- erid: 5jtCeReLm1GcagaAdNAKoWf
Как отправиться в путешествие по Азии
/ Не выходя из дома
Этой весной Азия снова в центре внимания: кто-то гуляет по цветущему Токио, кто-то исследует уличную еду Бангкока, а кто-то планирует тур по Китаю и сохраняет рецепты лапши и димсамов. И даже если отпуск пока только в планах, устроить себе маленькое гастрономическое путешествие можно уже сейчас — прямо на собственной кухне. Редакция Food.ru собрала блюда из самых популярных азиатских направлений, которые легко повторить дома.
Все необходимое для азиатских блюд можно найти в ближайшей «Пятёрочке». Закажите продукты в мобильном приложении – и курьер привезет их через 30 минут.
Китай
1. Чаомянь
Обжаренная лапша с овощами, свининой или морепродуктами. Часто с хрустящей текстурой, ростками маша и грибами. В Китае это простая повседневная еда, а за его пределами — одно из самых «адаптированных» китайских блюд, которое легко меняется под местные вкусы.
2. Жареный рис с морепродуктами
На среднем огне в сковороде вок разогрейте растительное масло. К нему добавьте кальмара, креветок и осьминогов и обжарьте, постоянно помешивая. В ту же сковороду, где жарились морепродукты, выложите репчатый лук и чеснок. Смешайте, сбрызнув лимонным соком.
Жареный рис с морепродуктами
3. Жареные спринг-роллы с крабовыми палочками
Хрустящие роллы с сочной овощной начинкой — отличный вариант для закуски. Здесь можно смело экспериментировать: добавлять зелень, менять соусы и сочетания овощей. Обжарьте роллы перед подачей, чтобы они были хрустящими. А майонез в этом рецепте можно заменить на кунжутный соус, острую шрирачу, сладкий чили или классический кисло-сладкий соус.
Жареные спринг-роллы с крабовыми палочкамиЯпония
1. Постный рамен
Основу популярного азиатского супа рамен составляет горячий наваристый бульон, которым заливают заранее отваренные и нарезанные ингредиенты. Именно от его вкуса зависит качество блюда целиком, поэтому бульон чаще всего варят из мясных костей или курицы. Постный рамен можно приготовить с мисо-пастой, корнем имбиря, перцем чили и лаймом.
Постный рамен2. Удон с курицей
Сытная, острая и ароматная японская лапша с овощами и грибами. На разогретой сковороде смешайте курицу чеснок, имбирь, морковь, лук и шампиньоны. Добавьте в сковороду смесь соусов, кунжут и лапшу. Тщательно перемешайте блюдо и готовьте еще 5 минут на среднем огне под крышкой.
Лапша удон с курицей
3. Онигири с тунцом
Нарежьте помидор и тунца мелкими кубиками, смешайте с тертым сыром и майонезом, посолите и поперчите до однородности. Рис слегка разомните, сформируйте лепешку, выложите 1-2 столовые ложки начинки и закройте ее рисом. Придайте онигири форму колобка, цилиндра или треугольника и оберните нори.
Онигири, в отличие от роллов, лепятся вручную каждый отдельно, а при варке риса для онигири не добавляют уксус, сахар и соль. Если времени на кулинарные эксперименты совсем нет, готовые онигири с тунцом есть у бренда «Пятёрочка Кафе» — останется только аккуратно развернуть и наслаждаться.
Таиланд
1. Пад Тай с креветками
Классика тайской кухни, покорившая гурманов по всему миру. По традиции его готовят из рисовой лапши. Но при желании ее можно заменить пшеничной. А вот арахис, который добавляют в Пад Тай, заменять или убирать не стоит. Эти орехи придают блюду легкий ореховый привкус, без которого оно потеряет изрядную долю своей аутентичности и оригинальности.
Пад Тай с креветками2. Том Ям с морепродуктами
Том Ям — это кисло-острый суп, который считается национальным блюдом Лаоса и Таиланда. В переводе с тайского оно буквально означает «варить» и «острый тайский салат». Разогрейте в кастрюле масло и положите к нему лук с чесноком. Добавьте мидии, лемонграсс, листья лайма и смесь из молока и пасты.
Иногда достаточно одного ингредиента, чтобы почувствовать атмосферу отпуска и мысленно оказаться у моря. Добавьте в Том Ям мидии марки Fish House — он придаст блюду насыщенный, слегка солоноватый вкус и ту самую «морскую» нотку.
3. Пад Капрао
Популярное уличное тайское блюдо, которое ценят за насыщенный вкус и быстроту приготовления. К мясу добавляют измельченный чеснок, острый перец чили и иногда лук-шалот. Затем ингредиенты обжаривают, дополняя смесью соевого и устричного соусов. В конце добавляют свежий тайский базилик — именно он придает блюду его узнаваемый аромат и характер.
Чтобы обжарить фарш по-тайски, разогрейте сковороду до очень высокой температуры и добавьте немного растительного масла. Готовьте фарш на сильном огне: сначала дайте ему слегка подрумяниться, затем быстро разбейте его лопаткой на мелкие кусочки. Обжарка должна быть быстрой — так мясо сохранит сочность и приобретет насыщенный вкус. Для этого отлично подойдет фарш «Домашний» от бренда «Рестория» из свинины и говядины.
Что можно сделать?
Постепенно добавлять в рацион острые блюда и специи, если планируете путешествие по Азии. Так организм мягко адаптируется к новым вкусам, а вы избежите лишнего стресса в поездке.
Еще больше об азиатской кухне читайте в наших статьях:
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #c-AtqR-27280
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
