Какие супы приготовить весной

/ Для вкуса, пользы и настроения

Весной особенно важно добавлять в рацион больше овощей и зелени — они богаты витаминами, которые поддерживают иммунитет в переходный сезон. Мы сделали подборку полезных и недорогих первых блюд: нежных крем-супов из сезонных овощей и густых супов из бобовых.

Наталья Шашина

Кулинарный редактор Food.ru

Свежие и недорогие овощи всегда можно найти в сети магазинов «Пятёрочка». Закажите ингредиенты для супа в мобильном приложении — уже через 30 минут курьер принесет пакеты к двери, и вы сможете приступить к готовке.

Сезонные овощи и зелень для супа

Ранней весной для супа лучше всего использовать недорогие, но богатые витаминами корнеплоды: морковь, свеклу, картофель. В весенние месяцы начинают созревать шпинат, редис, ревень, зеленый лук, спаржа, кабачки, а также брюссельская, цветная и белокочанная капуста, листовые салаты и зелень.

Что есть весной

Топ-4 нежных крем-супов для весны

Легкие и нежные супы-пюре — отличный вариант для весеннего меню. Они хорошо насыщают, не оставляют чувство тяжести и готовятся из простых ингредиентов, которые найдутся в каждом доме: свеклы, цветной капусты, картофеля и моркови. Все, что нужно: немного времени и блендер.

1. Овощной со сливками

Нежный и легкий в приготовлении суп — идеальный вариант для рабочих будней. Сначала слегка обжарьте овощи, затем отварите их до мягкости. Измельчите в блендере до однородной консистенции и верните на огонь. Как только суп начнет закипать — сразу снимайте с огня, чтобы сливки не свернулись. Украсьте зеленью и подавайте.

Овощной суп-пюре со сливками

2. Из свеклы с картофелем

Полезный суп яркого цвета, в котором свекла, картофель и сливки прекрасно дополняют друг друга. Все овощи можно сварить вместе, но если запечь свеклу отдельно, цвет получится более насыщенным. Подавайте суп теплым — так вкус раскроется лучше. Для подачи подойдут гренки из бородинского хлеба, немного свежей зелени — петрушки или укропа — и щепотка тертого сыра.

Совет

Сладкая свекла и кисло-сладкое яблоко — отличное сочетание. Просто добавьте яблоко к овощам в начале варки и вкус станет еще ярче.

Суп из свеклы

3. Из зеленого горошка с мятой

Зеленый горошек с мятой — неожиданное, но очень удачное сочетание, которое понравится любителям изысканных блюд. Главное — берите только свежий или замороженный.

Совет

Хотите сделать суп более праздничным? Добавьте креветки. Обжарьте их на сковороде или гриле: часть нарежьте и выложите на дно тарелки перед подачей, оставшиеся — используйте для украшения. Такой вариант отлично подойдет для порционной подачи, например, в стеклянных креманках.

Суп-пюре из зеленого горошка с мятой

4. Из цветной капусты

Этот ароматный и легкий суп — отличный вариант для тех, кто хочет привести себя в форму к лету. Во время взбивания добавьте немного чеснока — он хорошо сочетается с цветной капустой. А перед подачей посыпьте сухариками и свежей зеленью.

Совет

Чтобы суп получился еще вкуснее, возьмите сливки жирностью 20% от бренда «Станция молочная» — собственной торговой марки «Пятёрочки». Они густые, натуральные и идеально подойдут к овощам.

Суп-пюре из цветной капусты

Густые супы с бобовыми

Помимо овощей, весной важно есть богатые белком и витаминами бобовые. Предлагаем готовить с ними согревающие супы для ранней весны.

1. Вариант по-итальянски

Сытный овощной суп с бобовыми для полноценного обеда. Ингредиенты можно смело менять по вкусу: добавлять кабачки, тыкву или белокочанную капусту, а вместо чечевицы – фасоль или рис. Не забудьте про специи и приправы, чтобы суп получился ароматным. Итальянцы, например, часто добавляют базилик, розмарин и орегано.

Совет

Перед подачей украсьте суп оливками, нарезанными колечками. Присмотритесь к оливкам без косточек от бренда «Красная цена» — собственной торговой марки «Пятёрочки». Они сочные и хорошо держат форму при нарезке.

Итальянский овощной суп

2. С фасолью и фаршем

Этот полезный суп готовится очень просто. Обжарьте фарш с помидором и луком, а затем добавьте картофель, морковь, кукурузу, горошек и стручковую фасоль. Варите до готовности. Душистый перец и лавровый лист добавят блюду весенний аромат.

Совет

Для удобства возьмите замороженную стручковую фасоль от бренда «Красная цена». После варки она остается мягкой и сочной. Остатки можно убрать в морозилку и потом добавлять в другие блюда.

Овощной суп с фаршем

Что можно сделать?

Заменить сливки на растительное масло — суп станет легче, и подойдет тем, кто избегает молочных продуктов. Масло придаст блюду мягкость и поможет раскрыться вкусу овощей.