Как приготовить мясо по-французски
/ Инструкция на любой случай
В толковом словаре написано: «по-французски — так, как это типично для Франции». Спорно! Например, мясо по-французски уже давно стало русским, есть много вариантов его приготовления. Мы собрали инструкцию с подборкой рецептов, чтобы готовить блюдо не только по праздничным поводам, но и каждый день. И не уставать от него.
Первое: выбрать мясо
Можно готовить французский классический вариант с телятиной, брать говядину, курицу, мясной фарш. Или свинину, как в рецепте с видео ниже.
Мясо по-французскиВ веганских рецептах используются отварные соевые шницели. А кусковое мясо надо нарезать на ломтики и отбить.
Телятина по-французскиВторое: определиться с добавками
К базовому набору из репчатого лука, соуса и сыра нередко добавляют грибы, помидоры или картошку как в рецепте с пошаговым описанием и фото ниже.
Мясо по-французски с запеченным картофелемТретье: собрать блюдо
В форму для запекания слоями, промазывая каждый соусом, выкладывают лук, мясо, добавочный продукт, например, помидоры или чуть томатной пасты, картофель, и тертый сыр. В веганском варианте сырный верх можно заменить на грибы с соусом.
В качестве соуса используются бешамель, простой майонез, сливки, сметана, а к свинине подойдет дижонская горчица или вкусный зеленый песто.
Мясо по-французски с кукурузойЧетвертое: запекать
Форму ставят в духовку или духовой шкаф на 30-45 минут, духовку надо разогреть заранее до 180-200 градусов. Можно так: сначала 20-25 минут без сыра, а затем 15-20 минут с сыром. Тогда корочка получится нежной.
Учтите: крупным кускам может понадобиться больше времени, а фаршу — меньше.
Мясо по-французски с фаршемСочные продукты типа помидоров сделают блюдо более влажным. А картофель или авокадо, скорее, впитают свиной или говяжий жир, обретая особый вкус.
Перед подачей на стол блюдо можно украсить помидорами черри.
Свинина с авокадо под сырной шапкойЧто можно сделать?
Приготовить веганский соус: взбить миксером смесь из растительного и кокосового масла, тофу, горчицы, молока, белого винного уксуса с каплей сока лайма. Дать настояться час-два в холодильнике. Дополнять соусом любое мясное блюдо.
Читайте также:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
6 легендарных блюд чувашской кухни
Чувашская кухня порой незаслуженно остается в тени своих соседей, хотя ее блюда способны удивить даже искушенного гурмана. Составили гид, в который вошли главные национальные блюда Чувашии — от древних мясных деликатесов булгарских времен до популярных сегодня пирогов. Рассказываем о традициях поволжского стола и секретных технологиях приготовления разных блюд.
что съесть
Как появились вареники
Вареники — блюдо, знакомое всем. Их лепят дома, заказывают в ресторанах, подают и в будни и в праздники. За простым сочетанием теста и начинки скрывается не только насыщенный вкус, но и многовековая кулинарная традиция. В разных регионах их готовят по-своему, с разными ингредиентами. Расскажем, откуда появились вареники и какими они бывают сегодня.
что съесть
6 рецептов картофельных зраз с разными начинками
Раньше зразы делали из отбитого мяса, заворачивали в ломтик начинку и равномерно обжаривали со всех сторон. Но профессиональные и домашние повара придумали новые рецепты зраз — из картофеля, получается сытно и вкусно. Рассказываем про азы приготовления и варианты начинки.
что съесть
Чем кюфта по-армянски отличается от котлеты
Кюфта — что это за блюдо? Так называют большую мясную фрикадельку, которую подают в бульоне с овощами и нутом или отдельно — с начинкой и соусом. Вариаций блюда много, а история его тянется от тюркских, персидских и кавказских народов. Но в армянских рецептах есть важные особенности, которые отличают их от остальных: отбивание мяса вручную и тщательное вымешивание фарша. В статье рассказываем все про кюфту.
что съесть
Какие бывают турецкие лепешки
Турецкие лепешки — настоящий калейдоскоп вкусов и текстур: тонкие и хрустящие, мягкие и пышные, слоеные и дрожжевые, с сыром, зеленью, мясом или овощами. Чтобы не запутаться в названиях и понять, чем отличаются одни от других, мы собрали главные хлебобулочные «хиты» турецкой кухни.
что съесть
Что съесть на обед, когда хочется блинов
Первое, второе и компот — привычная формула обеда. Но на Масленицу можно от нее отступить и переключиться на полноценное блинное меню. В нашу подборку вошли самые разные варианты: блины с мясом, вегетарианские, сытные налистники с картошкой и жареным луком. Есть даже белковые с крабовым мясом для тех, кто боится набрать за праздники лишние килограммы. Выбор большой — так что доставайте сковороду (а лучше сразу две) и начинайте готовить!
что съесть
Чем отличаются какао и горячий шоколад
Иногда люди путают какао и горячий шоколад, называя одно другим и наоборот. Это мнение ошибочно, ведь у напитков разные вкус, состав, консистенция. В статье рассказываем о горячем шоколаде и какао, в чем разница и сходство напитков, откуда появились и как готовят.
что съесть
Что такое шартан
Среди разнообразия национальной кухни России чувашский шартан занимает особое место. Это блюдо — запеченный желудок с начинкой из мяса и субпродуктов — хранит в себе многовековые традиции степей. Его история тесно связана с кочевым бытом, где ценилась практичность и сытность пищи, а рецепты передавались из поколения в поколение. Далее расскажем самое интересное про шартан по-чувашски: что это, как его готовить в домашних условиях и как подавать к столу.
что съесть
7 трендовых альтернатив бабушкиным блинам
Блины по бабушкиному рецепту — неизменная классика на Масленицу. Но если стандартный рецепт приелся, настало время для экспериментов. Собрали подборку трендовых блинов с интересными вкусовыми сочетаниями и яркой подачей. Делитесь в комментариях, какие уже пробовали!
