6 главных мифов о меде
/ Что правда, а что нет
Мед — один из самых популярных продуктов в мире. Ученые давно изучают его полезные свойства, но несмотря на многие исследования, люди до сих пор верят самым распространенным мифам. Правда ли, что мед выделяет токсины при нагревании и не имеет срока годности? Разбираемся в этом материале.
О полезных свойствах меда известно много — это источник антиоксидантов и химических веществ, которые обладают противовоспалительными, антибактериальными и противовирусными свойствами. Лабораторные и клинические исследования показали, что продукт — эффективное антибактериальное средство широкого спектра действия, стимулирующее рост новых тканей и облегчающее состояние кожных заболеваний.
Однако, несмотря на множество научных работ, мифы о меде до сих существуют и многие люди в них верят. Рассказываем о самых популярных убеждениях и выясняем, что правда, а что нет.
Миф №1. Если мед закристаллизовался, значит, он испорчен
Кристаллизация — естественный процесс, который происходит из-за наличия в меде сахаров: глюкозы и фруктозы. Именно эти соединения образуют кристаллы и делают продукт тверже. Скорость кристаллизации зависит от количества сахара. Даже в таком виде мед не теряет своих полезных свойств и аромата. Самый простой способ сделать его жидким — разогреть в микроволновой печи 20–30 секунд.
Как растопить засахарившийся медМиф №2. Мед выделяет токсины и опасные вещества при нагревании
Натуральный органический мед не содержит вредных химических веществ, поэтому продукт не может выделять токсины — в нем их просто нет. Но если вы покупаете мед с искусственными ингредиентами и подсластителями, это возможно.
Однако натуральный мед может потерять полезные ферменты и питательные вещества, если нагревать его слишком сильно, так что в этом случае важно соблюдать осторожность. Идеальная температура для нагрева — около 40 градусов.
Ребрышки с медомМиф № 3. У меда нет срока годности
Мед имеет неограниченный срок годности, только если его ни разу не открывали, и он хранится в темном и прохладном месте. Со временем после вскрытия мед может изменить вкус и цвет и даже потерять часть питательных веществ. Поэтому продукт желательно съесть, пока свежий — в этом случае вы получите максимум пользы.
Как хранить медМиф №4. Густой мед лучше, чем жидкий
Многие люди думают, что густой мед лучше жидкого, но, на самом деле, это далеко не показатель качества продукта. На консистенцию влияет множество факторов: место сбора, почвенные условия, ландшафт, погода, влажность. Лучше не судить о качестве только по консистенции — стоит обратить внимание на продавца, место, процесс сбора и состав продукта.
Пахлава с медомМиф № 5. Весь мед одинаковый
Есть множество видов меда — продукт производят как из растений, так и из цветов. В зависимости от источника нектара, вид, вкус, запах и консистенция различаются и обладают разными полезными свойствами. В России, например, популярны гречишный мед, цветочный, липовый и акациевый.
Виды и сорта медаМиф № 6. Нефильтрованный мед лучший
При извлечении меда из сот пчеловод фильтрует его — так удаляются мелкие частицы пыльцы и пчелиный воск. Фильтрованный или пастеризованный продукт получается жидким и прозрачным. Процесс пастеризации увеличивает срок хранения и убивает дрожжевые клетки, которые могут повлиять на вкус, — такой мед все равно считается чистым и натуральным.
Недавно мы рассказывали о том, как выбрать натуральный, а не поддельный мед, и на что стоит обращать внимание при покупке.
Как правильно выбрать медЧто можно сделать?
В какой миф о меде вы верили, или уже давно знаете, что правда, а что — ложь? Расскажите в комментариях.
Читайте больше про мед и его пользу:
Понравился материал?
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Валентина О.
Все очень доступно и ясно
Анатолий Н.
Как правило, отрицательные,околохамские оценки в обсуждении - продукт завышенной самооценки...
Гарфилд Л.
Бесполезная трата времени. Ни тебе реальных мифов, ни конкретики в ответах на хотя бы имеющихся (нафантазированных автором) мифах. Ответы по воде вилами и в глаза. Простите раздрожают от балды написанные заявления.
почитать еще
что съесть
9 рецептов баклажанов в духовке
Баклажаны можно не только мариновать, солить, жарить и тушить, но еще и запекать. Овощ сочетается с мясом, грибами, сыром и зеленью. Такое блюдо можно подавать в качестве гарнира или сытной закуски для повседневного меню. Собрали рецепты баклажанов, запеченных в духовке: с фаршем, сосисками, сыром и мандаринами.
что съесть
17 простых рецептов тортов
Иногда бывает некогда готовить домашнюю выпечку, но и магазинную покупать не хочется, ведь она не такая вкусная. Food.ru знает, как выйти из этой ситуации. Рассказываем, какие существуют простые рецепты тортов, а также как можно быстро сделать угощение и оставить пропитываться в холодильнике или сразу подать к столу.
что съесть
8 рецептов супов из фасоли
Фасолевый суп есть в национальной кухне многих стран. Блюдо получается сытным, бюджетным, полезным и универсальным. Такой суп можно приготовить с мясом и различными овощами. Разберемся в сортах фасоли, процессе подготовки бобовых к приготовлению, а также расскажем, как сварить фасолевый суп.
что съесть
8 блюд треугольной формы от авторов Food.ru
22 января, в середине зимы, в детских садах отмечают необычный праздник — День треугольника. Казалось бы, при чем тут кулинария? Но у них есть общее: многие блюда изначально задумывались в форме треугольника — это их характерная особенность и изюминка. В нашу новую подборку вошли рецепты именно таких «треугольных» блюд. Выбирайте то, что вам по вкусу, и смело экспериментируйте на кухне.
что съесть
Какие бывают вафли
Вафли бывают хрустящими, мягкими, тонкими, пышными, сладкими, солеными, завернутыми в трубочку или рожок. Для вкуса в тесто можно добавлять орехи и шоколад, а также подавать с различными топингами. Рассказываем, какие существуют разновидности вафель и чем они отличаются друг от друга.
что съесть
12 блюд, которые можно приготовить на несколько дней
Есть простые блюда, которые остаются вкусными и полезными на второй и третий день после приготовления. Это не обязательно пять литров борща или кастрюля с котлетами. Расскажем, что приготовить на несколько дней вперед, чтобы не стоять ежедневно у плиты и при этом разнообразить повседневное меню.
что съесть
10 домашних заготовок из слив
Сливы богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Их можно есть не только свежими, но также консервировать, вялить и мариновать. Ягоды используют для приготовления соусов, варенья, джема, конфитюра и компотов. Рассказываем, какие заготовки можно сделать из слив.
Читают сейчас
