15 рецептов домашних заготовок и закусок от пользователей Food.ru
/ Маринуем грибы, овощи и фрукты
С началом сентября сезон домашних заготовок еще не заканчивается. Пока на кухне есть свежие овощи и зелень, самое время замариновать их. В подборке — 15 рецептов от пользователей Food.ru. Выбирайте понравившийся вариант и экспериментируйте.
1. Маринованный картофель в банке
Вероника предлагает необычный способ приготовить молодой картофель — замариновать его с луком, чесноком, болгарским перцем и свежей зеленью. Овощи нужно залить маринадом из масла, яблочного уксуса и специй, а затем отправить в холодильник на сутки. Подавайте картофель как закуску или гарнир, а оставшийся маринад используйте для овощных салатов.
Маринованный картофель в банке2. Маринованные грибы с красным перцем
Эта закуска готовится без сложных заготовок и многочасового ожидания. Максим смешивает грибы с луком, сладким перцем и укропом, а затем оставляет их в маринаде из соевого соуса, лимонного сока, горчицы и чеснока. Через 10–12 часов грибы можно подавать к столу.
Маринованные грибочки с красным перцем3. Маринованный перец со страчателлой
Запеченный сладкий перец после маринования становится особенно сочным и ароматным. Ирина добавляет к нему кинзу, оливковое масло, яблочный уксус и специи, а затем подает с нежной страчателлой. Приготовьте такую закуску для легкого ужина или соберите на ее основе красивую тарелку для гостей.
Маринованный перец со страчателлой4. Маринованные шампиньоны на шпажках
Если хочется приготовить маринованные грибы не совсем привычным способом, попробуйте рецепт Владимира. Шампиньоны сначала выдерживаются в смеси соевого соуса и специй, а затем запекаются на шпажках прямо в духовке. Через полчаса грибы будут готовы — останется только дать им немного остыть и подать с соусом.
Маринованные шампиньоны на шпажках5. Баклажаны маринованные
Пока сезон баклажанов еще продолжается, приготовьте острую закуску по рецепту Ирины. Обжаренные до румяной корочки баклажаны залейте маринадом из сладкого и острого перца, чеснока, аджики и уксуса. Уже через несколько часов овощи пропитаются пряным соусом и будут готовы к подаче.
Баклажаны маринованные6. Маринованные помидоры с луком и моцареллой
Для этого рецепта не понадобится ждать до следующего дня: черри маринуются всего 30 минут. Татьяна добавляет к помидорам лук и заправку из меда, лимонного сока, масла и сушеного базилика, а перед подачей кладет сверху моцареллу и свежий базилик. Получается быстрый вариант закуски для праздничного стола.
Маринованные помидоры с луком и моцареллой7. Маринованные помидоры с оливками
Елена предлагает сделать пряные помидоры с чесноком, оливками, горьким перцем и свежим базиликом. Овощи нужно оставить в холодильнике всего на час, поэтому рецепт подойдет, когда закуску хочется приготовить быстро. Количество острого перца регулируйте по вкусу, а для маринования выбирайте плотные помидоры.
Маринованые помидоры с оливками8. Маринованная со свеклой капуста
Яркая хрустящая капуста со свеклой и морковью — одна из тех заготовок, которую хочется держать в холодильнике постоянно. Юлия оставляет овощи под прессом на ночь, а уже через сутки капуста полностью готова. Подавайте ее как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к горячим блюдам.
Маринованная со свеклой капуста9. Редька маринованная
На приготовление этой закуски уйдет около 40 минут. Елена нарезает редьку тонкими кольцами и добавляет к ней чеснок, перец, масло и лимонный сок. Получается хрустящее дополнение к горячим блюдам, которое при желании можно разнообразить дайконом и зеленой редькой.
Редька маринованная10. Маринованный красный лук с руколой и бальзамическим уксусом
Всего несколько ингредиентов — и привычный красный лук превращается в яркое дополнение к ужину. Эльза маринует его в бальзамическом уксусе, а затем добавляет свежую руколу. Подавайте такой лук к соленой рыбе и отварному картофелю.
Маринованный красный лук с руколой и бальзамическим уксусом11. Маринованная морская капуста
Если хочется сделать домашнюю версию привычного салата из морской капусты, воспользуйтесь рецептом Екатерины. Отварите капусту в течение нескольких минут в маринаде с уксусом, сахаром и специями и оставьте на сутки. Готовую закуску подавайте с растительным маслом или добавляйте в салаты.
Маринованная морская капуста12. Маринованные маслята с чесноком
Конец лета и начало осени — подходящее время для грибных заготовок. Елена предлагает замариновать маслята с чесноком, лавровым листом и перцем, а затем закатать их в стерильные банки. Откройте такую заготовку зимой и подайте грибы с отварным картофелем, зеленью и луком.
Маринованные маслята с чесноком13. Маринованный арбуз
Арбуз можно не только есть свежим — попробуйте замариновать его с черным перцем, гвоздикой и лавровым листом. Автор рецепта Эльвира заливает кусочки горячей водой с уксусом, солью и сахаром, а затем оставляет на сутки. Получится необычная закуска, которой еще можно успеть запастись до окончания арбузного сезона.
Маринованный арбуз14. Маринованные яйца по-китайски
Анастасия привезла идею этого рецепта из Китая. Вареные яйца маринуются в смеси соевого соуса, уксуса, чеснока, имбиря и красного перца, поэтому получаются пряными и островатыми. Подавайте их самостоятельно или добавляйте в рамэн и другие блюда.
Маринованные яйца по-китайски15. Маринованная скумбрия
Домашняя маринованная рыба — еще один вариант заготовки, которая не требует сложных ингредиентов. Вера сначала выдерживает кусочки скумбрии в рассоле со специями, а затем добавляет лук, масло и уксус. Рыба будет готова буквально через несколько минут после второго этапа маринования.
Маринованная скумбрияЧто можно сделать?
Выбрать рецепт и попробовать что-нибудь замариновать, пока не закончился сезон свежих овощей, грибов и ягод.
Еще больше рецептов — в нашей подборке:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
