25 ноября 2022

9 постных рецептов

/ Как держать пост вкусно и полезно

Основа постного рациона — растительная пища. Но многие думают, что без мяса сыт не будешь и в постной еде мало разнообразия. На самом деле это не так. Из кореньев, круп, овощей, фруктов и ягод можно приготовить много питательных блюд. Главное, чтобы еда удовлетворяла потребности в белках жирах и углеводах. Собрали вкусные рецепты, чтобы правильно питаться в пост.

Инна Киреева

кулинарный редактор Food.ru

Чем заменить белок

Это важный вопрос, ведь именно животный белок помогает формировать необходимую мышечную ткань.

Комментарий врача-диетолога Анастасии Магбут:

Сегодня мы чаще всего ведем малоподвижный образ жизни, и из-за этого лишние углеводы откладываются в жир. Избавиться от него после поста сложно, поэтому в выборе продуктов делайте упор на растительный белок, например, сою, фасоль, нут. Обязательно добавьте в рацион грибы. Доказано, что лучше усваивается организмом белок из сушеных грибов. И помните: лесные тяжело перерабатываются организмом, поэтому лучше всего употреблять в пост вешенки или шампиньоны.

9 постных блюд: рецепты

1. Запеканка с крупой и овощами

Блюдо для тех, кто хочет поститься вкусно и не набрать лишние килограммы, — гречка препятствует усвоению углеводов. Большое количество клетчатки в крупе надолго сохраняет чувство сытости.

Постная запеканка из тыквы

2. Болгарский перец с рисом

Основа блюда — рис — злак, который дает сытость. У постящихся людей крупы — основной продукт на столе, но лучше ими не увлекаться и сочетать с овощами, которые помогут работе ЖКТ.

Вегетарианские фаршированные перцы

3. Овощи и тофу в лаваше

В этом блюде есть все необходимое для полноценного перекуса: овощи и растительный белок. Единственный минус — растительное масло. Чтобы сделать блюдо полезнее — уменьшите его количество.

Вегетарианская шаурма

4. Постная солянка

Постная солянка — не только аппетитное блюдо, но и полезное. Чтобы приготовить менее калорийное блюдо, не делайте зажарку, а сразу добавляйте овощи в кипящую воду или бульон.

Постная грибная солянка

5. Суп с бобами

Такой суп содержит растительный белок. Кроме того, в нуте, как и в других бобовых, много растворимых и нерастворимых пищевых волокон — они помогают желудку справиться с непривычной и иногда тяжелой растительной пищей и предотвратить расстройства пищеварения.

Вегетарианский рассольник с нутом

6. Простой вегетарианский салат

Важная часть этого блюда — фасоль. В 100 граммах бобов — примерно 21 грамм белка, который усваивается на 70-80%. Но помните: вареная свекла вызывает повышение аппетита, так что лучше не есть винегрет часто.

Винегрет с фасолью

7. Салат из грибов и свеклы

В этом блюде сразу два белковых заменителя: грибы и фасоль. Можно вместо маринованных грибов использовать вешенки — в них много йода, витамина С и аскорбиновой кислоты.

Сытная свекла с грибами

8. Овощной салат с тофу

Этот салат заменит привычный цезарь. Благодаря питательности тофу вы не будете испытывать чувство голода, ведь сыр из сои питательный, при этом низкокалорийный: в нем мало жира и углеводов.

Легкий салат с сыром тофу

9. Фруктовый напиток

В этом питательном напитке остаются все витамины и полезные вещества. Можно добавить в смузи белковый компонент, например, семена льна или орехи.

Смузи из яблока, шпината, банана, апельсина

Что можно сделать?

Попробовать держать пост. Диетологи уверяют, что соблюдение поста помогает организму очиститься, ведь в растительной пище много витаминов, микроэлементов и клетчатки.