Лагман по-узбекски с говядиной
Лагман — блюдо из разряда «и первое, и второе». Оно полюбилось кочевым народам, которые не задерживались долго на одном месте. Согласно легенде, оно и появилось-то благодаря трем странникам, которые объединили свои продукты, чтобы приготовить поесть. Сейчас это одно из самых популярных блюд на свадьбах средней Азии, поэтому его иногда называют Блюдом любви. В него нельзя не влюбиться, попробовав его лишь однажды.
- Калории
- 131 кКал
- Белки
- 6,67 грамм
- Жиры
- 6,14 грамм
- Углеводы
- 11,96 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- узбекская, среднеазиатская, таджикская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 700 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 1 шт. = 220 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 3 шт. = 270 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 80 мл = 80 г | |
| 2 шт. = 4 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 200 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для лапши
| 300 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 100 мл = 100 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Очистите картофель, морковь, лук, чеснок и редьку. У болгарского перца удалите плодоножку и сердцевину с семечками. Нарежьте мясо на небольшие куски, овощи – средним кубиком. Чеснок нарежьте мелко.
Шаг 1
В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до румяности, добавьте лук, морковь, картофель, стручковую фасоль, редьку, помидоры и готовьте в течение пары минут. Добавьте томатную пасту и сахар, обжаривайте до полуготовности овощей.
Шаг 2
Посолите по вкусу, добавьте черный перец, бадьян, лавровый лист, паприку. Налейте воду так, чтобы она закрывала овощи и тушите 30 минут.
Шаг 3
Приготовьте яичную лапшу. Отделите желтки яиц, смешайте с солью и небольшим количеством воды. Введите муку и вымесите крутое тесто. Раскатайте тонко блин из теста, нарежьте тонкими полосками шириной до 1 см, подсушите. Отваривайте в подсоленной воде в течение 4 минут.
Шаг 4
Выложите на тарелку лапшу, сверху – овощи с мясом.
произвести впечатление
По желанию блюдо украсьте рубленой зеленью и мелко нарезанным чесноком.
Сделать полезнее:
Овощи выбирайте "молодые", в них больше витаминов. Не злоупотребляйте специями, чтобы не перебить вкус блюда. Используйте оливковое масло первого холодного отжима. Соль предпочтительнее адыгейская.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Эдуард Б.
Для более насыщенного вкуса необходимы джандо и джусай, и для остроты лаза, ну это уже по желанию.
Татьяна
Это вкусно ❤
Лена Г.
Самый вкусный лагман, который я когда либо ела!!!
Похожие рецепты
Смотреть все
лагман
1 ч
Лагман в мультиварке
Для этого блюда лучше выбирать специальную лапшу. Она так и называется «Для лагмана». Но можете взять любые макароны, какие есть дома, лучше длинные. Лапшу нужно отварить отдельно, можно заранее или непосредственно перед подачей блюда. А мясо с овощами необходимо сначала обжарить, а потом потушить в мультиварке до готовности. Положите в тарелку немного лапши и тушеные овощи вместе с бульоном. Добавьте перед подачей по вкусу свежую кинзу, петрушку или смесь сушеных трав.
лагман
1 ч
Пряный лагман
Лагман — традиционное блюдо, родом из Центральной Азии. Это сытный суп, который обычно готовят из домашней лапши и ароматного бульона, богатого специями и зеленью. Если нет времени готовить лапшу самостоятельно, то можно купить готовую, как это делаю я. Это значительно ускорит процесс приготовления.
лагман
1 ч 20 мин
Лагман со свининой и овощами
Лагман — одно из самых популярных блюд не только узбекской, но и уйгурской кухни, которое завоевало множество поклонников по всему миру. Это сытное, ароматное и вкусное блюдо, которое обычно готовится из домашней лапши с добавлением свежих овощей и мяса. Попробуйте приготовить дома вариант лагмана со свининой.
лагман
1 ч
Лагман из свинины
Традиционно лагман готовят из баранины, но если вы не придерживаетесь строгих кулинарных принципов или религиозных убеждений, это блюдо будет очень вкусным со свининой. Лапшу можно приготовить и самостоятельно, смешав воду, муку и яйца. А можно купить уже готовую. Так получится намного проще, а продается специальная лагманная лапша в любом магазине.
лагман
50 минут
Постный лагман
Постный лагман готовится из овощей и шампиньонов. По желанию грибы можно использовать любые — подойдут свежие вешенки, сушеные боровики или маринованные опята. Лагман подают разными способами — в виде супа или в виде лапши с густой подливой или соусом. Для приготовления используйте постную лапшу. В ее составе должна быть указана мука высшего сорта из твердых сортов пшеницы и вода. Допустимы приправы, например, соль или куркума.
лагман
1 ч
Вкусный лагман с бараниной
Лагман — блюдо не только с длинной историей, но и с длинным списком ингредиентов. Хозяйки часто избегают его приготовления и делают это напрасно. Этот длинный список состоит, в основном, из специй. Их можно менять в зависимости от своих предпочтений. А в основе лагмана обычно лапша с таким же названием, мясо и привычные для супа овощи. В зависимости от количества бульона блюдо можно подавать на стол и в качестве первого, и в качестве второго.
лагман
1 ч 30 мин
Лагман из свинины с лапшой
Лагман пришел к нам из Центральной Азии. Это блюдо является сезонным, поэтому в него входят различные овощи: картошка, редька, морковь, фасоль, помидоры, баклажаны и многое другое. Однако основным ингредиентом лагмана является округлая лапша, которую, по традиции, тянут вручную. Большое количество мясного бульона делает блюдо отличным сытным супом. Также его можно приготовить в виде лапши с подливой. Наш рецепт — первое блюдо.
лагман
1 ч 30 мин
Лагман из говядины с лапшой
Лагман из говядины с лапшой — традиционное блюдо Восточной кухни. Но, несмотря на это, стоит отметить, что это блюдо было придумано в Древнем Китае. Только спустя несколько веков лагман перекочевал в Среднюю Азию. Наиболее популярны рецепты лагмана с говядиной или бараниной. К мясу добавляется лапша и овощи : помидоры, болгарский перец, морковь и лук. А добавление приправ и специй делает блюдо невероятно ароматным и вкусным!
лагман
1 ч 30 мин
Лагман с покупной лапшой
Любите лагман, но не хотите делать сами лапшу? Лагман с покупной лапшой — отличное решение для экономии времени. Лагманную лапшу можно купить в любом магазине. Также вместо нее можно взять любую другую, например, лапшу "гнезда". Лагман из говядины с покупной лапшой по вкусу практически не будет отличаться от классического лагмана, приготовленного на костре в казане.
