16 июня 2022

Чем питаться, если заблудился в лесу

/ Советы по выживанию

По данным поисковых отрядов, в российских лесах ежегодно теряются примерно 5 тысяч человек, десятая часть из них не дожидается помощи. Одной из частых причин гибели спасатели называют истощение. Еда — это топливо. Если заблудился, пища нужна не для удовольствия, а для восполнения энергии. Собрали советы по выживанию в лесу.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Что взять в поход

Независимо от того, сколько времени вы планируете быть в лесу, спасатели советуют положить в рюкзак запас питательных продуктов. Они не займут много места, но помогут выжить, если заблудился на природе. Это могут быть:

злаковые и шоколадные батончики;
сухофрукты: изюм, курага, чернослив;
орехи: кешью, бразильские, кедровые;
хлеб, желательно корочки;
бутылка с водой.

Идеальный перекус в лесу — гренки и сухарики. Они не раскрошатся и не отсыреют даже на вторые сутки. Главное — не используйте при приготовлении сыр и иные топинги. Для походной еды подойдут простые сухарики. Однако советуем не усердствовать со специями, иначе вас замучает жажда.

Гренки в микроволновке

Если вы решили есть в дороге сэндвичи, правильно упакуйте их. Положите хлеб с сыром или мясом в контейнер. Так еда не помнется и не превратится в кашу через пару часов. Не стоит класть на такой бутерброд скоропортящиеся продукты: рыба может стать несъедобной в жару за несколько часов, а свежие овощи потекут. Идеально, если получится положить начинку отдельно от булки. Мазать хлеб маслом или майонезом также противопоказано.Больше советов о пище в дорогу вы найдете в нашей статье:

Как спланировать питание в дорогу и какие продукты взять

Однако эти продукты помогут продержаться на природе лишь первые сутки. Стоит знать, что есть в лесу, если рюкзак пуст.

Где искать воду

Организм без еды способен продержаться длительное время, а вот без воды не протянет и суток. При долгом блуждании нужно озаботиться тем, где добывать питье.

Летом

Ключ или родник

Идеальным решением станет ключ или родник: вода в них пригодна для питья. А вот из реки или озера пить не стоит, это чревато отравлением.

Утренняя роса

Если вы сможете дотерпеть без жидкости до утра, вас спасет роса. Собирать ее можно любой чистой тканью, которую потом следует выжать.

Дождь

Еще один счастливый случай — дождь. Такую воду можно собирать, подвесив водонепроницаемую одежду между ветками.

Березовый сок

Другое решение — березовый сок, он хорошо утоляет жажду. Искать его нужно в определенное время года: с начала марта и до распускания почек.

Важно запомнить: чтобы дерево не погибло, отверстие в стволе нужно заделать. Подойдет смола рядом растущих хвойных пород, глина, опилки.

Чем полезен березовый сок

Зимой

В зимний период добыть воду проще — подойдут талый снег или лед. Снег лучше собирать с веток деревьев. Там он чище и не принесет вреда. Если такой возможности нет, подойдет снег с земли, но его нужно процедить. А если есть возможность, то и прокипятить.

Где искать еду

Летом

Растения: от листков до корешков

Как только сходит снег, на проталинах появляются первые травы. Они съедобны и богаты витаминами, минералами, другими питательными веществами. Этим пользуются животные, поедая свежую зелень и восстанавливая силы после зимы. Полезны они будут и для человека.

Многие растения можно есть без опаски даже в сыром виде:

кислица по вкусу напоминает щавель;
корни рогоза по виду похожи на дайкон, а на вкус как печеная картошка;
молодые хвойные ветки быстро устраняют чувство голода, если их разжевать и подержать во рту, сглатывая образующуюся жидкость;
мясистые листья кувшинки содержат крахмал и способны заменить хлеб;
крапива — универсальная трава, она растет везде, есть ее можно в любом виде.

Выбирать для еды лучше растения, в безопасности которых нет сомнений. Например, похожие на черемшу листья ландыша вызывают сильное отравление. Отличить их друг от друга просто: нужно помять листик в руках. Черемша имеет ярко выраженный чесночный запах.

Следует помнить также, что растительные продукты — источник клетчатки, злоупотреблять ими не стоит. Это может привести к болям в животе.

Ягоды

Весенне-летний период считается самым благоприятным для заблудившегося путника в плане еды. Уже в конце июня созревают лесные ягоды: земляника, голубика, черника, малина, дикая вишня, чуть позже — ежевика, черемуха, брусника.

В лесах встречаются и ядовитые ягоды. Они выглядят аппетитно и привлекательно, но есть их опасно для человека:

плоды ландыша майского;
девичий виноград;
жимолость лесная;
волчье лыко;
воронец красноплодный и колосовидный;
бузина травяная;
бирючина обыкновенная;
вороний глаз;
крушина в целом съедобна и даже считается лечебной, но обладает выраженным слабительным действием.

Отличить съедобные ягоды от несъедобных не так просто, каких-то явных особенностей нет. Можно обратить внимание, едят ли их птицы. В этом случае кусты будут примяты, видны следы помета, обрывки кожуры. А вот животные могут съесть опасные для человека плоды.

Грибы

Грибы — еще один продукт, который поможет выжить в лесу. Но следует отличать съедобные от ядовитых. Ядовитые опасны для жизни, поэтому лучше ими пренебречь. А вот съедобными вполне можно питаться, но при условии правильной обработки.

Сырые грибы, даже сыроежки, лишь условно считаются съедобными. В любом случае требуется термическая обработка. Их нужно проварить хотя бы 5 минут и слить воду. После этого грибы можно пожарить на костре, запечь или еще немного отварить.

Что такое условно-съедобные грибы

Орехи

Горсть орехов на длительное время утолит голод и восполнит запасы энергии. Такая пища калорийна и питательна, она встречается на всей территории России ближе к осени. Для еды пригодны семена кедрового стланика и кедровой сосны (Дальний Северо-Восток, Приморье, Карелия, Сибирь), фундук, грецкий орех (средняя полоса), миндаль (Краснодарский край).

Интересный факт

Мало кто знает, но очищенные желуди также можно есть. Их ядра чуть горчат, но в целом напоминают распаренный горох. Когда нет ничего другого, они вполне сгодятся для перекуса.

Польза и вред миндаля

Зимой

В зимний период с едой сложнее. Но найти что-то все равно можно.

Кора и ветки деревьев

Есть их сложно, обычно используются отвары. Но зимой голод вполне можно утолить хвойными веточками или осиновой корой. Они хорошо утоляют голод и богаты витамином С. Много есть их нельзя — это чревато воспалениями из-за избытка смолы и целлюлозы. Но пережить голод и дождаться помощи помогут.

Ягоды

В пищу сгодятся ягоды, которые сохраняются на кустах и деревьях даже глубокой зимой: шиповник, рябина, боярышник. Они помогут утолить голод. И, что важно, богаты витаминами, которые пригодятся для выживания в экстремальных условиях.

Чем полезен боярышник

Что можно сделать?

Спасаться не только едой. Отправляясь в лес, обязательно зарядите смартфон и сообщите маршрут близким. Поисковикам поможет любая информация, включая район или ближайшую станцию электрички. Но идеальные условия для поиска — локация, отправленная в момент входа в лес. И помните, какими бы съедобными ни казались лесные растения, не ешьте их без полной уверенности в безопасности. Если дождаться спасателей на голодный желудок реально, то выживание с отравлением без лекарств в чаще леса — истинное испытание.