Cобираем ланч-бокс вместе с «Академией» Food.ru
/ Уроки от экспертов для тех, кто привык есть домашнее
В «Академии» Food.ru вышел кулинарный курс «Еда с собой: собираем сбалансированный ланч-бокс». Шеф-повар Сергей Кузнецов рассказывает, какие блюда разнообразят ваши завтраки и обеды на работе, если вы предпочитаете брать еду из дома.
Главное в перекусах, которые вы берете с собой, — сохранение свежести на несколько часов в ланч-боксе. Шеф-повар поделится лайфхаками, как этого не допустить.
Первый урок про питу
Как замесить и сформировать изделие так, чтобы в духовке оно приняло идеальную форму; сколько нужно вымешивать тесто и как предусмотреть «кармашек» для начинки. Но если времени на выпечку нет, купленная в магазине пита тоже подойдет.
В качестве начинки шеф предлагает взять креветки, вяленые помидоры и сделать к ним соус «Цезарь» на основе обычного майонеза.
В меню:
Цельнозерновая пита «Цезарь» с креветкамиВторой урок про маффины и киши из овощей
Для сочного маффина пригодятся шампиньоны (или любые другие грибы), брокколи и перец. Грибы и овощи могут быть замороженными — главное, правильно разморозить и обжарить, чтобы выпарить лишнюю влагу. В густое кремовое тесто с оливковым маслом добавляем сыр и овощи, перекладываем в формы, снова посыпаем сыром, чтобы получить хрустящую корочку — и вкусный перекус готов. Кстати, вместо маффинов можно сделать овощные вафли.
Киш с карбонарой — это открытый пирог из песочного теста. Во второй части урока Сергей Кузнецов рассказывает, как из обычной муки и сливочного масла получить тесто нужной консистенции и как сделать начинку на основе пасты карбонара. Карамелизуем лук и бекон, в чесночный омлет добавляем сметану и сливки, формируем киш идеальной толщины и отправляем в разогретую духовку.
В меню:
Овощные маффиныМини-киш «Карбонара»Третий урок про овощной боул
Шеф показывает, как сделать боул на основе дикого риса, ароматных трав и маринованных в вине и соевом соусе огурцов. Вы узнаете, как сделать заправку, какие овощи подойдут и отдельно научитесь готовить салат с фунчозой, манго, шпинатом, мятой и кешью.
На мастер-классе предложат два варианта сборки ланч-боксов: ингредиенты по отдельности в разные секции и в виде спринг-роллов из рисовой бумаги.
В меню:
Будда-боул с киноа, колотым огурцом и чиаСалат и спринг-роллы из овощной лапши с фунчозой и кунжутной заправкойЧетвертый урок про полезные сладости
Делаем гранолу с овсянкой, зеленой гречкой, миндалем, семенами льна и клюквой, а основой будет сок, цедра лимона и мед, который, кстати, можно заменить сахаром. В сладких батончиках — та же запеченная овсянка с добавлением орехов, корицы и сиропа.
В финале шеф покажет, как максимально быстро и просто приготовить сырой брауни. Понадобятся финики, грецкий орех, миндальное молоко, какао-порошок и семена чиа. Перемешиваем все с помощью блендера и фольгой придаем форму.
В меню:
Домашняя гранола для йогуртаБатончик мюсли из овсянки, орехов и сухофруктовПятый урок про бэнто
На пятом уроке собираем азиатский ланч-бокс в стиле «бэнто». Вы узнаете, как приготовить правильный рис для онигири и придать правильный аромат с помощью водорослей. Для начинки подойдут любые свежие овощи — брокколи, цветная капуста, морковь и цукини. Из мясных ингредиентов выбирайте кусочки угря. Дополните ланч паштетом — Сергей делает его из консервированного тунца и творожного сыра.
В меню:
Японский бенто с онигири, омлетом и куриными стрипсами«Академия» — это кулинарные курсы и мастер-классы по мировым кухням с лучшими экспертами, изучение основ кулинарии, описание продвинутых техник и приемов, благодаря которым вы научитесь готовить как шеф-повар.
Смотреть другие уроки «Академии»:
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Дмитрий, придумали :) https://food.ru/articles/7341-kak-obedat-na-rabote-po-domashnemu
Ольга С.
Солидарна с Дмитрием. Это что-то))) Но как идеи завтраков на выходные ок)
Дмитрий
что за бред??? я на 100% уверен что такие блюда никто с собой на работу не берет, по проще ни чего не придумали???
почитать еще
еда не дома
Что такое удмуртская кухня
Если вам нравятся сытные крупяные похлебки, вы любите мясо и сдобное тесто, то обязательно попробуйте национальную кухню Удмуртии. Ее основа — простые, натуральные продукты: мясо и картофель, крупы и яйца, грибы и ягоды. Познакомим вас с традиционными блюдами региона и подскажем, где можно поесть удмуртские деликатесы.
еда не дома
Когда и как празднуют Китайский Новый год
Китайский Новый год, также известный как Лунный или Праздник Весны, — крупное событие в Поднебесной и странах Восточной Азии. О том, как в Китае отмечают Новый год по лунному календарю, какие легенды окружают этот феномен и что готовят на праздник — в нашем материале.
еда не дома
Где в Москве попробовать оригинальные блюда из капусты
Гастроэксперты признали капусту главным продуктом 2026 года. Хотя это и не один овощ, а много: потому что, согласитесь, кольраби и савойская — это разные вкусы и текстуры. Из капусты готовят множество блюд, часто делают это небанально. Из других преимуществ: относительно невысокая цена, умение ладить с другими ингредиентами и польза. Капуста богата витаминами, хороша для иммунитета и пищеварения. Рассказываем, в какие московские проекты отправиться за капустными блюдами в первую очередь.
еда не дома
10 национальных супов из разных стран мира
Российских туристов за рубежом нередко огорчает скудный выбор супов в меню ресторанов: всего два-три варианта, которые быстро надоедают. Пожалуй, нигде в мире нет такого культа жидких блюд как в России: в большинстве стран суп воспринимают всего лишь как одну из разновидностей горячего. Food.ru собрал 10 лучших супов из разных стран мира.
еда не дома
Гастрономический гид опубликовал мировой рейтинг самой вкусной еды
Итальянская пицца, греческий гирос или японские суши? Пользователи гастрономического онлайн-путеводителя Taste Atlas определили лучшую кухню мира в сезоне 2025/2026. Рассказываем, как формировался рейтинг и какую строчку в международном списке популярности заняли блюда из России.
еда не дома
17 хороших ресторанов в московских аэропортах
В аэропорту мы проводим несколько часов, а если вылет задерживают, то дольше. Так что вопрос, где вкусно поесть, стоит остро. Особенно учитывая, что цены в местных кафе и ресторанах отличаются от заведений в городе. Поэтому не хочется сделать заказ и получить откровенно неудачные блюда. Выбрали рестораны и кафе в столичных аэропортах, где точно накормят вкусно.
еда не дома
Где вкусно и недорого поесть на ВДНХ
Выставка достижений народного хозяйства — это самый крупный комплекс подобного рода в Москве, вместе с парком «Останкино» он занимает площадь более 325 гектаров. Здесь размещено более 50 павильонов. Также тут есть фонтаны, арки, пруды, тематические парки, скульптуры, сувенирные лавки, аттракционы, огромный каток. И, конечно, кафе и рестораны — их несколько десятков. Мы подобрали наиболее интересные.
