Как пожарить сыр халуми
/ На сковороде, гриле и во фритюре
Средиземноморский сыр халуми, в отличие от многих других мягких сортов, идеально подходит для жарки. Во время термической обработки он покрывается корочкой снаружи и размягчается изнутри. Food.ru расскажет, как жарить сыр на сковороде, домашнем или уличном гриле и во фритюре.
Как жарить сыр халуми на сковороде
Понадобится всего два ингредиента: халуми и масло.
- Нарежьте большой кусок на ломтики шириной 0,5-1 сантиметр.
- Смажьте сыр с каждой стороны подсолнечным или оливковым маслом при помощи кулинарной кисточки.
- Выложите ломтики на разогретую сковороду и обжарьте до золотистой корочки — это займет две-четыре минуты.
Подавайте блюдо горячим: после остывания середина снова застынет и текстура изменится в худшую сторону.
Обжаривают не только на растительном, но и на сливочном масле или смеси из них — тогда вкус получается еще более молочным. Во время приготовления можно добавить специи: черный молотый перец, тимьян, базилик, сушеную мяту, орегано, чеснок, куркуму. На Кипре — родине халуми — часто сбрызгивают лимонным соком, который маскирует творожную кислинку и приятно дополняет вкус молока.
Интересный факт
На сырных упаковках часто можно увидеть изображение мяты — считается, что пряность не только убивает патогенные микроорганизмы, но и положительно сказывается на вкусе и аромате продукта.
Подавайте со свежими, жареными или тушеными овощами — спелыми томатами, хрустящими огурцами, нежными баклажанами, сочными перцами, авокадо или салатными листьями.
Жареный сыр халумиКак готовить халуми на гриле
Способ подойдет для жарки на электрическом, газовом или угольном гриле. А также на обычном мангале при помощи шпажек или решетки — все равно получится вкусно.
Процесс очень прост и состоит всего из трех шагов:
- Нарежьте сыр. Куски должны быть больше, чем для жарки на сковороде — один-два сантиметра толщиной.
- Смажьте рафинированным растительным маслом.
- Выложите халуми на разогретый гриль и обжарьте по 30-60 секунд с каждой стороны.
Интересный факт
Изначально этот сорт сыра готовили из козьего или овечьего молока, сегодня на заводах используют в основном коровье. Вкус у такого продукта иной, но он обходится дешевле производителю и покупателю.
Если планируется готовить на гриле еще и другие продукты, то сыр лучше оставить напоследок — это занимает всего пару минут, поэтому снятые с жарких углей овощи или мясо не успеют остыть. Кстати, к халуми отлично подходят классические сладкие соусы для барбекю: брусничный, ткемали, вишневый.
Халуми на грилеКак жарить во фритюре
Панировку для халуми делают нечасто, так как в отличие от «собратьев» он хорошо жарится и без предварительного обваливания в муке или сухарях.
Всем, кто готов к экспериментам и любит закуски в кляре, рекомендуем десертный вариант с ягодным соусом:
- Нарежьте сыр.
- Обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо и посыпьте панировочными сухарями. Последние можно заменить манной крупой, цельнозерновой мукой, измельченными овсяными или кукурузными хлопьями.
- Пожарьте в большом количестве раскаленного масла до образования корочки.
- Переложите на бумажные полотенца, дайте лишнему жиру впитаться и подайте к столу.
Если некогда варить ягодный соус, просто замените его любимым готовым джемом или фруктовым пюре.
Сыр халуми с ягодным соусомЧто приготовить с жареным сыром
Халуми хорош сам по себе, со специями или соусом. Из пряностей подойдет мята, любой перец, лук и чеснок, прованские или итальянские травы. Самый лучший соус — ягодный. Брусника, клюква, малина отлично оттеняют сливочную текстуру. Также часто дополняют мятным, лимонным или йогуртовым дзадзики.
Сервируйте на тарелке или поджаренном хрустящем хлебе с заправкой и овощами.
