Как приготовить свиную вырезку
/ 7 рецептов нежного и сочного мяса
Свиная вырезка — настоящий деликатес, который ценят за нежность, сочность и универсальность. В отличие от других частей туши, она практически не содержит жира и готовится быстро. Рассказываем, как приготовить свиную вырезку разными способами: от классической обжарки до запекания в духовке с ароматными травами.
1. С яблоками и хурмой
Плотное и сытное блюдо подходит для ужинов в холодное время года.
Ингредиенты:
- свиная вырезка — 400 г;
- хурма — 150 г;
- яблоки — 150 г;
- репчатый лук — 80 г;
- сливочное масло — 50 г;
- апельсин — 250 г;
- мед — 28 г;
- сушеный репчатый лук и чеснок — по вкусу;
- соль, сладкая паприка, черный перец молотый — по вкусу.
Время приготовления: 50 минут.
Вначале обваляйте вырезку в приправах и обжарьте на сковороде. Нарежьте яблоки, хурму, репчатый лук и вложите в надрезы на куске свинины, добавьте сливочное масло. Затем заверните в фольгу и запекайте в духовке около 30 минут. Для подачи приготовьте соус из сока апельсинов.
Совет
Блюдо можно подавать с любым гарниром, но лучше остановить выбор на овощах.
2. С беконом и черносливом
Такое мясо можно смело готовить для праздничного стола.
Ингредиенты:
- свиная вырезка — 400 г;
- бекон — 150 г;
- чернослив — 64 г;
- растительное масло — 34 г;
- соль, черный перец молотый — по вкусу.
Время приготовления: 45 минут.
Нарежьте свиную вырезку на медальоны толщиной около четырех сантиметров. В центре каждого медальона сделайте ножом надрез, поместите туда чернослив и оберните полоской бекона. Обжарьте свиную вырезку на сильном огне, затем запекайте в течение 10 минут в духовке при температуре 180 °С. Перед подачей добавьте к вырезке ароматный соус из шампиньонов.
Важно
Свинина богата витаминами группы B. Продукт также содержит фосфор, селен, цинк и холин, которые необходимы для здоровья.
3. В глазури из соуса хойсин
Такое блюдо стоит приготовить поклонникам азиатской кухни.
Ингредиенты:
- свиная вырезка — 500 г;
- соль — 7 г;
- черный перец молотый — 2,5 г;
- соус хойсин — 45 г.
Время приготовления: 2 часа 35 минут.
Свиную вырезку нужно натереть приправами и поместить в рукав для запекания, а затем в мультиварку. Важно готовить в режиме «На пару» в течение двух часов. Приготовленное мясо смажьте соусом и обжарьте на сковороде-гриль с каждой стороны. При подаче нарежьте мясо тонкими ломтиками. На гарнир можно приготовить морковь по-корейски.
Свиная вырезка су-вид в глазури из соуса хойсин4. С горчицей
Простой, но не менее вкусный рецепт из нашей подборки, который подойдет для повседневного ужина.
Ингредиенты:
- свиная вырезка — 800 г;
- горчица — 75 г;
- оливковое масло — 68 г;
- соевый соус — 45 г;
- чеснок — 5 г;
- перец чили — 1 г;
- сливочное масло — 20 г;
- репчатый лук — 80 г;
- морковь — 100 г.
Время приготовления: 3 часа.
В маринад обязательно добавьте соевый соус и перец чили. Маринуйте мясо в течение двух часов, затем обжарьте целиком на сковороде и запекайте в духовке в течение 30 минут. Для приготовления соуса к свинине понадобится бульон — для него подойдут любые овощи и горчица.
Совет
Подавайте с большим количеством зелени — она оттеняет пряный вкус.
5. С сыром
Мясо, запеченное с овощами под сыром, получается нежным, с аппетитной и хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- свиная вырезка — 1 кг;
- репчатый лук — 160 г;
- помидор — 450 г;
- твердый сыр — 200 г;
- картофель — 1,2 кг;
- майонез — 100 г;
- соль — 7 г;
- черный перец молотый — 7 г.
Время приготовления: 1 час.
Нарежьте свинину кусочками, репчатый лук — полукольцами, а помидоры кружками. Также почистите картофель и нарежьте тонкими брусками. В форме равномерно распределите мясо, сверху положите лук и помидоры. Следующий слой — ломтики картофеля и тертый сыр. Запекайте свинину в духовке в течение 45 минут.
Совет
Картофель можно исключить из рецепта и приготовить отдельно в качестве гарнира.
6. С зеленью и яйцом
Простое и сытное блюдо подойдет для повседневного рациона.
Ингредиенты:
- свиная вырезка — 700 г
- петрушка — 20 г;
- лапша — 250 г;
- черный перец молотый — 5 г;
- молотый имбирь — 3 г;
- соль — 7 г;
- куриное яйцо — 60 г.
Время приготовления: 1 час 25 минут.
Сначала отварите свинину, затем обжарьте ее на сковороде с яйцом. Для насыщенного вкуса можно добавить молотый имбирь и мелко порубленную петрушку. В качестве гарнира приготовьте макароны.
Свиная вырезка с зеленью и яйцом7. В стеклянной банке
Необычный способ приготовления блюда заключается не в сложных ингредиентах, а в оригинальной технологии. При подаче нарежьте свиную вырезку тонкими ломтиками. Мясо можно есть в горячем и холодном виде.
Ингредиенты:
- свиная вырезка — 600 г;
- морковь, лук, чеснок — по вкусу;
- соль, специи — по вкусу.
Время приготовления: 3 часа 15 минут.
Стеклянную банку нужно смазать растительным маслом изнутри и плотно уложить в нее приправленную специями свинину. Поставьте банку в холодную духовку и готовьте в течение трех часов при низкой температуре.
Совет
Добавьте в маринад соевый соус — так мясо получится более румяным.
Что можно сделать?
Читайте, как можно приготовить свинину:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
