22 июля 2023

Что приготовить из абрикосов

/ 8 лучших рецептов мяса, сыра и десертов

Абрикосы на территории России растут на западе Северного Кавказа. Не делайте из них только варенье и компот, перенимайте традиции необычных рецептов с Food.ru.

Мария Каткова

Кулинарный редактор Food.ru

1. С курицей и имбирем

Один из самых оригинальных рецептов из абрикосов. Экзотическое сочетание фруктов с мясом дают блюду пикантную сладость.

Чтобы маринад был более однородным, очистите абрикосы от кожуры. Сделайте это, опустив фрукт в кипяток на 20-30 секунд, кожица легко снимется. Подавайте блюдо с длиннозерным рисом басмати, у него необычный, ореховый привкус.

Курица с абрикосами и имбирем

2. Запеченные с сыром

Оригинальный рецепт из кисло-сладких фруктов с молочным вкусом козьего сыра понравится любителям изысканных блюд.

Абрикос может быть десертом, гарниром и закуской. Намажьте смесь на цельнозерновой хлеб, добавьте к курице или ешьте как отдельное блюдо. Замените козий сыр творогом, а мед — сиропом топинамбура, если соблюдаете диету.

Совет

Молодой козий сыр можно хранить в пластике. Выдержанные сорта оберните в бумагу, фольгу или положите в вакуумную упаковку.

Ароматные абрикосы, запеченные с сыром

3. С отбивной

Еще одно мясное блюдо, которое будет хорошо сочетаться с абрикосами. В качестве специй используйте прованские травы и черный перец, они оттеняют сладость фрукта.

В несезон можете использовать консервированные. Если добавить в соус сок, он сделает консистенцию более мягкой.

Отбивная с консервированными абрикосами

4. В шарлотке

Соблюдайте те же правила выпекания, что и в классической шарлотке: долго взбивайте белки, последовательно добавляя в них сахар. Если он плохо взбивается, можно заменить на сахарную пудру, но следите за количеством: ее должно быть в два раза больше, чем сахара.

Совет

Добавьте в тесто не только абрикосы, но и другие сезонные фрукты: яблоки, сливы или вишню. Они хорошо сочетаются между собой и делают вкус блюда более насыщенным.

Шарлотка с абрикосами в мультиварке

5. С куриной голенью

Сделайте на гарнир картофель, абрикос сделает его сочнее и добавит пикантности. Соевый соус, чеснок и специи придают блюду сладко-кислый вкус, характерный для азиатской кухни.

Сочная куриная голень с абрикосом

6. В омлете с беконом

Приготовьте омлет с необычным сочетанием. Нейтральный вкус яиц дополнят кисло-сладкий абрикос и соленый бекон. Такой рецепт разнообразит ваш завтрак.

Совет

Не взбивайте яйца блендером или миксером. Получится пышная пена, блюдо хуже прожарится и будет сложно добавлять другие ингредиенты.

Горячий омлет с беконом и абрикосами

7. Желе на зиму

Один из вариантов приготовления десертов на зиму — фрукты в желатине. Их можно есть как самостоятельное блюдо или добавлять к другим сладостям. Нам нравится вариант завтрака британской королевской семьи — тост с желе.

Совет

Не растворяйте желатин в алюминиевой посуде: у блюда появится неприятный металлический привкус, оно потемнеет.

Абрикосы в желатине на зиму

8. Запеченные с орехами и сыром

Для рецепта подойдут не только свежие, но и переспелые плоды: после запекания они быстрее отдадут сок и станут мягкими. Классические ингредиенты — грецкие орехи и мед, но мы советуем добавить и голубой сыр. У блюда появится яркий аромат и соленый привкус, который уберет лишнюю сладость от меда.

Запеченные абрикосы с орехами и сыром

Что можно сделать?

Приготовить абрикосы к мясу и к курице и не бояться экспериментировать с рыбой. Не бойтесь пробовать новые сочетания, и на вашем столе всегда будут оригинальные блюда!