Тост с сыром халумиЧаще всего жареный сыр кладут в салаты: классические овощные, например, с авокадо, или оригинальные — с грушей, руколой и апельсиновым соком. На Кипре едят халуми с арбузом: сочетание сладкой сочной мякоти и чуть жестковатого молочного продукта получается очень приятным. Такой салат идеально подходит для летнего ужина с бокалом легкого белого или розового вина.
Салат с арбузом и жареным сыромЕсли за окном — не жаркое лето, а промозглая осень или холодная зима, самое время согреваться пряным томатным супом. Блюдо готовится всего за полчаса, имеет приятную текстуру и едва уловимую пикантную чесночную нотку — обязательно попробуйте.
Томатно-перечный суп с халумиЧто можно сделать?
Заняться сыроварением дома: приготовить адыгейский, норвежский, молочный и другие сорта по нашим рецептам.
Вот еще несколько рецептов отличных закусок из разного вида сыра:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как убрать из блюда остроту
Острота в блюде может быть частью рецепта, но порой оказывается результатом кулинарного эксперимента, который вышел из-под контроля. Один лишний стручок чили или непривычная смесь специй — и вкус становится слишком резким. В большинстве случаев ситуацию можно исправить, не начиная готовку заново. Есть простые и понятные приемы, которые помогают смягчить вкус и сохранить идею рецепта. В статье разберем, какие продукты и решения помогают нейтрализовать жгучесть и вернуть блюду баланс.
как готовить
Видеорецепт: торт «Монастырская изба»
На праздничных застольях чаще всего можно увидеть «Наполеон», «Птичье молоко» или медовик. Однако многие забывают другие традиционные десерты, среди которых «Монастырская изба». Именно его рецептом поделилась фуд-блогер Оксана @_kssyusha_. Обязательно приготовьте это блюдо и возвращайтесь на наш сайт за новыми идеями.
как готовить
Видеорецепт: мандариновый тирамису
Если вы купили слишком много мандаринов к празднику, приготовьте тирамису по рецепту фуд-блогера Анастасии @petryaeva_a_. Она рассказала, как сделать яркий десерт, который отлично подойдет к новогоднему столу. Давайте узнаем, какие ингредиенты понадобятся.
как готовить
Видеорецепт: куриные рулетики в беконе
Курица с беконом — одно из самых беспроигрышных сочетаний мировой кухни. Оксана @_kssyusha_ обыгрывает эту кулинарную классику в новом рецепте, которым поделилась с многомиллионной аудиторией Food.ru. Обязательно повторите ее блюдо и публикуйте свои кулинарные идеи на нашем сайте.
как готовить
Что такое козули и как их готовить
В Архангельской области с незапамятных времен пекут особенные пряники — козули. Особенно часто эту ароматную выпечку можно встретить здесь в новогодние праздники. В декабре и январе съедобные фигурки продают в сувенирных лавках, на ярмарках, в кондитерских и пекарнях. Козули дарят близким, вешают на елку и хранят дома в качестве оберега. Расскажем, как появились эти пряники, почему играют такую важную роль в истории северных народов и поделимся рецептами приготовления.
как готовить
Видеорецепт: салат с креветками и сыром дорблю
Если вам нравятся сытные блюда вроде «Цезаря» или «Нисуаза», то попробуйте новый рецепт фуд-блогера Оксаны @_kssyusha_. Она рассказала, как приготовить салат с креветками и сыром дорблю, который может заменить основное блюдо. А еще больше идей для обедов и ужинов смотрите на нашем сайте.
как готовить
Видеорецепт: тарталетки с креветками
Если после подготовки к новогоднему застолью у вас остались свободные тарталетки, повторите рецепт Анастасии @petryaeva_a_. Продлите себе праздничное настроение интересной закуской и возвращайтесь на Food.ru за другими кулинарными идеями, на которые сможете потратить время в зимние выходные.
как готовить
Видеорецепт: кокосовый пирог
На Food.ru появился новый рецепт от фуд-блогера Лиды @lidaieda. На этот раз она рассказала, как приготовить необычный кокосово-сливочный десерт, который станет отличным дополнением к любому чаепитию. Другие рецепты выпечки вы всегда сможете найти на нашем сайте.
Читают сейчас
