Пастуший пирог с говядиной
Пастуший пирог на самом деле больше похож не на пирог, а на запеканку. Впрочем, это никак не меняет того факта, что блюдо остается невероятно вкусным и вполне подойдет не только как закуска к чаю или молоку, но и как самодостаточный ужин или обед. Пирог получается слегка пряным, чуть островатым и очень сытным. Несмотря на достаточно внушительный список продуктов, готовить блюдо вовсе не сложно.
- Калории
- 110,06 кКал
- Белки
- 5,95 грамм
- Жиры
- 6,73 грамм
- Углеводы
- 5,89 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Сельдерей, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1 кг = 1000 г | |
| 1 кг = 1000 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 45 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 3 ст. л. = 90 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 200 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 50 г | |
| 1 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 2 веточка = 8 г | |
| 2 веточка = 2 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте молодые овощи, в том числе и чеснок. Сливки можно взять менее жирные, например, 10%. А растительное масло предпочтительнее оливковое, первого холодного отжима. Сократите количество специй. Выбирайте адыгейскую соль.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите картофель, лук и морковь, нарежьте вместе с сельдереем крупными кусочками. Чеснок очистите и слегка раздавите плоской стороной ножа.
Шаг 1
Нарежьте говядину кусочками 3х3 см. В большом сотейнике на самом сильном огне разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до румяного состояния. Переложите в отдельную тарелку.
Шаг 2
В тот же сотейник положите лук, морковь, сельдерей и один зубчик чеснока. Готовьте до золотистого цвета 7-10 минут на среднем огне. Добавьте томатное пюре и готовьте еще 3-4 мин.
Шаг 3
Верните мясо в сотейник, перемешайте, влейте вино и доведите до кипения,чтобы выпарился алкоголь и остался яркий насыщенный вкус.
Шаг 4
Влейте бульон, добавьте веточки тимьяна и розмарина, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и готовьте без крышки на слабом огне 1,5-2 часа, время от времени помешивая, до загустения соуса.
Шаг 5
Нарежьте картофель на мелкие кусочки, отварите как для пюре. В отдельном сотейнике соедините 150 мл сливок и сливочное масло, добавьте по одной веточке тимьяна и розмарина и мелко нарезанный укроп. Выдавите один зубчик чеснока. Доведите сливочную смесь до слабого кипения.
Шаг 6
Приготовьте пюре. Порционно вливайте сливки и тщательно перемешивайте. Посолите по вкусу. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Шаг 7
В форму для запекания выложите мясо с овощами, сверху посыпьте зеленым горошком и выложите картофельное пюре ровным слоем. Для придания рельефа прочертите вилкой продольно-поперечные линии. Отделите желток, взбейте венчиком и смажьте поверхность пирога. Запекайте пирог в духовке 15 минут до золотисто-коричневой корочки.
произвести впечатление
Разрежьте мясной пирог на порционные кусочки и подайте к столу.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
сытные пироги
1 ч
Пирог с курицей и овощами
Кому-то это блюдо может напомнить куриное рагу с тонкой корочкой из теста. Для приготовления возьмите сковороду, которую можно поставить в духовку. Если такой нет, то дополнительно подготовьте жаропрочную форму. Чтобы начинка не растеклась, ее нужно немного уварить перед запеканием. А чтобы сэкономить время, возьмите уже готовое слоеное бездрожжевое тесто.
сытные пироги
45 минут
Итальянский картофельный пирог «Фрико»
Итальянский картофельный пирог «Фрико» не выпекают, а жарят в сковороде, как большой драник или швейцарский рёшти. Лук нарезают кольцами и обжаривают до мягкости, затем тушат вместе с тертым картофелем до готовности овощей. Добавляют кубики сыра, дают им расплавиться, а после готовят в виде большой лепешки до плотной темной корочки. Внутри пирог остается мягким, с тягучими вкраплениями сыра и волокнистыми фрагментами овощей.
сытные пироги
1 ч 20 мин
Пирог с говядиной и фасолью
Для приготовления пирога подойдет постная говядина без лишнего жира и жил. Мясо нужно довести почти до полной готовности на сковороде, дополнить луком и специями, а потом использовать в качестве начинки. Сытный пирог с говядиной и фасолью можно приготовить в мексиканском стиле, добавив в начинку острой перец, сыр и консервированную кукурузу.
сытные пироги
50 минут
Пирог «Карбонара» с беконом
Тонкое тесто фило при выпекании пропитывается копченым ароматом бекона. А смесь кефира, творога и яиц в начинке после запекания приобретет аппетитные сливочно-сырные нотки. Пирог готовится быстро, получается сытным и похожим по вкусу на одноименную пасту. Уложите листы теста с мясными ломтиками по спирали в форму, залейте взбитой яично-творожной массой. Посыпьте тертым пармезаном и готовьте до корочки.
сытные пироги
2 ч 20 мин
Заливной пирог с куриным фаршем
Заливной пирог с куриным фаршем похож на французский киш. У него тоже песочная основа и нежная сливочная начинка. Важное условие — масло и вода для теста должны быть очень холодными. С песочной заготовкой нужно работать быстро и при первой же возможности убрать ее в холодильник. При комнатной температуре масло начинает таять, в результате чего тесто потеряет свою структуру.
сытные пироги
1 ч
Лодочки с треской и оливками
Румяные лодочки с начинкой в средиземноморском стиле (из трески, помидоров, оливок и сыра) напоминают национальную турецкую выпечку пиде, похожую на пиццу. С наполнением можно экспериментировать, используя любую рыбу, мясо или овощи. В этом рецепте нежную треску не нужно обжаривать заранее, она приготовится в духовке. Используйте для рецепта сыр, который хорошо плавится. Помимо сулугуни можно взять гауду, российский или голландский.
сытные пироги
1 ч
Пирог «Жюльен» с курицей
Если вы любите жюльен, то вот повод приготовить его дома — даже если под рукой нет специальных формочек. Просто выложите начинку из курицы, грибов и сыра на пласт готового слоеного теста, залейте сливочной смесью и запеките. Получится сытный пирог, который удобно подать на большую компанию или взять с собой в дорогу.
сытные пироги
1 ч 10 мин
Мексиканский мясной пирог
Смажьте тонкую основу из готового слоеного теста соусом из тертого сыра и сметаны, а сверху выложите слоями начинку: консервированную фасоль, кукурузу и фарш, смешанный с зеленью и специями. Выбирайте для этого любое мясо, но лучше всего подойдет говядина. Сочетание этого фарша с кукурузой и бобовыми будет наиболее удачным.
сытные пироги
40 минут
Пирог на завтрак «Гармошка»
Для этого пирога не придется замешивать тесто, его заменят листы тонкого лаваша, сложенные гармошкой. Положите в складки нарезанную кружочками колбасу и полейте все яичной заливкой. Горсть тертого сыра лишней не будет. И вместо привычного омлета с колбасой перед вами появится аппетитный и привлекательный пирог к чашке утреннего кофе.
