Как выбрать скороварку
/ Советы Food.ru
Рагу, суп и каша в скороварке готовятся быстрее, чем в обычной кастрюле или сковороде. Чаще всего в ней делают блюда из бобовых, круп вроде перловки и пшена, томят жесткое мясо. Рассказываем, как правильно выбрать надежную скороварку.
Как работает скороварка
Главная особенность скороварки — герметичная крышка, которая плотно прилегает к емкости и не дает пару, образовавшемуся при приготовлении, выйти наружу. Благодаря этому температура и давление внутри получаются выше, чем в обычной кастрюле, а продукты готовятся быстрее в полтора-два раза.
У скороварки есть и другие плюсы: пища в ней не взаимодействует с кислородом и не окисляется, поэтому овощи сохраняют цвет. А значит, рагу из моркови и горошка получится более ярким, а спаржа не потемнеет.
Для приготовления еды в скороварке потребуется меньше жидкости, поскольку она не испаряется в процессе.
Безопасность скороварки обеспечивает специальный клапан: он сбрасывает излишки пара, чтобы из-за давления емкость не лопнула.
Ежики в скороваркеКак правильно выбрать хорошую скороварку
Выбор скороварки зависит от того, как часто вы планируете ей пользоваться, какой объем пищи будете готовить и какой способ предпочитаете — обжарку, где важно антипригарное покрытие, или тушение, где этого не нужно.
Вид скороварки: механическая или электрическая
Механическая скороварка — это емкость с герметичной крышкой, которую нагревают на газовой или электрической плите.
Электрическая скороварка подключается к розетке — это удобно на даче или в квартире, где есть маленькие дети и нужно убрать горячую посуду подальше.
Более усовершенствованный вариант электрической скороварки — скороварка-мультиварка, соединяющая плюсы обоих приборов. В отличие от обычной электрической скороварки она имеет несколько режимов приготовления: среди них могут быть тушение или варка, выпечка, режим для приготовления соуса, йогурта, варки рассыпчатого риса, подъема теста и других.
Еда в ней готовится быстрее, чем в обычной мультиварке. Единственный минус, который может помешать выбрать мультиварку-скороварку, — она стоит дороже, чем обычная скороварка.
Есть еще один совмещенный, но менее популярный вариант — казан-скороварка с толстым дном. Это хороший выбор для тех, кто любит настоящий плов.
Индейка в скороваркеОбъем и материал чаши
Перед тем как выбрать скороварку, оцените, какой объем вам нужен, чтобы накормить семью: можно найти модель на литр, а можно — на десять и больше.
Чаще всего для изготовления скороварок используют алюминий или нержавеющую сталь.
Модели из алюминия дешевле, более легкие по весу, но в процессе эксплуатации быстрее выходят из строя, не очень хорошо держат тепло. Нержавеющая сталь дороже, но прочнее, с отличной теплопроводностью.
Чаша скороварки, чаще всего это мультиварка-скороварка, может иметь керамическое или тефлоновое покрытие. Оба материала обладают высокими антипригарными свойствами, но требуют бережного ухода и деликатных средств. Иначе на поверхности могут появиться сколы и царапины.
Если вы решили выбрать механическую скороварку для индукционной плиты, обратите внимание, чтобы на ней была соответствующая пометка.
Если выбираете механическую скороварку, лучше выбрать ту, у которой не нагреваются ручки.
Рулька в скороваркеМатериал кольца
Уплотнительное кольцо, благодаря которому крышка хорошо прилегает к емкости, обычно делают из резины или силикона.
Лучше выбрать скороварку с силиконовым уплотнительным кольцом: оно более прочное, меньше рвется, не впитывает запахи, а, значит, ваша каша не будет пахнуть приготовленным ранее борщом или рассольником. Хорошо, если в комплекте будет запасное кольцо.
Кисель в скороваркеДополнительные функции и устройства
У электрических скороварок есть дополнительные функции, облегчающие готовку: регулировка температуры, давления, функции отложенного старта, суповарки или рисоварки.
Куриные желудки в скороваркеЧто можно сделать?
Приготовить в скороварке блюдо, требующее длительной тепловой обработки. Например, знаменитый армянский хаш или холодец.
А вы готовите в скороварке? Какие блюда удаются особенно хорошо?
Читайте о других кухонных приборах:
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Александр
😻😻😻😻 круто
почитать еще
как обустроить кухню
Как украсить интерьер с помощью капусты
В списке фуд-трендов новый неожиданный герой: самую обычную капусту единогласно признали овощем 2026 года и диетологи, и модники. Амбассадор эстетики Food.ru Дарья Дубинина расказывает, как поддержать тенденцию и превратить кочан в стильный элемент домашнего декора.
как обустроить кухню
Посуда и инструменты
Продолжаем разбираться на Food.ru, как готовить по англоязычным рецептам. Базовые названия кухонной утвари вроде сковороды и кастрюли понятны всем. Но в англоязычных рецептах часто встречаются более точные термины — они обозначают конкретные виды посуды, для которых в русском языке не всегда есть отдельные названия.
как обустроить кухню
Как складывать рубашки без заломов
Рубашка — вещь универсальная. Она уместна на деловой встрече, на отдыхе, в повседневном гардеробе. Но ее ткань, как правило, легко мнется, и аккуратный вид теряется. Навык правильно складывать рубашки экономит время и помогает выглядеть опрятно в любых обстоятельствах. Способов несколько, у каждого есть преимущества. Вместе с блогером и экспертом по организации пространства Юлией Медведевой рассказываем о пяти самых удобных и проверенных.
как обустроить кухню
Как обустроить рабочее место на подоконнике
Обустроить полноценное рабочее место в небольшой квартире — непростая задача. И в то же время необходимая, если в семье есть школьник или удаленщик: делать уроки за обеденным столом или работать с ноутбуком на диване вредно и для здоровья, и для эффективности. Хорошим решением может стать использование полезного пространства подоконника и около него.
как обустроить кухню
7 новинок каталога «Чижикеа»
Поддерживать порядок в доме проще, если в нем много дополнительных мест для хранения одежды и мелочей. В еженедельном каталоге «Чижика» как раз появились удобные корзинки и вешалки, которые помогут организовать пространство — рассказываем о них и других новинках.
