1 января 2025

5 блюд с кальмарами на гриле

/ Майский пикник в средиземноморском стиле

Сезон майских пикников открывают шашлыками. Но так было в прошлом году. В этот раз предлагаем разнообразить программу и удивить друзей средиземноморским меню: морепродукты, свежие овощи, прохладный совиньон блан. Собрали для вас подборку лучших блюд с кальмаром на гриле.

Екатерина Морголь

Автор Food.ru

1. В оливковом масле и пряных травах

Для этого блюда выбирайте только самые качественные продукты: оливковое масло Extra Virgin, отборный чабрец, сочный лимон и тушку кальмара — у хорошего продукта будет легкий запах моря. Приготовьте маринад, смешав масло со специями, и оставьте в нем моллюска на полчаса.

Не передержите кальмара на решетке — одной-две минуты с каждой стороны будет достаточно.

Сочные кальмары на гриле

2. В остром соусе от шеф-повара

Этот ресторанный шедевр легко приготовить на обычном гриле во время пикника. Блюдо получится пикантным, но вместе с тем очень нежным.

Смешайте в миске соевый соус, зубчик чеснока и острый красный перец. Замаринуйте кальмара, предварительно сделав небольшие надрезы на тушке. Подавайте блюдо с салатными листьями и свежими овощами. А если захотите повторить дома, с кальмаром хорошо сочетается отварной рассыпчатый рис или итальянская паста.

Интересный факт

Кальмаров готовят на среднем жаре. Моллюск становится слегка прозрачным, немного тверже сырого и приобретает приятный золотистый оттенок.

3. С соевым соусом и лимоном

Кальмара, приготовленного по этому рецепту, можно есть просто так, а можно использовать для салатов из свежих овощей.

Замаринуйте моллюска в соевом соусе с лимоном — цитрусовый сок усилит природный морской вкус и сделает текстуру продукта более нежной.

Совет

Перед тем как жарить кальмаров, сделайте на тушках небольшие надрезы, чтобы мясо не свернулось при нагревании и красиво смотрелось при подаче.

Кальмар на гриле

4. Легкий салат с руколой и черри

Не забудьте положить в корзину для пикника свежую руколу, помидоры черри, пряные травы, перец чили, небольшую бутылку оливкового масла и несколько лимонов. Пока охлаждается вино, приготовьте пряную заправку, замаринуйте моллюсков и обжарьте их по минуте с каждой стороны.

Нарежьте помидоры, выложите на тарелку с морепродуктами и зеленью. Такой салат идеально сочетается с прохладным пино гри.

Совет

Выбирая кальмара, обращайте внимание на цвет мяса под кожей. Тушка должна быть светло-кремового оттенка, без темных пятен.

Салат с кальмаром на гриле

5. С чесноком, чили и петрушкой

Отличный рецепт для пикника на даче, где на летней кухне, кроме гриля, обязательно найдется сковорода.

Приготовьте кальмаров на решетке и переложите на красивое блюдо. Обжарьте чеснок, специи и зелень, соедините с морепродуктами и готовьте еще полминуты. Перед подачей сбрызните соком лимона.

Кальмар на гриле с чесноком, чили и петрушкой

Что можно сделать?

Приготовить на гриле не только морепродукты, но и овощи и сделать на их основе сытные и ароматные салаты. А перед тем как отправиться на пикник, стоит узнать, как правильно его организовать и что взять с собой.