- erid: 5jtCeReLm1GcagaAdN2usBT
Что есть в конце лета
/ 10 сезонных овощей и трав августа
Последние недели лета — подходящий момент, чтобы насытить организм витаминами и минералами перед похолоданием. В августе овощи и зелень достигают пика зрелости, сохраняют максимум вкуса и пользы. Мы выбрали 10 сезонных продуктов, которые помогут укрепить здоровье и разнообразить меню.
В сети магазинов «Пятёрочка» всегда есть сезонные овощи и свежая зелень. А если нет времени на поход за покупками — оформите доставку в приложении, все доставят за 30 минут.
Топ-10 овощей и зелени в конце лета
В это время прилавки полны свежими овощами и ароматными травами. Они помогут завершить сезон на вкусной и полезной ноте, обогатят рацион витаминами и минералами, а блюда — яркими красками и насыщенным вкусом.
1. Баклажаны
В августе баклажаны особенно сочные и нежные, с минимальной горечью и тонкой кожурой. Они богаты волокнами клетчатки, которые улучшают пищеварение и помогают поддерживать нормальный уровень холестерина, а также витаминами группы B и фолатами, важными для работы нервной системы. Калий и магний в составе поддерживают здоровье сердца и мышц, а антоцианы из фиолетовой кожуры действуют как мощные антиоксиданты — защищают клетки от повреждений и укрепляют иммунитет.
Приготовьте бабагануш — нежную закуску-пюре из запеченных баклажанов с чесноком и лимонным соком, или обжарьте баклажаны на гриле, чтобы получить насыщенный вкус и аппетитную корочку.
Бабагануш в духовке2. Сладкий перец
В первой половине августа перец достигает пика зрелости. Он содержит почти суточную норму витамина С для укрепления иммунитета и борьбы с инфекциями. Каротиноиды, лютеин и зеаксантин защищают глаза и кожу от солнца, а флавоноиды снижают воспаление и улучшают состояние сосудов. Витамин B6 помогает вырабатывать серотонин и улучшает настроение. Калий и магний поддерживают работу сердца и мышц, железо снижает риск анемии. Клетчатка улучшает пищеварение и помогает дольше чувствовать сытость.
Добавьте сладкий перец в свежий салат с капустой, морковью и зеленью. Или запеките его на гриле — мякоть станет мягкой и сладкой, с легким дымным ароматом.
Салат со сладким и острым перцем3. Кукуруза
Кукурузу выращивают и собирают в России с середины лета до начала осени. Первые молодые початки появляются уже в июле, но пик сладости и сочности приходится на август. Родиной кукурузы считают Мексику, где ее выращивают уже тысячи лет. В Европу она попала в XVI веке, а в Россию — примерно через сто лет. Кукуруза богата витаминами C, E, PP и группы B, а также фолатами и холином, которые помогают вырабатывать энергию и поддерживают работу нервной системы. Клетчатка улучшает пищеварение, резистентный крахмал действует как пребиотик и поддерживает здоровую микрофлору кишечника. Калий и магний укрепляют сердце и сосуды, железо помогает предотвратить анемию.
Добавьте зерна молодой кукурузы в зеленый салат с творогом и яблоком — он получится свежим, но одновременно сытным и богатым белком.
Зеленый салат с кукурузой, творогом и яблоком4. Брокколи
Брокколи выращивали еще древние римляне, а в Россию она попала из Средиземноморья. Раннеспелые сорта собирают уже в июле, основной урожай — в августе и начале осени. Овощ богат витаминами C, K, A и группы B, фолатами, кальцием, калием и железом. Брокколи малокалорийна, содержит много клетчатки и помогает поддерживать здоровое пищеварение. Хранение снижает количество витамина C, поэтому свежую брокколи лучше есть сразу или слегка бланшировать, чтобы сохранить максимум пользы.
Добавьте брокколи в салат с беконом, луком и чесночным соусом — получится питательное и ароматное блюдо с легкой хрустящей текстурой.
Салат из брокколи5. Кольраби
Кольраби — близкий родственник белокочанной капусты, но вместо кочана у нее округлый мясистый стебель. Август — хорошее время для сбора: стеблеплоды сочные, сладковатые и хрустящие. Кольраби содержит витамин C, K, витамины группы B, калий, кальций и магний. Эти вещества укрепляют иммунитет, поддерживают здоровье сердца и костей. Клетчатка помогает пищеварению, а антиоксиданты снижают воспаление и защищают клетки от повреждений.
Нарежьте кольраби соломкой и смешайте с огурцом, помидором и чесноком. Заправьте растительным маслом и щепоткой уксуса — получится легкий и простой, но оригинальный салат.
Овощной салат с кольраби6. Тыква
Тыкву начали культивировать до нашей эры в Мексике, а к нам она пришла в XVII веке. В августе мякоть становится очень сочной, сладкой и оптимально подходит для легких блюд — впрочем, ее собирают до осени. Овощ наполнен витаминами A, C, E и группой B, а также минералами: калием, магнием, железом и кальцием. Все это укрепляет иммунитет, бережет зрение, сердце и кожу. Клетчатка улучшает пищеварение, а антиоксиданты защищают клетки от окисления и воспаления.
В прохладные летние дни запеките кусочки тыквы с оливковым маслом и специями для согревающего, сытного и ароматного блюда.
