17 октября 2022

Хе из куриных сердечек по-корейски

Корейская кухня напоминает китайскую или японскую, но ее невозможно спутать ни с одной из них. Она острая, пряная, зачастую со своеобразными продуктами и приправами. Если вы не любите есть потроха, то именно корейская кухня может заставить вас их полюбить. Сердечки и желудочки можно подать, например, в прекрасном хе. Несмотря на то, что это блюдо не совсем корейское, а адаптированное так называемыми "советскими корейцами". Тем не менее, оно очень вкусное.

Автор: Юлия Краснова,
участник шоу «Повар в большом городе»

Калории153,92кКал

Белки9,83грамм

Жиры10,8грамм

Углеводы4,54грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская, корейская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриные сердечки	800 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	5 зубчик = 25 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Корейская морковь	200 г
Кинза	1 пучок = 30 г
Столовый уксус	1 ч. л. = 5 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Кориандр	1 ч. л. = 5 г
Перец чили	0.5 ч. л. = 3.5 г
Паприка	0.5 ч. л. = 1.5 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Подсолнечное масло рафинированное	50 мл = 50 г

Для подачи

Рис	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Не злоупотребляйте специями, сократите количество чеснока. Сахар выбирайте тростниковый.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте и очистите сердечки от жилок, сосудов, пленок, разрежьте пополам. Доведите до кипения подсоленную воду и опустите сердечки, варите 4 минуты. Затем слейте воду и промойте сердечки под проточной водой.

Шаг 1

Нарежьте лук полукольцами, чеснок порубите мелко. Обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.

Шаг 2

Нарежьте болгарский перец соломкой.

Шаг 3

К отварным сердечкам добавьте жареный лук с чесноком, корейскую морковь и болгарский перец. Горкой насыпьте перец чили, паприку, кориандр, ложку сахара. Оставшийся чеснок натрите на терке и добавьте в блюдо.

Шаг 4

В сковороде раскалите 50 мл растительного масла до дымка и влейте его в тарелку с ингредиентами на горку со специями. Перемешайте. Добавьте нарубленную кинзу, соевый соус и уксус по вкусу. Еще раз перемешайте.