4 сентября 2021

Салат с кальмаром на гриле

Кальмар — это питательный морепродукт, отличающийся невысокой калорийностью и большим содержанием полезных веществ. Именно поэтому моллюск является распространенным продуктом в диетическом питании. Его варят, запекают или жарят, а после сочетают с различными ингредиентами. Салат с кальмаром на гриле — один из вариантов вкусного и сытного блюда, состоящего из аппетитных моллюсков, сочных помидоров и ароматной заправки. Для подачи используются тыквенные семечки, но можно заменить их кунжутом.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории161,8кКал

Белки14,23грамм

Жиры10,46грамм

Углеводы2,53грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Моллюски

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Кальмар	4 шт. = 720 г
Помидоры черри	12 шт. = 240 г
Рукола	0.5 пучок = 10 г

Для заправки и подачи

Перец чили	1 шт. = 15 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Оливковое масло	5 ст. л. = 85 г
Лимонный сок	2 ст. л. = 36 г
Цедра лимона	0.5 ч. л. = 1 г
Соль	по вкусу
Тыквенные семечки	2 ст. л. = 18 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы салат получился вкусным и полезным, используйте качественные тушки кальмаров. При выборе обратите особое внимание на цвет мяса под кожей. Он должен быть светло-кремового оттенка, без пятен.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тушки кальмаров очистите от внутренностей, удалите хитиновую пластину, хорошо промойте водой и просушите. Овощи и зелень вымойте, просушите. Чеснок очистите от шелухи, а перец — от семян. Также подготовьте сковороду-гриль.

Шаг 1

Приготовьте заправку. Чеснок измельчите, а перец мелко порубите. Переложите ингредиенты в пиалу. Туда же добавьте лимонную цедру, лимонный сок, соль и оливковое масло. Тщательно перемешайте заправку, после чего перелейте половину в отдельную миску.

Шаг 2

Приготовьте кальмаров. Тушки морепродуктов разрежьте вдоль на две части и надрежьте поверхность каждого кусочка сеточкой, не прорезая до конца. После этого переложите кальмаров в миску с заправкой и уберите на 10 минут в холодильник. Затем разогрейте сковороду-гриль, отряхните тушки от лишнего маринада и выложите обжариваться. Готовьте кальмаров в течение 1 минуты со всех сторон.

Шаг 3

Приготовьте салат. Помидоры черри разрежьте пополам, а руколу порвите руками. Переложите ингредиенты в миску, залейте оставшейся заправкой и перемешайте.

При желании кальмаров можно нарезать кусочками и добавить в блюдо, а можно выложить целыми ломтиками рядом с готовым салатом.

произвести впечатление

Перед подачей выложите два кусочка кальмара на тарелку, а рядом разложите салат с помидорами и руколой. Тыквенные семечки обжарьте на сухой сковороде, после чего посыпьте ими готовое блюдо.