17 марта 2023

7 ярких и аппетитных рецептов омлета

/ Начинаем день правильно

Что делать, если классический омлет на завтрак надоел? Пробовать новые рецепты. В мире известно более десятка разных способов приготовить яйца. Мы расскажем о семи из них.

Фарида Салахетдинова

кулинарный редактор Food.ru

1. Омлет по-французски

Мы неслучайно начали подборку именно с этого рецепта. Само слово «омлет» французское. И в этой стране считают, что каждый повар должен уметь приготовить правильный омлет — нежный и пышный.

Во Франции омлет готовят без воды и муки. Классический французский омлет Бавеузе подается обычно свернутым в рулет. Он имеет гладкую поверхность и сливочную, нежную начинку.

Ингредиенты для классического французского омлета:

яйцо;
масло сливочное;
соль и перец по вкусу.

Омлет должен получиться нежным и воздушным внутри, светлым, не румяным снаружи. Выкладывается этот вкусный завтрак на блюдо швом вниз.

Попробуйте приготовить еще один французский вариант омлета от Аннетт Пуляр по рецепту с фото:

Французский омлет пуляр

2. Пышный омлет с ветчиной и сыром

Это более традиционный для нас вариант омлета. Секрет в том, что в него вместо молока добавлены жирные сливки, которые делают блюдо более пышным и воздушным. Ветчину можно выбрать любую, главное — не переборщить, чтобы она не заглушала вкуса яиц, и мелко нарезать. Сыр для омлета натирают на крупной терке.

Пошаговый рецепт можно посмотреть на нашем сайте:

Омлет с ветчиной и сыром

3. Аппетитный омлет как в детском саду, приготовленный в духовке

Это высокий и воздушный омлет на завтрак из детства. Он приготовлен в духовке, а не обжарен в масле, поэтому полезен и детям, и взрослым. Для базового варианта омлета понадобятся всего 4 ингредиента:

яйца;
молоко;
соль;
сливочное масло.

Таким способом можно приготовить простой омлет, а можно, как в нашем варианте, добавить сервелат, болгарский перец и пармезан.

Омлет как детском саду

4. Тамагояки — омлет по-японски

Секрет этого омлета — соевый соус и рисовое вино, которые добавляют в яйца. Он популярен в Японии не меньше, чем рис.

В нашей подборке мы даем вкусный рецепт классического тамагояки с жареным луком и кунжутом. Встречаются также варианты с овощной начинкой: тертой свежей морковью, капустой, зеленым луком.

В этом варианте рецепта омлет, до того как его перевернуть, готовят на сковороде под крышкой, чтобы овощи достаточно прогрелись, но оставались хрустящими.

Рецепт классического тамагояки:Японский омлет тамагояки с рисовым вином и соевым соусом

5. Вкусный, сытный и яркий омлет с колбасой и овощами

Это рецепт, по которому можно приготовить сытный завтрак быстро. Ингредиенты для такого омлета точно найдутся в любом холодильнике. Докторская колбаса, свежие овощи и зелень делают его сытным, сочным и ярким.

Не бойтесь немного изменить рецепт. Добавьте в омлет те ингредиенты, которые любите: грибы, спаржу, зелень, перец чили, оливки. Обжарьте овощи перед тем, как смешаете их со взбитым яйцом, чтобы разнообразить блюдо.

Омлет с вареной колбасой и овощами

6. Омлет из белков: для тех, кто на диете

Отличный вариант для тех, кто ведет активный образ жизни и придерживается белковой диеты.

Белки регулируют обмен веществ, защищают от вирусов и бактерий, помогают росту мышечной массы.

Рецепт аппетитного и простого омлета из белков:Белковый омлет

7. Низкокалорийный омлет с овощами

Еще один вариант диетического омлета. Легкий и свежий, он придаст энергии с утра, не оставит чувства тяжести в желудке. И готовится такой омлет очень быстро.

Диетический омлет

Что можно сделать?

Приготовить вкусный сладкий омлет с клубникой и сливочным сыром. Яйца взбейте с молоком, добавьте немного сахара. Обжарьте омлет с одной стороны. Выложите нарезанную клубнику и сливочный сыр на половинку омлета и прикройте второй. Закройте крышкой и жарьте еще 2-3 минуты.