10 кишей и тартов от пользователей Food.ru
/ Сытные пироги и фруктовые десерты к чаю
Киш — это тот самый пирог, который легко превращается и в полноценный ужин, и в неспешный десерт к чаю. Хрустящая основа, нежная заливка, сочная начинка — сочетание, которое сложно испортить. А тарты хороши тем, что позволяют экспериментировать: с ягодами, фруктами или кремом. В подборке — рецепты авторов Food.ru: от несладких кишей с курицей, грибами и овощами до десертов с яблоками, клубникой и лимонным кремом.
1. Картофельный киш с курицей без муки
Основа у этого киша совсем не классическая: вместо песочного теста Вероника использует картофельное пюре с яйцом и растительным маслом. Получается мягкий, сытный и очень домашний вариант без муки.
Внутри — тушеная курица с луком, а сверху нежная сливочная заливка с базиликом и расплавленным сыром. Такой киш особенно хорош в теплом виде, когда сырная корочка еще тянется.
Картофельный киш с курицей без муки2. Киш с беконом и помидором
Наталия готовит классический открытый пирог на рассыпчатом песочном тесте с насыщенной начинкой из бекона, помидоров и сыра. А мускатный орех в заливке делает вкус более глубоким и «ресторанным».
Корж сначала выпекают отдельно, чтобы он остался хрустящим даже после добавления сливочно-яичной смеси. Подавать такой киш можно и горячим, и охлажденным — он хорош в любом виде.
Киш с беконом и помидором3. Киш с грибами и беконом
В рецепте Аллы много внимания уделено деталям: тесто охлаждают, основу подпекают с грузом, а сверху украшают шампиньонами. Благодаря этому киш выглядит особенно эффектно.
Сочетание жареного бекона, грибов и сливочной заливки давно стало классикой, но здесь его дополняют помидоры и зелень. Получается ароматный и очень уютный пирог для семейного ужина.
Киш с грибами и беконом4. Киш с горбушей и шпинатом
Ирина сочетает в начинке нежную горбушу и шпинат — ингредиенты, которые отлично работают вместе. Основа получается рассыпчатой благодаря холодному маслу и небольшому количеству сметаны.
В заливку добавляют сливки и укроп, поэтому вкус у пирога выходит мягким и свежим одновременно. Перед подачей киш можно слегка присыпать сыром и вернуть в духовку буквально на пару минут.
Киш с горбушей и шпинатом5. Слоеный киш с фаршем и овощами
Если хочется чего-то простого и сытного, стоит присмотреться к рецепту Анастасии. Здесь не нужно долго возиться с тестом: основу делают из готового слоеного пласта.
Внутри — обжаренный фарш, овощная смесь и нежная заливка со сметаной и сыром. После выпечки киш получается сочным, а свежая зелень добавляет ему яркости.
Слоеный киш с фаршем и овощами6. Тарт с яблоками в карамельном соусе и грецкими орехами
Алина превращает обычные яблоки в настоящий десерт с карамельным вкусом. Для начинки она смешивает фрукты с измельченными сливочными конфетами и корицей.
Во время выпечки конфетная крошка плавится и превращается в густой карамельный соус. Грецкие орехи добавляют приятную текстуру, а подавать такой тарт особенно вкусно с горячим чаем или кофе.
Тарт с яблоками в карамельном соусе с грецкими орехами7. Тарт татен с яблоками к чаю
Главная особенность тарта татен — яблоки, запеченные в карамели. Автор рецепта Алла использует кислые сорта, чтобы десерт не получился приторным.
Сверху выкладывают нежное бисквитное тесто, а после выпечки пирог переворачивают — так карамельные яблоки оказываются сверху. Лучше всего подавать тарт слегка теплым: тогда аромат яблок и цитрусовой цедры раскрывается особенно ярко.
Тарт татен с яблоками к чаю8. Тарт с клубникой и маскарпоне
В этом рецепте Анна соединяет сразу два десерта: песочный тарт и нежный сливочный торт. Сначала она готовит основу, затем — густую клубничную начинку с лимонной цедрой и воздушный крем из маскарпоне.
После нескольких часов в холодильнике тарт становится плотнее, а вкусы успевают соединиться. Получается очень летний и нарядный десерт.
Тарт с клубникой и маскарпоне9. Грушевый тарт с ванилью
Иногда самые простые сочетания оказываются самыми удачными. Алена использует груши, ваниль и немного сахара — этого достаточно, чтобы получился ароматный домашний тарт.
Сверху десерт украшают фигурками из теста, поэтому он выглядит особенно уютно. А если заменить сахар медом, вкус получится еще мягче и насыщеннее.
Грушевый тарт с ванилью10. Лимонные мини-тарты
Наталья предлагает приготовить небольшие порционные тарты с ярким цитрусовым вкусом. Основа получается рассыпчатой благодаря холодному сливочному маслу и творожному сыру.
Главный акцент — нежный лимонный крем, который готовят на водяной бане. Он одновременно сладкий и с легкой кислинкой, поэтому мини-тарты отлично сочетаются с кофе или черным чаем.
Лимонные мини-тартыЧто можно сделать?
Попробовать приготовить домашнюю основу для кишей и тартов заранее. Песочное тесто хорошо переносит заморозку: разделите его на порции, заверните в пленку и храните в морозилке до месяца. Тогда для пирога останется только разморозить тесто и выбрать начинку — овощную, мясную или сладкую.
Что еще мы писали о выпечке:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
