Как выбрать скороварку
/ Советы Food.ru
Рагу, суп и каша в скороварке готовятся быстрее, чем в обычной кастрюле или сковороде. Чаще всего в ней делают блюда из бобовых, круп вроде перловки и пшена, томят жесткое мясо. Рассказываем, как правильно выбрать надежную скороварку.
Как работает скороварка
Главная особенность скороварки — герметичная крышка, которая плотно прилегает к емкости и не дает пару, образовавшемуся при приготовлении, выйти наружу. Благодаря этому температура и давление внутри получаются выше, чем в обычной кастрюле, а продукты готовятся быстрее в полтора-два раза.
У скороварки есть и другие плюсы: пища в ней не взаимодействует с кислородом и не окисляется, поэтому овощи сохраняют цвет. А значит, рагу из моркови и горошка получится более ярким, а спаржа не потемнеет.
Для приготовления еды в скороварке потребуется меньше жидкости, поскольку она не испаряется в процессе.
Безопасность скороварки обеспечивает специальный клапан: он сбрасывает излишки пара, чтобы из-за давления емкость не лопнула.
Ежики в скороваркеКак правильно выбрать хорошую скороварку
Выбор скороварки зависит от того, как часто вы планируете ей пользоваться, какой объем пищи будете готовить и какой способ предпочитаете — обжарку, где важно антипригарное покрытие, или тушение, где этого не нужно.
Вид скороварки: механическая или электрическая
Механическая скороварка — это емкость с герметичной крышкой, которую нагревают на газовой или электрической плите.
Электрическая скороварка подключается к розетке — это удобно на даче или в квартире, где есть маленькие дети и нужно убрать горячую посуду подальше.
Более усовершенствованный вариант электрической скороварки — скороварка-мультиварка, соединяющая плюсы обоих приборов. В отличие от обычной электрической скороварки она имеет несколько режимов приготовления: среди них могут быть тушение или варка, выпечка, режим для приготовления соуса, йогурта, варки рассыпчатого риса, подъема теста и других.
Еда в ней готовится быстрее, чем в обычной мультиварке. Единственный минус, который может помешать выбрать мультиварку-скороварку, — она стоит дороже, чем обычная скороварка.
Есть еще один совмещенный, но менее популярный вариант — казан-скороварка с толстым дном. Это хороший выбор для тех, кто любит настоящий плов.
Индейка в скороваркеОбъем и материал чаши
Перед тем как выбрать скороварку, оцените, какой объем вам нужен, чтобы накормить семью: можно найти модель на литр, а можно — на десять и больше.
Чаще всего для изготовления скороварок используют алюминий или нержавеющую сталь.
Модели из алюминия дешевле, более легкие по весу, но в процессе эксплуатации быстрее выходят из строя, не очень хорошо держат тепло. Нержавеющая сталь дороже, но прочнее, с отличной теплопроводностью.
Чаша скороварки, чаще всего это мультиварка-скороварка, может иметь керамическое или тефлоновое покрытие. Оба материала обладают высокими антипригарными свойствами, но требуют бережного ухода и деликатных средств. Иначе на поверхности могут появиться сколы и царапины.
Если вы решили выбрать механическую скороварку для индукционной плиты, обратите внимание, чтобы на ней была соответствующая пометка.
Если выбираете механическую скороварку, лучше выбрать ту, у которой не нагреваются ручки.
Рулька в скороваркеМатериал кольца
Уплотнительное кольцо, благодаря которому крышка хорошо прилегает к емкости, обычно делают из резины или силикона.
Лучше выбрать скороварку с силиконовым уплотнительным кольцом: оно более прочное, меньше рвется, не впитывает запахи, а, значит, ваша каша не будет пахнуть приготовленным ранее борщом или рассольником. Хорошо, если в комплекте будет запасное кольцо.
Кисель в скороваркеДополнительные функции и устройства
У электрических скороварок есть дополнительные функции, облегчающие готовку: регулировка температуры, давления, функции отложенного старта, суповарки или рисоварки.
Куриные желудки в скороваркеЧто можно сделать?
Приготовить в скороварке блюдо, требующее длительной тепловой обработки. Например, знаменитый армянский хаш или холодец.
А вы готовите в скороварке? Какие блюда удаются особенно хорошо?
Читайте о других кухонных приборах:
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Александр
😻😻😻😻 круто
почитать еще
как обустроить кухню
Какие тарелки выбрать для сервировки стола
Существует более 20 видов тарелок, у каждой из которых свое назначение. Бульонницы, селедочницы, креманки — это не только удобная посуда для подачи разных блюд, но и важный элемент декора. Рассказываем, какие бывают тарелки для сервировки стола.
как обустроить кухню
Что такое пекарский камень
Чтобы пицца получалась как в Италии, а пироги были как из настоящей русской печи, нужен пекарский камень. Это аксессуар из огнеупорного материала, который кладут в духовку вместо обычного противня или формы. Редакция Food.ru разобралась, зачем он нужен, как его выбрать и как ухаживать, чтобы камень служил долго.
как обустроить кухню
Как при помощи цвета преобразить дом
Создать интерьер, который не наскучит через пару сезонов, — это своего рода искусство. Тут дело не в том, чтобы угнаться за модой. Важно оформить пространство, в котором вам будет приятно жить, куда будете с радостью возвращаться и где цвета останутся актуальными даже спустя годы. Разобрались, какие оттенки помогут этого добиться.
как обустроить кухню
Стоит ли покупать чайник с подогревом
В некоторых кафе чай приносят на специальных подставках, внутри которых горит свеча. Это не только выглядит эффектно, но и помогает поддерживать температуру напитка, замедляя остывание. После подобного чаепития многие задумываются о покупке чайника с подогревом домой. Предлагаем подойти к этой трате осознанно и сначала убедиться, что такой заварник вам действительно необходим.
как обустроить кухню
Рамекин
Как у итальянцев всегда найдется отдельное название под каждую разновидность пасты, у французов будет свое слово под каждый элемент посуды или сервировки — и не только. Возможно, рамекин, как и кассероль, — это то самое слово, которого вам так не хватало. Итак, разбираемся, что это за предмет.
как обустроить кухню
Как выбрать правильный рис
Круглозерный и длиннозерный, шлифованный и пропаренный, красный и черный: какой только рис не встретишь в магазине. Но как выбрать рис правильно, если покупаешь его для определенного блюда? Food.ru расскажет об особенностях каждого вида и поможет принять верное решение.
как обустроить кухню
Как необычно использовать советские сервизы
У многих семей есть нетронутые сервизы, спрятанные бабушкой в сервант «до лучших времен». Если вы тоже, разбирая кладовки и чердаки, нашли подобные вещи и задумались, что с ними можно сделать, эта статья для вас. Редакция Food.ru рассказала о ценной посуде советских времен и поделилась идеями, как нестандартно ее использовать.
Читают сейчас
