16 октября 2022
Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

Аджарский хачапури — всем известные «лодочки» — самое популярное и многими любимое блюдо. Чтобы его приготовить, понадобится немного сноровки и опыта. Но результат точно того стоит. Хачапури получается мягким, воздушным, с нежным, едва соленым вкусом сыра сулугуни. Вовсе не обязательно добавлять в такой хачапури яйцо целиком. Можно отделить белки от желтков и влить только желток.
Аватар пользователя

Автор: Малхаз Докидзе,
участник шоу «Повар в большом городе»

Калории257,81кКал
Белки11,91грамм
Жиры14,23грамм
Углеводы19,85грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Грузинская, кавказская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

6

Для теста

1 кг = 1000 г
4 шт. = 240 г
330 мл = 330 г
300 мл = 300 г
35 г
50 мл = 50 г
35 г
11 г

Для начинки

1.2 кг = 1200 г
6 шт. = 360 г
150 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Пшеничную муку можно смешать пополам с цельнозерновой. Соль выбирайте адыгейскую, а сахар можно взять тростниковый. Молоко выбирайте нежирное, а воду — бутилированную.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку через сито.

Шаг 1

Приготовьте тесто. Смешайте молоко и воду и согрейте до комнатной температуры. Введите дрожжи и сахар, помешивая венчиком. В муку добавьте соль и яйца, подготовленную молочную смесь и замешайте тесто. Месите в течение 8 минут, в конце добавьте половину растительного масла. Еще раз тщательно вымесите тесто, накройте пищевой пленкой и отложите на 40 минут.

Шаг 2

Как только тесто поднялось, введите оставшееся растительное масло, вымешивайте в течение 30 секунд и снова поставьте под пищевой пленкой на 40 минут.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 220 градусов. Натрите сыр на мелкой терке. Разделите тесто на 6 равных частей и скатайте в шарики примерно по 200 грамм. Каждый шарик пальцами сформуйте в лодочку с высокими бортиками. Насыпьте в каждую лодочку тертый сыр по 200 грамм на штуку. Поставьте выпекаться на 8-10 минут.

Шаг 4

Отделите желтки от белков. Достаньте лодочки из духовки, в каждую на сыр поместите по одному желтку и отправьте запекаться еще на 30 секунд.

произвести впечатление

В готовые лодочки добавьте по кусочку сливочного масла и подавайте.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.8
Рейтинг из 35 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Андрей
супер
13.01.24 в 20:57
Лайла К.
Там 35
09.10.23 в 16:59
Елена Х.
Удивлена количеством сахара в рецепте. 350 гр.
18.10.22 в 12:32
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении