5 круп с высоким содержанием белка
/ Можно ли ими заменить мясо
Многие привыкли считать, что белок содержится в основном в мясе, рыбе и молочных продуктах, полезные жиры — в маслах, а крупы — исключительно медленные углеводы. Однако, содержание белка в некоторых крупах сопоставимо с продуктами животного происхождения. Рассказали в статье, какие зерновые могут составить конкуренцию мясу.
Без белка невозможны образование новых клеток и биохимические реакции в организме. Наряду с углеводами, это важнейший источник энергии: дает силу, обеспечивает бодрость и отвечает за чувство сытости. Важно есть достаточно белковой пищи, чтобы бороться с повышенным аппетитом и не набирать лишние килограммы.
И хотя растительный белок усваивается в два раза хуже, чем животный, стоит включить крупы в рацион, чтобы сделать его полезнее и разнообразнее.
1. Гречка
Гречка отлично подходит для каш, гарниров и начинок для пирогов. Кроме того, гречневая мука широко используется для выпечки, ее обычно смешивают с пшеничной.
Содержание белка в 100 г крупы около 12 г, а углеводов — примерно 57 г. Кроме того, в ней большое количество железа, магния и фосфора, витаминов группы В, а также А, D, С, Е и PP.
Гречка также богата клетчаткой, которая крайне важна для нормального пищеварения — она благотворно влияет на перистальтику желудка.
Гречка с авокадо2. Киноа
Сегодня киноа — модный суперфуд и действительно обладает большим перечнем полезных веществ: железо, магний, натрий и калий, а на 100 г приходится около 13 г белка.
В киноа нет глютена, а потому оно подходит для тех, кто страдает целиакией и непереносимостью клейковины. Среди дополнительных преимуществ — высокое содержание полезных пищевых волокон, антиоксидантов и необходимая при беременности фолиевая кислота в составе.
Киноа употребляют как гарнир в горячем или холодном виде, а также добавляют в салаты. Крупа отлично сочетается с легкими соусами, овощами, рыбой.
Салат с киноа3. Амарант
Амарантовая крупа родом из Южной Америки и была известна еще ацтекам и индейцам майя.
В зернах амаранта — высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, например, линолевой и линоленовой. Крупа богата антиоксидантами, концентрация которых зависит от термической обработки. В 100 г амаранта — 14 г белка, а также до 30 г диетической клетчатки.
Продукт можно употреблять в пищу как гарнир, добавлять в салаты, варить из него кашу.
Амарант с топленым молоком и инжиром4. Пшено
Пшено получают после обработки проса. Сегодня это одна из доступных круп, к тому же полезных. В нем нет глютена, зато в 100 г продукта содержится около 11 г белка, а также железо, кальций, фосфор, витамины группы В.
Самый популярный рецепт с пшеном — каша с тыквой. Также крупа используется для приготовления запеканок и пудингов.
Легкая пшенная каша с тыквой5. Перловка
Перловку получают из зерен ячменя, которые тщательно очищают и полируют. В 100 г крупы — около 10 г белка, что также считается высоким показателем. Кроме того, в перловке содержатся витамины группы В, А, D, Е, Н и РР, клетчатка, аминокислоты, фосфор.
Крупу подают в качестве гарнира, а также добавляют в супы, салаты и варят каши.
Рыбный салат с перловкой и горбушейЧто можно сделать?
Узнайте, что еще мы писали о вегетарианстве:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Где содержится витамин С
В сезон простуд рекомендуют пить «аскорбинки» для хорошего иммунитета и защиты организма. Все дело в том, что аскорбиновая кислота — витамин С, который в большом количестве содержится в овощах и фруктах. В этой статье мы расскажем, и в каких продуктах содержится витамин и зачем он нужен организму.
здоровая еда
Чем полезна брюква
Сегодня многие помнят брюкву как неприметный корнеплод, лишь изредка встречающийся в саду или на даче. Несмотря на свою пользу и способность давать хорошие урожаи при правильном уходе, интерес к этому овощу почти угас. Рассказываем, какая на вкус брюква, а также в чем польза этого продукта.
здоровая еда
Топ-10 диетических салатов
Салат — поистине универсальное блюдо. По одному и тому же рецепту его можно сделать праздничным или повседневным, превратить в закуску или полноценный обед. Можно регулировать блюдо по калорийности и изобретать новые варианты, просто добавив или убрав что-то из ингредиентов. Рассказываем, как готовить диетические салаты для похудения и почему стоит включить их в свой рацион.
здоровая еда
Как есть больше овощей
Когда речь заходит о сбалансированном питании, в фокусе внимания оказываются овощи. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами и нужны каждому человеку. Как начать есть их чаще, если раньше овощи редко появлялись на вашем столе? Редакция Food.ru делится простыми способами.
здоровая еда
Как восполнить дефицит витаминов зимой
Зимой люди чаще чувствуют себя сонными и уставшими, снижается иммунитет, кожа рук и лица сухая, а волосы тусклые и ломкие. Все это результат нехватки витаминов. Особенно сильно проблема проявляется на исходе зимы, примерно с конца января. Вы снизите риск гиповитаминоза, если включите в рацион зимние овощи и фрукты. В статье расскажем, что надо есть, чтобы хорошо себя чувствовать в холодный период.
здоровая еда
Какие продукты вымывают кальций из организма
Недостаток кальция, витаминов и минералов негативно влияет на состояние костей. Но есть и другие факторы. Разбираемся, что угрожает костям и как предотвратить их разрушение, какие продукты вымывают кальций из организма и насколько критично их употребление.
здоровая еда
Как приготовить котлеты из нута
Нут — популярный гарнир в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Его также используют в итальянской, индийской, мексиканской и греческой кухнях. Из этого продукта делают множество вегетарианских блюд, сочетают его с мясом и рыбой. Если вы решили приготовить вкусные постные котлеты из нута, то наш материал поможет выбрать наиболее подходящий рецепт.
Читают сейчас