Запеченная тыква с итальянскими травами, чесноком и оливковым маслом7. Кинза
В августе пучок свежей кинзы — как мини-аптека на кухонном столе. Ее яркий аромат добавляет блюдам восточные нотки, а в составе при этом — витамины A, C, E, K и группа B, минералы калий, кальций, магний и железо. Такая комбинация помогает укрепить иммунитет, поддерживает сердце и сосуды, улучшает состояние кожи и костей. Эфирные масла действуют как мягкий антисептик, помогают пищеварению и выводят лишнюю жидкость. Даже пара веточек в салате стимулирует аппетит и делает вкус более выразительным.
Попробуйте добавить кинзу в овощную смесь из помидоров и лука и заправить лимонным соком или оливковым маслом.
Легкий салат с кинзой8. Орегано
Орегано спелый и ароматный, с пряными, чуть горьковатыми и сладкими нотками, которые слышны уже с первого вдоха. Эфирные масла не только создают этот яркий вкус, но и помогают организму бороться с воспалением. В листьях есть витамин C для поддержки иммунитета и железо для энергии. Орегано отлично сочетается с томатами — их сладость и кислинка подчеркивают пряный вкус травы.
Добавьте орегано в салат с фетой, томатами, огурцами и красным луком. Можно использовать сушеный, но свежие листья придадут блюду гораздо более насыщенный аромат и небольшую пряность.
Салат из свежих овощей с фетой, красным луком и орегано9. Тимьян
Благодаря высокому содержанию эфирных масел, в том числе тимола, тимьян отличается чистым пряным ароматом с легкой горчинкой. Тимол действует как природный антисептик, помогает бороться с воспалением и поддерживает дыхательную систему. В листьях есть витамины C и группы B, калий, магний и железо. Трава любит мягкое тепло, но при долгом нагреве теряет часть аромата, поэтому ее кладут в запеченные блюда за несколько минут до готовности.
Попробуйте запечь морковь, а в самом конце приготовления добавить веточки тимьяна и немного оливкового масла — тимьян подчеркнет сладость овоща.
Запеченная морковь с тимьяном10. Розмарин
У розмарина плотные игольчатые листья, в которых много эфирных масел с ярким хвойным ароматом и легкими цитрусовыми нотами. Он богат антиоксидантами, включая розмариновую кислоту, которые защищают клетки от повреждений и помогают снизить воспаление. Минералы в составе — кальций, калий, магний и железо — поддерживают здоровье сердца, сосудов и костей. Розмарин хорошо переносит длительное запекание, отдавая аромат овощам, мясу и птице.
Запеките картофель с веточками розмарина и оливковым маслом — клубни впитают аромат, а корочка получится золотистой и хрустящей.
Запеченный картофель с чесноком и розмариномЧто можно сделать?
Заготовить наборы свежих овощей и зелени для быстрого ужина: нарезать, расфасовать по пакетам и заморозить. Зимой останется только достать порцию, добавить масло или специи и приготовить.
Читайте другие статьи о сезонных овощах и зелени августа:
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #c-AtqR-22296
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать зимние семейные вечера особенными
После новогоднего отдыха для многих наступает сложный период. Праздники прошли, а впереди — полтора месяца до весны. В это время очень важно поддерживать себя и близких и создавать хорошее настроение. Представьте: за окном снег и ветер, а у вас дома вкусный ужин в приятной компании — идеальная картина. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов, с которыми любой зимний вечер станет особенным.
что съесть
Что приготовить из облепихи
В плодах облепихи содержится более 190 биологически активных веществ, растению не страшны даже низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства при –50 ℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами, а из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.
что съесть
Какие продукты охладят, а какие согреют в морозы
Один из самых эффективных методов справиться с морозами — выбрать правильный рацион. Согревающие продукты дарят ощущение тепла, другие помогают охладить организм во время активной работы на улице или после бани. Разбираемся, какие продукты влияют на теплообмен и как именно пища участвует в процессе терморегуляции. Это поможет составить сбалансированный рацион для зимы.
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
что съесть
6 рецептов французского лукового супа
Луковый суп — supe à l’ognion — знаковое блюдо французской кухни. Предполагается, что рецепт известен как минимум со времен Римской империи. На протяжении всей своей истории блюдо считали пищей для небогатых людей из-за доступности лука — даже невзирая на королевскую историю происхождения. Есть версия, что классический французский луковый суп изобрел король Людовик XV, оголодавший в ночи настолько, что сварил сам себе похлебку из того, что нашел на кухне. Собрали шесть рецептов легендарного блюда.
что съесть
Сорго
Если вы внимательно присмотритесь к обычному плетеному венику, то можете заметить на прутьях маленькие зернышки. Это сорго — одна из древнейших злаковых культур, которую еще называют болгарским пшеном. Прутья, из которых вяжут веники, — это солома, оставшаяся после производства зерна.
что съесть
9 зимних напитков и желе от авторов Food.ru
Зимой организму особенно нужна забота. Правильное питание, прогулки, физическая активность — все это важно для поддержания тонуса. А дополнить рацион можно полезными напитками из ягод и специй. Мы собрали для вас 10 рецептов от авторов Food.ru — выбирайте и пробуйте.
что съесть
Чем гранулированный чай отличается от листового
Иногда выбор чая превращается в небольшой квест. На упаковках много обещаний, на полке — десятки видов, а в голове крутится простой вопрос: какой чай все-таки взять? Поговорим о том, как получают разные виды чая, чем они отличаются по вкусу и удобству и на что стоит обратить внимание, если вы выбираете напиток на каждый день.
Читают сейчас
