Как выбрать скороварку
/ Советы Food.ru
Рагу, суп и каша в скороварке готовятся быстрее, чем в обычной кастрюле или сковороде. Чаще всего в ней делают блюда из бобовых, круп вроде перловки и пшена, томят жесткое мясо. Рассказываем, как правильно выбрать надежную скороварку.
Как работает скороварка
Главная особенность скороварки — герметичная крышка, которая плотно прилегает к емкости и не дает пару, образовавшемуся при приготовлении, выйти наружу. Благодаря этому температура и давление внутри получаются выше, чем в обычной кастрюле, а продукты готовятся быстрее в полтора-два раза.
У скороварки есть и другие плюсы: пища в ней не взаимодействует с кислородом и не окисляется, поэтому овощи сохраняют цвет. А значит, рагу из моркови и горошка получится более ярким, а спаржа не потемнеет.
Для приготовления еды в скороварке потребуется меньше жидкости, поскольку она не испаряется в процессе.
Безопасность скороварки обеспечивает специальный клапан: он сбрасывает излишки пара, чтобы из-за давления емкость не лопнула.
Ежики в скороваркеКак правильно выбрать хорошую скороварку
Выбор скороварки зависит от того, как часто вы планируете ей пользоваться, какой объем пищи будете готовить и какой способ предпочитаете — обжарку, где важно антипригарное покрытие, или тушение, где этого не нужно.
Вид скороварки: механическая или электрическая
Механическая скороварка — это емкость с герметичной крышкой, которую нагревают на газовой или электрической плите.
Электрическая скороварка подключается к розетке — это удобно на даче или в квартире, где есть маленькие дети и нужно убрать горячую посуду подальше.
Более усовершенствованный вариант электрической скороварки — скороварка-мультиварка, соединяющая плюсы обоих приборов. В отличие от обычной электрической скороварки она имеет несколько режимов приготовления: среди них могут быть тушение или варка, выпечка, режим для приготовления соуса, йогурта, варки рассыпчатого риса, подъема теста и других.
Еда в ней готовится быстрее, чем в обычной мультиварке. Единственный минус, который может помешать выбрать мультиварку-скороварку, — она стоит дороже, чем обычная скороварка.
Есть еще один совмещенный, но менее популярный вариант — казан-скороварка с толстым дном. Это хороший выбор для тех, кто любит настоящий плов.
Индейка в скороваркеОбъем и материал чаши
Перед тем как выбрать скороварку, оцените, какой объем вам нужен, чтобы накормить семью: можно найти модель на литр, а можно — на десять и больше.
Чаще всего для изготовления скороварок используют алюминий или нержавеющую сталь.
Модели из алюминия дешевле, более легкие по весу, но в процессе эксплуатации быстрее выходят из строя, не очень хорошо держат тепло. Нержавеющая сталь дороже, но прочнее, с отличной теплопроводностью.
Чаша скороварки, чаще всего это мультиварка-скороварка, может иметь керамическое или тефлоновое покрытие. Оба материала обладают высокими антипригарными свойствами, но требуют бережного ухода и деликатных средств. Иначе на поверхности могут появиться сколы и царапины.
Если вы решили выбрать механическую скороварку для индукционной плиты, обратите внимание, чтобы на ней была соответствующая пометка.
Если выбираете механическую скороварку, лучше выбрать ту, у которой не нагреваются ручки.
Рулька в скороваркеМатериал кольца
Уплотнительное кольцо, благодаря которому крышка хорошо прилегает к емкости, обычно делают из резины или силикона.
Лучше выбрать скороварку с силиконовым уплотнительным кольцом: оно более прочное, меньше рвется, не впитывает запахи, а, значит, ваша каша не будет пахнуть приготовленным ранее борщом или рассольником. Хорошо, если в комплекте будет запасное кольцо.
Кисель в скороваркеДополнительные функции и устройства
У электрических скороварок есть дополнительные функции, облегчающие готовку: регулировка температуры, давления, функции отложенного старта, суповарки или рисоварки.
Куриные желудки в скороваркеЧто можно сделать?
Приготовить в скороварке блюдо, требующее длительной тепловой обработки. Например, знаменитый армянский хаш или холодец.
А вы готовите в скороварке? Какие блюда удаются особенно хорошо?
Читайте о других кухонных приборах:
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Александр
😻😻😻😻 круто
почитать еще
как обустроить кухню
Далла
Этот предмет настолько важен и популярен в культуре, что, скорее всего, вы без труда его узнаете, вспомнив фильмы и анимацию по арабским сказкам. Далла — это характерный артефакт не только гастрономии и кулинарных церемоний Востока, но и образа жизни стран региона Персидского залива в целом.
как обустроить кухню
5 сценариев для умного дома
Представьте: приходите домой, а свет уже горит, кофе варится, кондиционер настроен на нужную температуру. То, что раньше было фантастикой, сегодня — реальность. Рассказываем, как настроить умный дом и какие сценарии подключить, чтобы начать жить в будущем.
как обустроить кухню
6 принципов магической уборки Мари Кондо
Чистая кухня, где у каждой вещи свое место, — не мечта, а реальность. Добиться этого можно, если следовать советам японки Мари Кондо, которая придумала метод магической уборки. Его особенность в том, что вы не просто наводите порядок, а оставляете только те предметы, которые приносят радость. Рассказываем, как с помощью метода магической уборки сделать кухню чище и уютнее.
как обустроить кухню
Как правильно сортировать вещи перед стиркой
Если вы хотите, чтобы вещи как можно дольше сохраняли первоначальный вид, не стоит загружать стиральную машинку сразу всем, что накопилось в корзине. Перед тем, как наполнить барабан, отсортируйте белье и подберите правильное средство для стирки. Рассказываем, как это сделать.
как обустроить кухню
17 хитростей для хозяйки
Как выбрать спелое авокадо, красиво подать вино, спасти пересоленный суп, легко нарезать мясо и сберечь витамины в овощах. Множество маленьких секретов превращают хозяйку в кулинарного волшебника, а кухню — в мастерскую, где творятся чудеса. Мы собрали список 17 хитростей хорошей хозяйки — воспользуйтесь ими, не пожалеете.
как обустроить кухню
Как подготовить квартиру к сдаче в аренду
Чтобы пустующая квартира начала приносить стабильный пассивный доход, ее нужно подготовить к сдаче в аренду. От того, как пройдет этот этап, будет зависеть и арендная плата, и скорость поиска жильцов. Если ваша цель — сдать квартиру как можно дороже и быстрее, последовательно выполните каждый из десяти шагов.
как обустроить кухню
Какие пальмы выбрать для дома
Пальмы создают то ощущение тропического настроения, которого часто не хватает в городской квартире. Осталось лишь выбрать виды, подходящие вам по размеру, внешнему виду и условиям, которые вы можете им создать. В этой статье мы собрали 12 лучших пальм для комнатного выращивания, которые легко приживаются, хорошо чувствуют себя в квартирных условиях и превращают пространство в зеленый уютный дом.
как обустроить кухню
Как необычно использовать советские сервизы
У многих семей есть нетронутые сервизы, спрятанные бабушкой в сервант «до лучших времен». Если вы тоже, разбирая кладовки и чердаки, нашли подобные вещи и задумались, что с ними можно сделать, эта статья для вас. Редакция Food.ru рассказала о ценной посуде советских времен и поделилась идеями, как нестандартно ее использовать.
Читают сейчас
