаковки, тем лучше сохранится продукт. Чтобы получить больше сока, перед приготовлением разморозьте ягоду при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Затем промойте под проточной водой, удалите подгнившие плоды и ветки с листьями.

Обычный морс из замороженной клюквы

Разомните ягоды ложкой, отожмите сок через сито или марлю. Мякоть залейте водой и вскипятите на среднем огне, всыпьте сахар. Дайте остыть под крышкой при комнатной температуре. Перед подачей процедите напиток, добавьте клюквенный сок и перемешайте.

Для рецепта понадобятся:

замороженная клюква — 70 г;
вода — 1,5 л;
сахар — 50 г.

Время приготовления: 40 минут.

Легкая горчинка морса хорошо сочетается со сладкой домашней выпечкой, например ореховым печеньем и медовыми пряниками. Также подходит к мясным блюдам: утке с яблоками, запеченной индейке или свинине в медовом соусе.

Быстрый морс из замороженной клюквы с апельсиновым соком

Перебейте ягоды в блендере, отожмите сок через марлю или сито. Мякоть, сок, воду и специи смешайте в кастрюле. Вскипятите смесь на среднем огне, варите еще пять минут, дайте остыть при комнатной температуре. Перед подачей уберите из напитка корицу и гвоздику.

Для рецепта понадобятся:

замороженная клюква — 300 г;
сахар — 180 г;
апельсиновый сок — 200 мл;
гвоздика — 3 шт.;
корица — 1 палочка;
вода — 400 мл.

Время приготовления: 15 минут.

Клюквенный морс можно пить охлажденным или теплым. Хорошо сочетается с легкими десертами, овсяным печеньем, творожными запеканками и домашними сырниками.

Морс из клюквы без варки

Лимон нарежьте на дольки и измельчите вместе с клюквой в блендере до однородности. Залейте смесь кипятком, дайте немного остыть. Затем растворите в напитке мед и процедите через сито или марлю.

Для рецепта понадобятся:

клюква — 435 г;
лимон — 1 шт.;
вода — 2 л;
мед — 5 ст. л.

Время приготовления: 20 минут.

Пейте морс охлажденным, с долькой лимона или свежими ягодами. Его кисло-сладкий вкус дополнят миндаль, грецкие орехи, кешью и мягкие сыры, например бри, камамбер, рикотта.

Секреты приготовления вкусного морса

Сделайте ягодный микс. Например, из черноплодной рябины, облепихи, клюквы и брусники получится терпкий и сладкий морс. Мята освежит напиток, а розмарин придаст легкий хвойный аромат.

Добавьте немного приправ:

имбирь — для пряной остроты;
корица — появятся теплые, сладковатые ноты;
ваниль — подсластит;
гвоздика — согреет, придаст легкую жгучесть.

Перед подачей добавьте немного газированной или минеральной воды — морс получится полезным и освежающим.

Что можно сделать?

Заморозить морс во фруктовый лед и добавлять его в другие напитки, например лимонады или компоты. Научиться правильно замораживать сезонные ягоды и готовить из них полезные витаминные коктейли круглый год.

А вы как готовите клюквенный морс? Расскажите в комментариях.