10 интересных фактов о меде
/ Когда появился, где собирают, сколько стоит
Вкусная сладость, лекарство и универсальное средство для красоты — это все о меде. С древности он известен лечебными и питательными свойствами, завоевал авторитет суперфуда. Делимся десятью интересными фактами о «жидком золоте», которое есть на кухонной полке в каждом доме.
1. Мед на 80% состоит из сахара и на 20% из воды
Состав кажется простым, но в нем скрываются все важные для организма витамины и питательные элементы. В университете Мемфиса обнаружили, что сочетание фруктозы и глюкозы в меде, а также содержание воды и электролитов делают его идеальным топливом для изголодавшихся по углеводам мышц. Поэтому многие атлеты используют продукт для восстановления сил во время изнурительных тренировок. Кстати, мед — единственный продукт, который полностью усваивается организмом.
Эксперты рассказали, как определить поддельный мед2. Мед делят на две группы: натуральный, который производят пчелы, и искусственный
Искусственный делают на фабриках из сахаросодержащего сырья с добавлением красителей. Для производства обычно берут сок фруктов или бахчевые растения из-за их невысокой цены и доступности. С настоящим медом у такого продукта мало общего.
Пчелиный мед бывает цветочным и падевым — из медвяной росы или пади. Но к ней трудолюбивые пчелки прибегают, только если поблизости нет цветущих растений. Вкус и цвет меда зависят от множества факторов: от наличия пыльцы в составе до особенностей ульев и погодных условий.
Как правильно выбрать мед3. При правильном хранении мед может простоять на кухонной полке вечность
Не верите? Съедобный мед был обнаружен в древнеегипетских гробницах, чей возраст насчитывает пару тысяч лет. Сосуды с ним специально оставляли в погребальнях фараонов, чтобы те могли наслаждаться сладостью на том свете.
Долгий срок хранения объясняется химическим составом меда. Кислотность и пониженный уровень влаги делают его неблагоприятной средой для распространения бактерий. Чтобы достичь результата, пчелам приходится потрудиться. При превращении нектара в мед они так сильно хлопают крыльями, что вытягивают из субстанции всю лишнюю влагу. Затем с помощью специального фермента, который образовывается у них в желудке, расщепляют нектар на глюконовую кислоту и перекись водорода. Фактически именно она предотвращает рост бактерий и других организмов в меде.
Мед никогда не испортится4. Сбор меда из улья требует особого подхода, который завязан на науке и сотрудничестве с пчелиным роем
Пчеловоды стараются собирать его так, чтобы не оставить ульи пустыми. Здоровые ульи обычно производят в три раза больше меда, чем им требуется. Профессионалы забирают у пчел только излишки и оставляют им 35-40 кг, чтобы они могли питаться зимой. Некоторые пчеловоды выставляют соты в шахматном порядке, следят за тем, чтобы у пчел всегда был доступ к цветущим растениям.
9 самых полезных сортов меда5. В средневековой Европе мед использовали как источник дохода — его собирали в качестве налога
Записи об этой практике остались, например, в английской «Книге Судного дня». Аналогичным образом во Франции лорды собирали мед с пчеловодов. В 1791 году, когда французское правительство потребовало вести учет ульев, многие из них были уничтожены владельцами.
Как правильно хранить мед6. Древние целители давно выяснили, чем полезен мед
Остались письменные свидетельства из древней Месопотамии, где его использовали в качестве антисептика от ожогов и порезов. Сегодня мед по-прежнему считается натуральным средством для лечения перхоти, язвы желудка и даже сезонной аллергии.
Пчеловод объяснил, как отличить хороший мед от некачественного7. Мед появился задолго до того, как мы стали его собирать и использовать на кухне и в повседневной жизни
130 миллионов лет назад выросли первые цветущие растения, а еще через пару миллионов лет пчелы, как вид, отделились от ос и стали производить мед.
О том, когда люди начали собирать полезный мед, ученые спорят. В Валенсии обнаружили древнюю пещеру с наскальными рисунками, где осталось изображение человека, собирающего из улья мед. По оценкам ученых, этой картине около 15 000 лет. Мед также упоминаются в книгах древних шумеров, вавилонян, индусов и китайцев, а в Ветхом Завете Израиль называли «землей меда и молока».
В Калифорнии придумали веганский мед, который производят без участия пчел8. В 2012 году во Франции обнаружили интересный мед
В очередной сезон сбора французские пчеловоды нашли в сотах мед зеленого и голубого цвета. Для натурального продукта такой оттенок необычен, поэтому находка всех напугала. Оказалось, что пчелы лакомились сладкой глазурью на заводе неподалеку от фермы. Красители были настолько интенсивными, что проникли в мед.
9. Самый дорогой мед в мире стоит 10 000 евро за килограмм
За это турецкий сорт Centauri попал в Книгу рекордов Гиннеса. Его собирают в пещере, которая расположена на высоте 2,5 км над уровнем моря. Интересно, что поблизости нет жилых поселений, а местные пчелы изолированы от других пчелиных семей.
Производители заявляют, что на вкус Centauri горьковатый, а его химический состав богат калием, магнием, антиоксидантами, фенолами и флавоноидами из-за лекарственных трав, которые растут вокруг пещеры.
«Видео, где я поднимаю рамки с пчелами, у коллег-финансистов вызывает фурор»10. Мед — популярный компонент в современной косметологии
Его антисептические и противовоспалительные свойства помогают бороться с акне и аллергической сыпью. А антиоксиданты в составе защищают кожу от неблагоприятной среды, тонизируют и делают более гладкой и упругой, продлевают молодость и свежесть надолго.
Клеопатра использовала полезный мед в знаменитых молочных ваннах, чтобы сделать кожу мягкой и нежной. А женщины времен китайской династии Минь смешивали мед с молотыми апельсиновыми косточками и наносили, как маску, для сияния и очищения.
Маски для жирной кожи, которые можно сделать из того, что есть в холодильникеЧто можно сделать?
Прочитайте любопытные факты о других продуктах на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
6 старинных заготовок из репы на зиму
Сейчас репа считается экзотикой, а два столетия назад, напротив, была важным продуктом, ее даже называли вторым хлебом. Питательный, но низкокалорийный корнеплод любили и в крестьянских, и в дворянских семьях. Такая популярность объяснялась приятным вкусом, высокой урожайностью, легким хранением. Рассказываем, какие заготовки из репы на зиму можно повторить и в наши дни.
как хранить
Как хранить красную икру
Морской деликатес для бутербродов, тарталеток и салатов часто покупают впрок. Но открытая икра, которая неправильно хранится, может быстро засохнуть или прогоркнуть. Рассказываем, как хранить икру красную правильно, чтобы не испортилась, а также как стоит ее выбирать, чтобы покупка не разочаровала.
как хранить
Как правильно упаковать еду, чтобы продлить срок ее хранения
Умение правильно хранить запасы еды — не только возможность всегда иметь под рукой качественные и свежие продукты. Это важная статья экономии: деньги не будут улетать в мусорный бак вместе с испорченной пищей. Редакция Food.ru собрала советы и рекомендации.
как хранить
Как сделать рыбные консервы дома
Качественные рыбные консервы надежно сохраняют вкус и аромат свежего улова, дают организму много полезных веществ. Повторить технологию приготовления таких продуктов можно и дома, если есть автоклав. Благодаря этому прибору они получатся не только вкусными, но и безопасными для здоровья. Расскажем, как в автоклаве приготовить рыбные консервы.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
Читают сейчас
