Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Жареный рис с морепродуктами

Name: Жареный рис с морепродуктами
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Cuisine: азиатская
Ingredients: Рис длиннозерный 200 г; Креветки 180 г; Филе кальмара 200 г; Консервированный осьминог 90 г; Репчатый лук 60 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Соевый соус 2 ст. л. = 30 г; Соль 0,3 ч. л. = 2,1 г; Черный перец молотый 0,3 ч. л. = 1,5 г; Вода 1 л = 1000 г; Растительное масло 1 ст. л. = 17 г; Кинза 15 г; Лимонный сок 1 ч. л. = 5 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 25 мин | 🔥 Калорийность: 77,63 ккал | 🍽 Порций: 2

19 июня 2021

Жареный рис с морепродуктами

У приготовления жареного риса есть свои секреты, однако не стоит считать это азиатское блюдо чересчур сложным. В первую очередь выбирайте правильный сорт риса — как правило, это длиннозерный рис, например, жасмин или басмати, однако вкусное блюдо можно приготовить и с использованием простого круглозерного. Жареный рис готовят с добавлением курицы, овощей, а также морепродуктов и соевого соуса, которые придадут блюду пикантность и азиатскую остроту.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 77,63 кКал
Белки: 5,7 грамм
Жиры: 1,72 грамм
Углеводы: 9,62 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 25 минут
Время на кухне: 25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: азиатская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен, Моллюски, Ракообразные, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Рис длиннозерный	200 г
Креветки	180 г
Филе кальмара	200 г
Консервированный осьминог	90 г
Репчатый лук	60 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Соль	0,3 ч. л. = 2,1 г
Черный перец молотый	0,3 ч. л. = 1,5 г
Вода	1 л = 1000 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для подачи

Кинза	15 г
Лимонный сок	1 ч. л. = 5 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Перед приготовлением почистите и вымойте репчатый лук и зубчики чеснока. Если кальмар и креветки замороженные, то разморозьте их и промойте в холодной воде. Креветки нужны без панциря, поэтому предварительно их требуется очистить. Репчатый лук и чеснок порежьте мелкими кубиками. Тушку кальмара порежьте небольшими тонкими полосками. У консервированных осьминогов слейте лишнюю жидкость. Помойте и мелко порежьте кинзу для подачи.

Шаг 1

Сварите рис. В кастрюле вскипятите воду, посолите и всыпьте рис. Размешивая, сварите рис до готовности, затем откиньте на мелкое сито или дуршлаг и промойте холодной водой.

Чтобы рис получился рассыпчатым, обязательно промойте его несколько раз в холодной воде, избавляясь от лишнего крахмала, пока вода не будет полностью прозрачной.

Шаг 2

Обжарьте морепродукты. На среднем огне в сковороде вок разогрейте растительное масло. К нему добавьте кальмара, креветок и осьминогов и обжарьте в течение 5-6 минут, постоянно помешивая. Выньте из сковороды морепродукты и временно переложите на тарелку.

Шаг 3

Обжарьте овощи и рис. В ту же сковороду, где жарились морепродукты, выложите нарезанные репчатый лук и чеснок и, помешивая, обжаривайте 2-3 минуты. Затем выложите к овощам вареный рис, размешайте, чтобы не было комочков. Интенсивно помешивая, обжаривайте рис в течение 4-5 минут, а затем положите к нему кальмаров, креветок и осьминогов и поперчите. Добавьте к рису с морепродуктами соевый соус и еще раз хорошо перемешайте.

произвести впечатление

Выложите жареный рис с морепродуктами на порционные тарелки, сбрызните лимонным соком и посыпьте мелко нарезанной зеленью свежей кинзы.

Сделать полезнее:

При отваривании риса попробуйте добавить в воду 0,5 ч. л. куркумы. Рис не только приобретет приятный солнечный оттенок, но и станет полезнее благодаря антиоксидантным качествам куркумы.